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【辣炒烟薰牛肉】材料:烟薰牛肉200克,香芹100克,青椒20克,红椒10克,姜丝10克;植物油2大勺,鸡精1勺 做法:1、香芹切段;青、红椒切小段;姜切丝;冷水入锅,倒部份姜丝大火煮滚;水滚后,把整块烟薰牛肉扔锅里一起煮,煮至约10分钟后捞起放冷水下冲洗下;切成丝条 2、热锅下油,把剩余的姜丝倒锅中,爆炒几下;倒牛肉大火爆炒至变色;倒芹菜段;倒青红辣椒,继续翻炒三四分钟后,加1勺鸡精炒至2分钟即可出锅。
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【麻香白斩鸡】原料:鸡腿、干辣椒、蒜瓣、姜葱蒜、新鲜花椒、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉 做法:1、鸡腿入高压锅放姜片,放水、撒少许白胡椒粉,大火5-7分钟转小火略焖即可,不要烧太烂,晾凉再切块 2、葱切葱花,蒜切蒜花、姜切末,蒜切末。葱姜蒜放碗里,少许白糖、生抽老抽,老干妈,蘸酱好了 3、锅中放少许油,新鲜花椒,干辣椒入锅炒香,晾凉的鸡肉切块码盘,浇上花椒辣油即可。
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【香菜拌牛肉】做法:将清水中加入卤料用小火加热。 烧水的同时,可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫,撇去血沫。煮的时间不易过长。 卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时,将牛肉放入,小火慢炖2小时。 快熟时,加入老抽调色,关火后,焖凉切片。 香菜摘洗干净后切成段,放在切片的牛肉上。 碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻,依次拌匀即可。
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【酸豆角烧排骨】食材:酸豆角60g,排骨400g,红椒3个,蒜2瓣,姜1小块,香菜适量 调料:淀粉1勺,料酒3勺,白胡椒1茶匙,生抽1勺,盐1茶匙,鸡精少许,糖少许,清水 做法:1:排骨切块,在冷水泡出血水,每半个小时换下水,共1个小时。加入盐半茶匙,白胡椒半茶匙,料酒2勺,淀粉1勺抓拌均匀,腌制1小时。在锅中炸制金黄色捞出。酸豆角多洗几次去除多余的盐分。 2:另起锅,辣椒,姜,蒜炒香。倒入排骨继续翻炒。加入酸豆角翻炒下,加入适量的水,料酒多焖下。最后大火收汁,加入盐半茶匙,生抽1勺,白胡椒半茶匙,鸡精少许,糖少许再次翻炒下,撒上香菜即可。
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【生爆盐煎肉】做法: 1.五花肉片去皮切7-8cm左右长,大蒜,青红辣椒切马耳朵,姜蒜末,豆瓣豆豉切碎点备用。2.铁锅下少许油,烧热后加入肉片,煎出肥油,到肥肉部分半透明,肉片微微内凹,四边卷起,撒入少许盐,翻炒几下。 3.加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒,加入青红辣椒继续翻炒,肉片快断生的时候加入大蒜,白糖,鸡精调味,翻炒片刻起锅即可。
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【柱候啤酒烧排骨】食材:猪肋排、啤酒、柱候酱、葱姜 做法:猪肋排清洗斩块.在生姜开水中焯水.清洗后备用.锅中倒少量植物油.生姜片爆香.倒入焯水后的猪排骨翻炒.直到变色微黄.倒入啤酒淹没排骨的量.放入葱.舀入柱候酱(柱候酱比较咸.根据食材量加入)柱候酱在汤汁中融化开.烧开后小火慢煮直到排骨酥烂.喜欢口感更酥烂的可以加适量水.收干汤汁即可盛盘.口感:排骨酥烂入味.入口鲜美.食材已完全吸附了柱候酱的特殊鲜香调味.有股特别的蒜香豆豉味.口感尤其丰富多层次.十分下饭。
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【菠萝鸡翅】原料:菠萝半个.鸡翅中10个.青椒一个.盐、酱油、料酒,姜、蒜片。做法: 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示:鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的可以适当的放些红辣椒。
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【锅包肉改良口味】原料:猪里脊肉400克,色拉油,生粉,低筋面粉适量,泡打粉少许.调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙调汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,盐,香菜适量.做法:1.将里脊片成厚片0.3-0.5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀入色拉油1-2匙,再次抓匀.葱白,去皮生姜均切寸长细丝,香菜切寸段.2.锅下油至约7-8成热时逐片下里脊肉,炸直淡黄色捞出3.油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出4.锅留底油,大火烧至高热投入葱姜丝下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀,下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘,洒上香菜即可.
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  • dannywang123
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  • 德普与蒂姆伯顿
    #试试#

  • Jessica的购物时…
    【锅包肉改良口味】原料:猪里脊肉400克,色拉油,生粉,低筋面粉适量,泡打粉少许.调料:番茄酱1-2汤匙与镇江香醋(或白醋)2-3匙调汁,白糖4-5匙.葱白,生姜,盐,香菜适量.做法:1.将里脊片成厚片0.3-0.5厘米的大片,加姜末,盐稍许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀入色拉油1-2匙,再次抓匀.葱白,去皮生姜均切寸长细丝,香菜切寸段.2.锅下油至约7-8…

【春笋三杯鸡】做法:1.鸡翅洗净切好、春笋剥壳切好,焯好;2.三个杯子分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、两汤匙香麻油;3.锅热油温热时放姜片爆香,转大火倒鸡翅煸炒;4.倒入春笋大火翻炒,倒米酒、酱油,放冰糖;6.烧开后转小火焖10分钟,大火收汁即可~
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【蒜泥肥牛】用料:肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜、 蒜 做法: 1. 肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。 2. 大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒。 3. 其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁。 4. 肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜,加上会更美味。
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【牙签羊肉】1.羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时;2.孜然粉,辣椒粉拌匀;3.牙签提前用滚水泡至少半小时;4.腌好的羊肉穿在牙签上;5.锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;6.锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒芝麻拌匀。
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话梅排骨
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意大利火腿干酪鸡肉卷佐罗勒番茄酱
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【芝加哥牛排】原料:安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋。做法:1、材料:安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋;2、牛排双面抹上cook100酷克壹佰芝加哥牛排调料,腌约15分钟;3、平底锅放入黄油;4、黄油溶化后放入牛排,大火煎约1、2分钟即可;5、牛排盛出后,加入洋葱利用锅中余油翻炒熟,然后配上蔬菜摆盘即可。
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【番茄牛腩汤】做法:1.牛腩浸泡冲洗干净后切块,放入生粉抓匀后腌制15分钟;2.热锅冷油放入一点生姜碎煸炒;3.加入牛腩煸炒,肉色变白后加入热水;4.放入料酒,煮开后中火煮25分钟;5.加入切成块的番茄和适量的枸杞继续煮5分钟左右;6.加入盐调味,撒点香菜、小葱即可。
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【回锅粉蒸牛肉】1.牛肉加配料腌制十分钟;2.倒入小米粉,搅拌均匀;3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右;4.牛肉蒸好后,摊开晾凉,放平底锅中用中小火慢慢逼透。
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【香芒牛柳】做法:1.牛肉选里脊肉部分,切成条 2.加入料酒、生抽、黑椒与1汤匙食用油,拌匀,腌制15分钟 3.用小刀将果肉取下,切成芒果条 4.锅中下油,大火热油,下牛肉条滑炒,炒至牛肉变色5.下芒果条,快速让其与牛肉拌匀即熄火6.装盘即可食用。
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【木耳花菇鸡】做法:鸡腿剁成块,木耳花菇泡发去蒂;金针菜泡发后去根切段,葱切段,姜切片;鸡腿加入冷水中加花雕酒煮开捞出冲净;鸡块、木耳、花菇、金针菜、葱、姜入锅;加入适量水,加入适量生抽,加入适量老抽,加入适量海鲜酱;加入适量叉烧酱,翻匀后煮开,继续焖煮至食材熟软,大火收浓汤汁即可。
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【花雕醉鸡卷】做法:鸡腿剔骨,加绍兴花雕,生抽,枸杞,桂皮,八角,甘草,小茴香、花椒、盐、姜丝少许。拌匀后放保鲜袋中封口。入冰箱腌制一夜后去除枸杞外的调料,放锡纸上卷起;烤箱预热180度。烤30分钟;蜂蜜、水、油拌匀,刷到鸡腿卷上继续烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁;拿出切块即可。
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【青红辣子鸡】做法:鸡腿剁块,淀粉.盐抓匀,红绿尖椒洗净切段,干辣椒剪段,蒜剁成蒜茸,清水冲洗沥干;锅烧热,倒入油,烧至7成热下鸡块,拨散,炸至表面焦黄,捞起沥干油;锅中留底油,入蒜末炒香,加青红尖椒和干辣椒段同炒;加炸好的鸡块翻炒,入酱油料酒糖盐翻炒,加熟芝麻淋香油即可。
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【清炖排骨】做法:1.将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净;2.将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约1.5小时,调入味精。
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【电饭煲卤仔排】做法:1.仔排洗净,冷水下锅,入适量料酒,加水加到子排的2倍;2.入葱姜、适量盐,盖盖,按下煮饭键,煮开后,撇去浮沫;3.入酱油,拌匀,盖盖,继续按下煮饭键;4.一个小时后,抬起煮饭键适当加点味精提鲜。
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【电饭煲美味盐焗鸡】做法:1.老抽、生抽、糖、油、盐局鸡粉混合均,涂抹在鸡身里里外外;2.放入电饭煲,还可放了些土豆,按下煮饭键;3.大概10-15min左右闻到香味,翻动后继续按下煮饭键;4. 3斤重的鸡大概半小时,跳闸后拔掉电源,焖焗2-3min即可。
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【甜辣玉米排骨】做法:排骨煮上2分钟洗净备用。炒锅油烧热倒人红糖和白糖。炒至糖变褐色倒入排骨翻炒片刻。把调味料放入炒香。加甜辣酱翻炒。加料酒老抽生抽炒至排骨上色。加清水大火煮开撇去浮沫倒入玉米。大火煮开后倒入砂锅加盖小火焖烧40分钟。开大火烧制10分钟,入盐鸡精再勾少许水淀粉。
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