在我眼里芋头分两种一种大大的，一种很迷你的。不管是那种我都喜欢吃粉粉的。我其实也不是特别喜欢吃芋子的。因为手艺不好。

材料:芋儿 辣椒 蒜1瓣

芋子洗干净用水加点盐煮（可以买现成的去了皮的，这样就省很多事了。如果对芋子粘液不过敏的可以先削皮再煮）

煮20分钟左右可以用筷子插一下能插透证明芋子已经熟透软了。我用的是芋儿。很小的那种。快煮的芋子一般都不容易入味道（这应该也是一部分人不太喜欢吃的原因吧）熟了以后捞起来切成小块。劲量小坨一些这样凉拌起来才会觉得入味了。然后放酱油，醋，糖。盐。备用

辣椒切碎。蒜切碎。我放了自己做的腌辣椒。没有的话就放辣椒粉。花椒粉少许。也可以用泡辣椒代替，一样也是切碎。

起锅加油，素菜油可以多一点。当然如果你够苗条想保持体型可以少点。我这里用的油是正常炒菜的油量。烧热油后把上一幅图的辣椒倒进去煎。煎到有些香了就倒到芋子上。凉拌好就可以吃了，因为是凉拌可以等等再吃

试了毒基本可以吃。因为切的小块吃起来也有味道辣椒放了一些不辣得和一些辣的，口感湿度还可以。如果辣椒很辣建议油多点煎的时候久。菜荒的你可以试试

我觉得拌一下更好吃。因为我做菜都不是很多菜汤油量也不大那种。因为是四川的口味也是会有一些偏重口味。