-瑶小瑶
2016年1月30日 20:40
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金蒜拌秋葵
秋葵用小刀去除根蒂,洗净沥干水备用
锅中适量清水煮沸,加入2-3滴食用油,加入4g盐
.秋葵焯水约20秒左右,颜色变成翠绿
迅速放入装有冰块的凉水中
秋葵沥干水,改刀切段,甜酱切丝
将锅中沸水倒去,锅内倒入剩余的食用油,最小火加热,加入蒜末,慢慢煸炒,颜色金黄后关火,但不立即盛出,等油变凉后盛出蒜末与蒜油
蒜油中加入3g盐,2勺甜姜汁,拌匀作调味汁,秋葵摆盘,姜丝点缀,搭配酱料食用,味道更佳

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