BGM：Walk Off the Earth - Summer Vibe

 

你们是不是也超级喜欢吃各种果冻布丁呢？甜甜的、冰冰凉凉，还会Duang~，绝对是夏天的消暑佳品之一。

初味姐姐小时候就超级喜欢吃果冻，因为果冻里有超级大颗的果肉鸭！小时候只有学习成绩有进步才敢叫妈妈买，而现在我终于实现果冻自由啦！哈哈！

自从学会做甜点后，水果布丁对于我来说就是小cakes啊！轻轻松松就能搞定，味道好不好自然就不用说了。

只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！

意大利水果布丁食谱

Italian fruit pudding

材料

果冻液

吉利丁片 20g

细砂糖 50g

薄荷叶 4片

水 420g

 

水果

朗姆酒 10g

细砂糖 10g

水果 400g

 

做法

​1、各种水果洗净后去皮、切成小粒。

2、加入糖和朗姆酒搅拌均匀，腌制入味。

3、吉利丁片用冰水泡软备用。

4、锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶，小火煮到糖融化即可离火。

5、糖水中加入吉利丁片搅拌融化，放凉备用。

6、腌好的水果放一半入容器中（水果腌制出的液体不要加入），舀入没过水果的果冻液。

7、再放入剩余水果，最后把果冻液倒满容器。

8、用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。

/水果/

1、水果品种尽量选择口感不硬的水果，例如：草莓、芒果这一类的。

2、水果在腌制过程中会析出部分水份，这部分的液体不要加入果冻中，会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。

 

/糖水温度/

1、糖水不用煮到沸腾，糖融化即可，温度太高会影响吉利丁片的凝固性。

2、糖水要彻底放凉再倒入水果中，液体温度太高水果容易被烫出水，导致果冻液的液体增加影响凝固。

 

/保存/

密封冷藏保存2天左右，尽快吃完。

 

果冻，我就爱喜之郎？不不不，是爱初味姐姐牌！

 

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