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Eat to live,but do not live to eat.

标签: #美食
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微辣三文鱼配芒果鳄梨沙拉
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酱爆蚬子 @网上厨房 把蚬子放到加了少许盐和少许油的水中浸泡几个小时,让蚬子吐净泥沙; 烧一锅水,水开后放入吐净泥沙的蚬子焯水,待蚬子都开口后捞出备用; 干辣椒剪成丝,葱姜蒜切丝,香菜洗净切成段备用; 调料汁:将蚝油、酱油、糖、水淀粉、陈醋调匀备用; 锅中放油,油热后放入干辣椒丝和姜丝炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油; 放入焯好的蚬子和葱丝蒜丝炒出香味,放入调好的料汁快速翻炒; 最后撒上香菜即可。
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腊味飘香时【刀豆炒腊肠】 材料:刀豆300G,腊肠100G 盐1茶匙,糖半茶匙 1.刀豆去蒂去筋切斜段,腊肠洗净斜着切片。 2.锅内加一点油烧热,倒腊肠翻炒至变色后盛出。(油不要多,腊肠本身有油,变色后马上盛出,炒的时候长影响口感) 3.油锅重新烧热后,倒刀豆不断翻炒至刀豆表面起泡,边角微焦,加盐翻炒均匀。倒腊肠并加糖一起炒匀即可。
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芦笋虾球 .鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段 锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油 芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水备用 将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄.盐调味翻炒均匀,出锅
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【柠檬莱姆冻】材料: 水250克、糖50克、果冻粉3克、柠檬汁5克、莱姆汁5克、柠檬皮半个、莱姆皮半个、柠檬酒10克、哈密瓜球适量 做法:1、果冻粉与糖拌匀,放入柠檬皮、莱姆皮加入水开火煮沸。 2、过滤后加入柠檬汁、莱姆汁、柠檬酒,拌匀,冷却一下,放入冰箱冷藏。 3、将果冻切成块状,装入杯中,以哈密瓜球作为装饰,跟果冻交错装饰。
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泡菜煎饼 原料:带汤汁的辣白菜 220克 红辣椒1根 鸡蛋1个 面粉100克 清水50ml 葱花1小把 调料:糖1/2茶匙(3克) 1)将辣白菜中的汤汁挤干,切成小块儿(长3cm,宽1cm),保留汤汁备用。红辣椒洗净去蒂,切成火柴棍粗细的条 2)在面粉中打入鸡蛋,用筷子搅散,接着倒入泡菜汁,搅匀后慢慢的加入水,用筷子朝一个方向搅拌至没有面疙瘩,用勺子舀起,滴落的面糊呈可以流淌的状态即可 3)将切好的辣白菜块放入调好的面糊中,然后放入红椒丝和葱花,加入糖拌匀 4)锅烧热,倒入油开小火加热,待油7成热时,倒入一勺面糊,马上转动锅子,让面糊自然流淌成圆形。然后 转中小火,慢煎1分钟后,翻面,继续煎另
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【牛油果焗虾仁】食材:牛油果1个、南瓜50克、鲜虾5个、黑胡椒粉少许、蛋黄酱少许、盐适量 做法:1.将南瓜切小块、鲜虾去头剔去虾线备用 2.南瓜用微波炉加热2分钟至熟,鲜虾放锅中煮熟捞出 3.煮熟的虾剥去外壳切成与南瓜相同大小的块,加入盐和黑胡椒粉腌10分钟 4.牛油果洗净擦干水份后对切成二半,去掉果核后将果肉挖出也切成小块,挖空的果壳留做当烤碗 5.将处理好的南瓜、虾仁、牛油果一起放入碗中,加黑胡椒粉、盐、和少许蛋黄酱拌匀,重新装入至果壳中,在表面挤上少许蛋黄酱 6.放入预热好210度的烤箱烤8-10分
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【芝士土豆盒】做法:1土豆去皮切片蒸20分钟并碾碎;2把洋葱,培根切碎,锅里放点橄榄油把甜豆玉米洋葱,培根炒一下;3芝士一半切丝,一半切条;4炒好碎料和土豆,芝士丝混合,加盐,黑胡椒调味;5取一张春卷皮,筷子取一团土豆泥,放一片芝士条;6包成春卷,封口处用面粉糊封口入锅炸金黄即可。
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奥尔良烤鱿鱼】主料 鱿鱼一个 奥尔良调料一大勺 油适量 鱿鱼去内脏,剥掉黑膜。擦干水分,加入一大勺奥尔良调味料,里里外外充分抹上调料,装入保鲜袋冷藏一个上午。取出后,抹上油,放入烤箱或者空气炸篮里。预热后,190度15分钟。取出翻面再涂油,190度12分钟即可。接下来切好上盘,配上番茄酱即可
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【腰果酥】材料:低粉100克、细砂糖50克、玉米油58克(原方55克)、鸡蛋10克、腰果粉20克、腰果28粒、泡打粉2克、小苏打1克 做法:1、将20克的腰果用料理机打成腰果粉。2、玉米油、蛋液、细砂糖放入打蛋盆中切拌均匀。3、面粉和泡打粉、小苏打混合过筛,倒入打蛋盆中。4、再倒入腰果粉。5、再用硅胶铲切拌均匀(尽量不要过度搅拌,避免出筋影响口感)。6、烤盘铺上油纸,取重8克的面团,双手掌心将其搓成圆球,将圆球均匀地码放在烤盘上。7、在每一个圆球上面,按压一粒腰果,再刷上一层蛋液(按压时候要小心,嵌入即可
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螃蟹南瓜包 1.南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少) 2.上蒸锅大火蒸软烂。 3.蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。 4.取面粉适量。 5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。 6.分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。 7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀。 8.分成大小均匀的剂子。 9.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳。 10.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿。 11.分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折。
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夏季清热消暑靓汤做起来!【丝瓜鸭架汤】 原料:鸭架半只、丝瓜两根、平菇适量、香菜2根 花椒3、4粒、生姜2片 盐、白胡椒粉一勺 1、鸭架斩小件儿,放入汤煲里,加足量清水,丢几粒花椒和生姜片,盖盖烧开。继续煲半个小时,煲汤过程中,最好让汤汁一直保持沸腾状态(因为大火可以令汤色浓白),有香醇的鸭肉鲜味弥漫开来。 2、平菇洗净,撕小块,放入汤煲中。丝瓜削去外皮,切滚刀块,一并倒入煲中。继续煲上7、8分钟,最后放一点盐、一点白胡椒粉,关火!撒上香菜末
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梅干菜烧油豆角 神级米饭杀手瞬间秒饭 原料:油豆角1把、梅干菜、大蒜半头、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、油3小勺 1、梅干菜浸泡一整天,油豆角切成菱形片 2、锅里放3小勺油,油热后将油豆角放锅中煸炒,炒至油豆角表皮发皱、变黄即可铲出,将锅中多余的油倒出 3、梅干菜洗净切碎,大蒜切末,将锅烧热,将蒜入锅爆香,放梅干菜煸炒,将事先煎好的油豆角倒锅中一起翻炒 4、加1小勺蚝油、1小勺生抽、半小勺盐和1小勺糖,翻炒均匀即可出锅
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南瓜饭 原料: 南瓜200克,小米50克,糯米50克,大米150克,油1小勺,盐1/2小勺 1、南瓜洗净,去皮去白瓤后切成丁。糯米、大米和小米淘洗干净放入电饭煲,用两倍于米量的清水浸泡 2、锅中放1小勺油,油热后将南瓜丁下锅翻炒,加入1/2小勺盐炒至南瓜变色。将南瓜倒入电饭煲,通电后将米饭和南瓜一起蒸熟即可 3、可以将糯米、大米、和小米换成其他的杂粮米或红豆等。南瓜中的胡萝卜素用油炒过后更容易吸收,而且做好的南瓜饭有焦黄的锅巴
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适合春季养生的时令鲜蔬之二——四月做一道超有营养价值的香椿鸡蛋饼 食材:1大把香椿,鸡蛋2个,盐1茶匙,香油 1:香椿切碎,打入2个鸡蛋和1茶匙的盐。用筷子搅拌均匀。 2:锅中倒少许油,倒入香椿鸡蛋糊。小火煎制两面呈金黄色。
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芦笋培根卷、法式吐司、热可可。(培根卷:①芦笋切段,焯水后放冰水中②培根切两段,每段包两节芦笋,用牙签固定,小火无油煎变色;法式吐司:①吐司切片,浸泡全蛋液②黄油小火煎至两面金黄) #吃货# #食谱# #料理# #咖啡#
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【自制芒果布丁】 原料: 芒果泥 100克 牛奶 70ML 淡奶油 30ML 吉利丁 1片 糖 适量 做法 1.芒果去皮,打成芒果泥 2.吉利丁用冰水泡软放到碗里隔热水融化 3.加淡奶油,加牛奶,倒入融化的吉利丁液 4.拌好的布丁糊,倒入布丁杯中冷藏至凝固。
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  • -瑶小瑶
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  • 小珍珍哟
    【自制芒果布丁】 <br />原料: <br />芒果泥 100克 牛奶 70ML 淡奶油 30ML 吉利丁 1片 糖 适量 <br />做法 <br />1.芒果去皮,打成芒果泥 <br />2.吉利丁用冰水泡软放到碗里隔热水融化 <br />3.加淡奶油,加牛奶,倒入融化的吉利丁液 <br />4.拌好的布丁糊,倒入布丁杯中冷藏至凝固。

金蒜拌秋葵 秋葵用小刀去除根蒂,洗净沥干水备用 锅中适量清水煮沸,加入2-3滴食用油,加入4g盐 .秋葵焯水约20秒左右,颜色变成翠绿 迅速放入装有冰块的凉水中 秋葵沥干水,改刀切段,甜酱切丝 将锅中沸水倒去,锅内倒入剩余的食用油,最小火加热,加入蒜末,慢慢煸炒,颜色金黄后关火,但不立即盛出,等油变凉后盛出蒜末与蒜油 蒜油中加入3g盐,2勺甜姜汁,拌匀作调味汁,秋葵摆盘,姜丝点缀,搭配酱料食用,味道更佳
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过年要吃好彩头的美味小食落汤钱 主料:糯米粉250克,水适量约(190毫升) 蘸料:白砂糖80克 熟花生100克 黑白芝麻各30克 1、将糯米粉和水混合和成糯米团,将糯米团整形成中间有洞的铜钱状 2、准备蘸料,烤箱烤好花生,去皮后捣碎和白砂糖与芝麻混合 3、将整好形的糯米团开水下锅,煮至漂浮.捞出后用木杵顺时针搅拌成光滑的糯米糍.裹上蘸料即可享用
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多汁意式烘蛋: 材料: 1杯番茄意粉酱 4个鸡蛋 1/4杯脱脂或低脂的鲜奶 1/4杯芝士碎,可用Gruyere或马苏里拉等等 2汤匙磨碎的巴马臣芝士 盐和黑椒碎适量 1/4杯新鲜罗勒叶切丝 (也可以用干香料代替,实在没有也可以不放) * 以上分量可装满两个10盎司的烤碗,如用不同的耐高温容器,可自行调整分量。
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【水果甜品】♡ 『椰香草莓软酥饼』 黄油软化,加入糖打发至体积蓬松,颜色变浅;分两次加入鸡蛋液,使蛋液和黄油充分融合,低粉过筛,与奶粉、椰蓉混合均匀;倒在黄油蛋黄糊中,拌匀成均匀面团;少许黄油涂在烤盘底部和边沿,面团分成两部分,其中一部分铺在盘子底部压实,适量草莓果粒均匀铺在上面,剩余一般面团揪小块儿均匀摆在果酱上面,稍稍压平,撒一些椰蓉装饰;烤箱预热180度,中层20分钟,表明金黄色即可。 #家常菜# #食谱# #下午茶# #甜品#
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「越南米纸卷」材料:鲜虾,紫椰菜,胡萝卜,芦笋,越南米纸。 步骤:1. 虾去头剥壳,洗净去虾线,在沸水中烫到完全变色即可捞出。 2.鸡蛋加一点点盐打散,摊成蛋饼切条。 3.蔬菜洗净,胡萝卜去皮切丝,紫椰菜切丝,芦笋去头去尾,取中间那截。 4. 将越南米纸放在大约40-50度左右的热水中浸泡5秒后捞出。 5. 把虾内侧切几刀,卷的时候就容易卷直。在虾两边码上各种蔬菜丝,最后再在虾表面码上一些蔬菜丝,卷起来即可。为了美观,虾就在表面,把接口压在下面。
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冷藏香草牛油蔓越莓饼干 1、黄油室温软化,加入糖粉,打至蓬松发白 2、蛋黄分2次加入,打至完全吸收,加入香草籽、香草精拌匀 3、面粉过筛,加入2中,用刮刀拌匀 4、加入蔓越莓干拌匀,成团 5、面团分成两份,覆盖保鲜膜,搓成圆柱体,冷冻3小时,烤前半小时放冷藏回温(如果是普通的饼干,可以擀成薄片,冷藏后切出圆形,更标准,我的加入蔓越莓,所以要整形成长条,切片,这样比较好看) 6、用快刀切片,每片在砂糖里滚一下,让侧壁沾满砂糖 7、160度,烤15分钟,即可
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【龙虾海鲜意面】材料 意大利面100g,龙虾1/2只,蛤蜊适量,大蒜碎1/2大匙,新鲜辣椒碎少许,白酒5大匙,橄榄油3大匙,蕃茄碎4大匙,盐少许,水少许 做法 1.取一深锅煮开滚水,加入一小匙盐,放入意大利面煮7分钟后捞起,拌入1大匙橄榄油放凉备用。 2.龙虾放入滚水中烫熟备用。 3.热锅,放入2大匙橄榄油,爆香大蒜碎及辣椒碎,加蛤蜊 加入蕃茄碎、白酒、水及作法1的意大利面条及作法2的龙虾拌炒均匀,等汤汁收至一半时,加入盐调味即可起锅盛盘。
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Eat to live,but do not live to eat.
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