豉汁排骨煲仔饭（1）小排骨加蒜碎、料酒、少许水、生抽、老抽、糖、淀粉、油抓匀腌制（前晚放冰箱腌更好） （2）米洗净沥干。 （3）炒锅放一小匙油爆香蒜碎随即放入沥干的米翻炒一下，裹上油脂即可。 （4）取一砂锅或这样的铸铁锅将炒好的米放入，注适量水。比平时煮饭少些。 （5）大火烧开，并大火煮至水还有表面一层时，摆入腌好的小排骨和红椒丝。 （7）关小火煲20分钟，关火再焖10分钟OK。吃时浇入适量煲仔饭酱油即可。
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