-瑶小瑶
2016年3月19日 19:03
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酱爆蚬子 @网上厨房
把蚬子放到加了少许盐和少许油的水中浸泡几个小时,让蚬子吐净泥沙;
烧一锅水,水开后放入吐净泥沙的蚬子焯水,待蚬子都开口后捞出备用;
干辣椒剪成丝,葱姜蒜切丝,香菜洗净切成段备用;
调料汁:将蚝油、酱油、糖、水淀粉、陈醋调匀备用;
锅中放油,油热后放入干辣椒丝和姜丝炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油;
放入焯好的蚬子和葱丝蒜丝炒出香味,放入调好的料汁快速翻炒;
最后撒上香菜即可。

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