hello，我是颖涵

 

夏天你们有自己做过冰淇淋么？不要觉得没有冰淇淋机做冰淇淋是件很困难的事哦！这次我做的懒人冰淇淋既不需要冰淇淋机，也不需要反复冷冻搅打，真的是看一遍就会，做一遍就能惊艳到自己那种！

绵软细腻的口感，没有冰渣，用火龙果调出的粉色和原色淡黄色一起挖出的球超好看，自己都被这少女感的颜色感动了

不是我自夸哦～浓浓的蛋黄和香草的香味连工作室十分挑食的小伙伴吃了都爱上了，不夸张地说觉得是大人小孩老人都喜爱的一款冰淇淋哦～

最重要的是它真的是超简单超简单了，怎么样心动的你们赶快动手做起来吧～

吃着自己做的冰淇淋，整个夏天都有了幸福感呢

 

完整视频

 

双色懒人冰激凌

 

食材

鸡蛋3个 / 白砂糖95g / 牛奶80g

淡奶油300g / 香草精一小勺 / 红心火龙果30g

 

步骤

 

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离

 

蛋黄中加80g细砂糖搅拌至乳化

 

搅打蛋黄糊的过程可真是锻炼臂力呢

像图中这样乳化发白就可以啦

 

80g牛奶煮沸关火

 

为了防止牛奶太热把蛋黄糊冲成蛋花

要边搅拌蛋白糊边满满倒入牛奶

 

将搅拌好的蛋液再次倒入锅中

 

保持小火一边加热一边搅拌

注意始终保持搅拌千万不要糊底哦～

 

感觉蛋黄糊变得粘稠即可关火放置一旁冷却了

 

（PS：万一你的蛋黄糊糊底了怎么办？没关系过滤一下糊掉的焦黑块状液体，你会发下用这种微糊的蛋黄液做的冰淇淋居然有一种焦糖的味道呢，也是别有一番风味的好吃呢！哈哈～别问我是怎么知道的）

 

300g淡奶油➕15g细砂糖➕一小勺香草精

打至这出现纹理即可

 

蛋糊倒入淡奶油中翻拌均匀

做成冰激凌糊

 

取1/3冰激凌糊

用30g红心火龙果过筛滤出果汁加入

 

搅拌均匀成粉色的冰淇淋糊

 

乳黄色冰激凌糊和粉色冰激凌糊交替倒入容器中

 

震荡容器让冰淇淋糊衔接平滑均匀

 

用一只筷子上下划动冰淇淋糊

划出纹理

 

覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻至硬

 

 怎么样？大理石纹理敲美吧

如果倒冰淇淋糊无规律的衔接做出的凌乱纹理也是很好看哒

快做出属于你们自己的专属花纹吧

 

刚拿出来的冰激凌很硬不好挖

常温放置一会自然解冻就可以开挖啦

 

绵软顺滑一点冰渣都没有

 

配色是不是超少女

看起来粉嫩嫩还很温柔

 

软糯的丝滑质地真的是太上头了

浓郁的奶香不添加一丝丝添加剂

味道真是百分百的纯正

 

这一口绝对赛过哈根达斯满满夏天幸福的味道哦。

 

 

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