【懒人福利!教你10分钟做美味早餐】鸡蛋三明治、香菇蒸蛋羹、鸡蛋煎饼......省时省力又美味。优质生活,从营养早餐开始。丨人民日报 #365道美食DIY#
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「荞麦黄瓜卷」材料:黄瓜,荞麦面,寿司醋,酱油,麻油,葱花。 步骤:1.黄瓜去皮切段,掏空黄瓜中间。 2.荞麦面煮6-8分钟,捞起过冷水。 3.混合寿司醋、酱油、麻油,放入荞麦面,加葱混匀。 4.将面条扭转,塞入黄瓜中。淋一些酱汁,撒上葱花,凉爽夏日低卡又简单的冷荞麦面配黄瓜就完成了。
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第一集 自然的馈赠 【脆炸藕夹】
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第一集 自然的馈赠【姜葱煎焗马鲛鱼】
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第二集 主食的故事【干炒牛河】
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第二集 主食的故事【腊汁肉夹馍】
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第二集 主食的故事 【羊肉泡馍】
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第三集 转化的灵感【迷迭香烤羊排】
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第二集 主食的故事 【清明团子】青团子是江南一带清明节的小吃,独到之处是用清明前后才有的野菜包括艾草、麦浆草、鼠曲草等给面团上色,包入豆沙馅蒸熟。做好的青团子颜色碧绿,闻起来吃起来都有一股淡淡的青草味,绵远悠长,加上豆沙淡淡的甜,口感绵软不粘牙,仿佛要把整个春天吃进嘴里。 青团子属于点心,主要原料是糯米粉、大米;工艺是蒸。
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第三集 转化的灵感 【杏仁牛奶豆腐】
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第三集 转化的灵感 【酸菜白肉】北方人爱吃炖菜,东北炖菜种类很多,以小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉最为常见。炖菜通常是先炒后炖,将五花肉切片煸出油,与酸菜一同爆炒,加水炖煮成汤后,即为酸菜汆白肉。酸菜汆白肉属于家常菜谱,主要原料是猪肉和酸菜;工艺是炖。
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第三集 转化的灵感 【酸菜饺子】猪肉酸菜饺子颗粒饱满,酸性温和,有少量汤汁溢出,不沾酱也很够味。猪肉酸菜饺子属于家常菜谱,主要原料是猪肉、酸菜和饺子皮;工艺是煮。
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第四集 时间的味道【子姜焖鸭煲】
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第三集 时间的味道 【虾酱炒饭】虾酱是东南亚菜肴常用的提味佐料。主要是用洗净的虾子,用盐腌制而成。口感幼滑,味道鲜美。 虾酱的加入,让本身就很美味的炒饭鲜香再度提升。一入口,那充满东南亚风气的自然气息立现,整盘吃完才满足!虾酱炒饭属于东南亚谱,主要原料是虾酱和米粉;工艺是炒。
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第四集 时间的味道【蜜汁叉烧】叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。类似的还有烧鹅、烧鸭、烧猪蹄等等,我们简称为之“烧味”。现在介绍得这款菜式是蜜汁叉烧。蜜汁叉烧属于粤菜菜谱,主要原料是猪里脊肉;工艺是烤。
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第五集 厨房的秘密 【蛋饺】
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第五集 厨房的秘密 【汽锅鸡】
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第五集 厨房的秘密【红烧狮子头】
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第五集 厨房的秘密 【宫保虾球】
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第六集 五味的调和【茶香烟熏鸭】鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的,因为鸭肉性凉,很适合这个骄阳似火的季节。茶香烟熏鸭属于徽菜菜谱,主要原料是鸭;工艺是熏,制作简单 茶香烟熏鸭的原料:鸭腿3只 配料:葱姜适量,花椒1小把、大米、面、粗砂糖、茶 调料:梅酒、盐
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第六集 五味的调和 【小笼汤包】用料: 主料: 小麦面粉200克; 辅料: 饺子皮200克, 猪肉 (冻)130克, 猪肉馅130克, 猪皮100克; 调料: 食盐3克, 葱适量, 姜适量, 料酒5克, 生抽5克, 水1000克,白糖2克。
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第六集 五味的调和 【酸辣鸡杂】这道菜被誉为让减肥族最难抗拒的下饭菜,在减肥期间真是不可以碰滴!如果你腰上挂着几个游泳圈,那就最好别让这些菜在你的餐桌上出现。不然,后果会很严重哦!
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第七集 我们的田野【芋头煲】椰汁南瓜紫薯芋头煲做法 1.南瓜、芋头、紫薯,洗净后去皮,切成5公分大小的小块 2.将芋头块、紫薯块放在炖锅里,倒入椰浆、清水至没过食材 3.大火烧开后改小火炖20分钟,再加入南瓜块炖10分钟 4.最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可 烹饪技巧: 1、可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。 2、若买不到椰浆,可改成水煮,加入冰糖时再倒入适量牛奶调味。 荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气健脾、利湿、解毒、消痒的功效。
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第七集 我们的田野【锅烧鸭】原料:麻鸭肉 配料:生姜、葱白、淀粉、蛋清 调料:丁香、八角、草果、香叶、高汤 做法: 1、准备麻鸭肉一只并将鸭子煮熟; 2、切成两片,去掉大骨头; 3、将去骨的鸭子放到开水中焯水,然后捞起; 4、锅里放油,加入葱姜翻炒,随后放入丁香、八角、香叶、草果; 5、放入鸭子,黄酒、老抽翻炒,再加入高汤(或水)、白糖、味精,将鸭子煨制入味,捞起,放入盘中; 6、去掉腿骨及鸭翅 7、淀粉加蛋清和适量的水调成湿淀粉,均匀的涂抹在鸭子上面8、放入六成热的油锅里,将鸭子炸至脆酥,放到盘里,将油滤净; 8、切成块儿状即可。
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