来点不一样的 | 印度姜黄奶茶
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在印度，香料的使用不止于三餐主食，也广泛应用于饮品中，为饮品增香也烙上当地风情。
今天要带来的是印度姜黄奶茶，除了红茶与牛奶两位基本要素之外，还需添加多种香料，所以在香气上与港式奶茶有很大区别，相比而言，层次感更饱满丰富。
传统印度香料奶茶会添加超过十种香料，包含丁香、小豆蔻、茴香等国内不太常见的香料品种，今天的食谱仅保留几味易取得的香料，和最为重要的生姜与姜黄，其他香料可根据个人口味增减。
*食谱约四人份，借鉴Bondi Harvest。
印度姜黄奶茶
原料
牛奶 500ml
水 500ml
红茶 两小撮（约2.5g）
蜂蜜 随意
姜片 两片
姜黄粉 一小勺（勺子大小见成品图）
桂皮 一根
--------以下香料可加可不加--------
八角 两个
香叶 两片
黑胡椒 三粒（整粒状非粉末，可增加辛辣度）
丁香、小豆蔻、茴香 随意
关于姜黄粉
姜黄粉由姜黄磨粉制成的，它不是生姜提取物，和生姜完全是两种不同的植物。姜
黄有很好的调节血糖的功效，非常适合需要控制血糖的人群食用。同时，也是黄咖喱的主要成分，所以黄咖喱的香气与颜色主要都由它产生。
做法
1. 准备一个小奶锅，加入八角、桂皮、香叶；加入500ml冷水，大火煮至沸腾。
2. 加入牛奶，搅拌一下转中火盖上继续煮至微开冒小泡泡。
3. 最后加入红茶和姜黄粉，小火慢慢煮三四分钟到微沸就可以啦！红茶过度沸腾会有苦味，所以最后加入并用小火煮可以避免奶茶有苦味，同时也让茶香慢慢地渗透。
4. 起锅，用滤网过滤茶渣，奶茶会变得更加丝滑；可以根据个人口味加入蜂蜜调味。
5. 开喝吧！实物奶白中透着金黄，十分米粒。
嗝，空杯，既饱又暖。
TIPS：
1. 整个煮制过程都非常非常非常香，julie加了八角所以会有种在煮茶叶蛋的错觉；不喜的话可以不加八角。
2. Bondi Harvest,来自澳洲的自媒体；阳光沙滩、冲浪、美食与咖啡是他们的标志物，擅长将时令食材用健康简单的方式再诠释。官网可见：http://bondiharvest.cafe/
姜能暖身，对女生尤其好
早春还带几分寒意
给自己和妈妈或是你的那个她
煮一杯特别的奶茶吧 :)
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