一分钟教你搞定『水晶虾饺』

快来围观吧~👇👇👇

（BGM：Thomas Greenberg - Curly Wurly）

 

虾饺皮薄馅大，口感Q弹，肉质鲜美，其受老广喜爱的程度，绝对要排在广式茶点的第一名！除了本地人对它难以割舍，凡是去广东尝过虾饺的游客，也对它久久不能忘怀～

颗粒饱满的虾仁，妥妥地一个鲜！表皮晶莹透亮，非常嫩，看起来吹弹可破，却又有点韧劲。里面包裹着虾仁和汤汁，入口爽滑，真真不要太好吃啊~

不过自己动手做虾饺的却人不多，因为虾饺皮非常讲究，需要白如冰、薄如纸，这样的虾饺才能晶莹通透。很多人都想复刻一番，但常常以失败而告终……

今天就教大家水晶虾饺0失败的做法，真的超简单！

 

食材：虾仁 500克、五花肉 200克、糯米粉 300克、鸡蛋 1个、蒜末 5克、姜末 3克、油 5克、盐 4克、酱油 5克、温开水 适量

 

- 步骤 -

 

① 鲜虾去皮、开背、挑去虾线，取其中250克，用刀背剁成虾泥。

② 将虾泥倒入料理机中，加入200克五花肉末，打入一个鸡蛋，加入5克蒜末、3克姜末、5克油、2克盐、5克酱油、适量温开水，搅拌成粘稠的糊状。

③ 胡萝卜切成末，和剩下的250克虾仁一起加入料理中，继续搅拌均匀。

④ 取300克糯米粉，加入2克盐，倒入100ml温开水，搅拌，和成表面光滑的面团。

⑤ 面团搓成长条，切成约20克一个的剂子，用手压扁，擀成圆形面皮。

⑥ 填入馅料，包成虾馅形状，放入蒸笼。

⑦ 放入『西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤一体机』蒸10分钟即可。

 

超赞の『水晶虾饺』完成！

 

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