平时，一人食是一种自由的个人选择，但在疫情期间，一人食却变成了不少人的无奈之选。

 

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疫情期间被动一人食

 

正值春节前后，疫情爆发，全城居家隔离，“聚”在这个本是团聚的节日里是禁止的，有些原本要回家团圆的人，只能留在工作的城市，被动一人食。 而且这段时间的一人食，也颇具挑战。  

食肆外卖、快递等平时很受上班族依赖的服务已暂停运营，他们只能自食其力。 无论食材的购入还是亲自下厨，对于平时吃惯外卖或下馆子的上班族来说是个不小的难题。

 

并不是理想中的一个人也要好好吃，现实或许一个人也就随便吃，不管是因为懒已成瘾还是不擅厨艺， 很多人选择拥抱更为方便快捷的泡面。

 

 而后，宅家一个多月，各地陆续迎来有序进行的复工时刻，但这不意味着，“一人食”就此解禁， 就算回公司与同事一起工作，被动一人食仍旧进行中。

 

一些已经恢复营业提供堂食的餐馆或公司食堂，都需要执行用餐间隔，一人一座一方向，食而不言，宛如美食届的高考考场，甚至比高考还严格，一个人也只能专心致志地吃饭了。

 

 

“一人食”时代早已来临

 

 

大数据报告，2019年中国单身人口总数达2.4亿； 国家统计局和民政部推测，主要城市单身率均超50%； 另有其他数据显示，2018年“一人食”类食品，如自热类的火锅/麻辣烫/螺狮粉等的销售额同比增幅超60%……

 我们可以从各种数据略窥一二：单身独居群体日益庞大，单身经济已崛起。   外卖系统的完善、一人食餐厅的试水、一人食相关内容在社交媒体的流行，一人食渐成气候。 一个人用餐从以往孤独到现时的自由、无拘无束的印象和情感转变，这种用餐方式已经对于一部分群体来说，是一种习惯，也是一种乐趣。

 

 

日本的独食文化

 

日本大量的一人食餐厅出现，更大的原因是，单人食客不想受到太多的关注，他们不愿意在人群中太过显眼但又想短暂地独处一下，但一人用餐就无可避免会多多少少遇到一些“注目礼”。

 因此越来越多的餐厅为了满足一人食的顾客，专门开设单人的座位，为避免尴尬，这些单人座甚至是“小包厢”，由隔板分离出一个又一个的独立小空间。 一人拉面店、一人烤肉店、一人居酒屋……各种餐厅推出“单人系列”，一人食的选择越来越丰富。

一直以来，日本多以集团生活为主，离开群体，一个人吃饭容易贴上「孤独」「寂寞」「可怜」等标签。但也正因集团生活这个原因，很多人长期与团体相处， 一人用餐成为暂时脱离集团、拥抱片刻自由的享受。

加上单身独居或小人数家庭数量的增加，一个人吃饭已经成为常态，甚至这种独食文化渐成潮流。

 

一些漫画/影视作品也有所体现，如 《孤独的美食家》，剧集内容无非就是看着主角五郎一个人下馆子，一个人一边吃饭一边内心旁白自我对话，如此毫无悬念、平凡无奇的故事，却斩获众多拥趸，连载不断，评分一直居高不下。

 《孤独的美食家》里有提及 “不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内他变得随心所欲，变得‘自由’，谁也别打扰， 毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。 ”

 

一人食是和自己相处的珍贵时光，不想被打扰等这些信息恰恰就是戳中现代人的心，或许就是五郎所传达出来的独享其乐的吃饭态度被众人喜爱，越来越多独食的人仿佛在五郎身上看到自己单人用餐的影子，感同身受。

另外一部小众的《和歌子酒》以女性的角度，一样是一人食，一样是内心独白构成台词，也传达出类似的一人食是自我享受时刻。

主角和歌子在工作上极其认真，效率超高，能达成这种程度的动力，不是为了升职加薪，单单只是为了能够准时下班去吃饭喝酒，犒赏一下辛苦工作的自己，好好享受品点小酒和小菜的私人独乐时光。

抛却工作应酬、时刻顾及他人口味的聚餐，一人食，这样按照自己的节奏去享受美食方法，无疑是“社畜”的日常透气的放松招式。

吃饱了，“血液在身体中循环，燃起了斗志！ ”

 

 

单身食客的光顾是对餐厅的最佳好评

 

不过，比国内更早出现一人食的，是在国外，甚至在一些国家，若然有食客愿意一个人到餐厅用餐， 是“一家餐馆收到的最佳好评”。

对餐厅而言，一人用餐确实比多人前往更具考验，多人用餐的客人可能会将更多的注意力摆在与共餐者的交流上，而一人用餐则对餐厅的整体感受更加敏感，因为没有与同伴交流的“干扰”，所以对餐厅的氛围舒适度、服务生的态度、菜肴的口味都会有意或无意地观察得更透彻。

在加拿大渥太华，就有餐厅在吧台区设置了宽敞舒适的单人座位、服务生还有针对与单人食客的沟通技巧的培训， 最大的亮点还属这里专门为单身客人提供特殊的菜单，包含8道菜肴，虽然数量多，但分量偏小而内容丰富，非常适合一人食。  

再比如荷兰阿姆斯特丹还出现了只招待一人前往的餐厅「EENMAAL」，即就算你和朋友约一起，也会分别入座不同的位置，因为这间餐厅的每张餐桌只配一张椅子，台面很小，一人用餐刚刚好，这样一人食的情况下，可以让顾客不受其他干扰专心品尝美食。

国内的一人食，你甚至可以不和服务员接触

 

一人食餐厅或一人去餐厅用餐，如果这些一人食在中国流行起来， 或许独食体验会更胜一筹。

 

因为现在很多餐厅，利用二维码点餐已经很常见，能大大提高餐厅点菜效率，不像传统点餐模式，服务员不必为客人考虑过长而导致其他需要点餐的人不耐烦，客人也可以按照自己的节奏看着手机的餐牌慢慢考虑吃什么。 我们甚至可以做到连点餐到结账都不需要跟服务员交流。

其实，国内这样享受一人食的趋势已经逐渐显现，一人火锅等一人食餐厅也曾在社交媒体获得过不小热潮。

 

所以无论现在受困于疫情的被动一人食、平时已有这种习惯的主动一人食或是始终喜爱热闹的多人用餐， 能够认真地好好享受美食才是吃饭的最终奥义！

 

 现阶段，我们还是要暂时地拒绝扎堆吃饭，主动和被动的感受是很不一样的，何不好好主宰自己的心情和情绪，一人食也乐在其中， 这不就是光明正大做个孤独王者的最好时刻吗？

 

你呢？喜欢一人食吗？

疫情期间吃的都是啥？

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—— KLOOK客路旅行出品

编辑：Kris

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