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（BGM：Lullaby - Morrie）

 

一直以来，总觉得蛋糕店的灵魂不是蛋糕，而是各种蛋糕卷。

 

因为蛋糕的属性有点特殊，适用于生日宴会或者为某些节日特别定制，而蛋糕卷就少了这种仪式感，显得平易近人些，是比较日常的解馋美味。

 

所以，今天专门为大家准备了一款从ins火到抖音的甜品——「水果欧蕾」。它还有一个温柔可爱的名字，叫“抱抱卷”。让你感受捧在手心里的甜蜜，要抱抱吗？

 

抱抱卷那胖墩墩、肉坨坨的身躯紧紧挨在一起，萌萌哒又软绵绵，怎么看怎么可爱。

 

湿润柔软的蛋糕体，散发着浓浓的香气，甜度适中，充满了日系卷的清新。里面包裹着丝滑的奶油，藏着鲜嫩多汁的水果、浓情的奥利奥碎，咬一口，瞬间被治愈。

 

口腔里充满了甜蜜的快感，让初夏的心情瞬间明朗了起来，各种水果随心配，可以一次尝遍四季的味道。

 

抱抱卷的做法其实很简单，关键在蛋糕卷，蛋糕卷不能过硬，不然在卷水果的时候容易裂开。奶油要打发至硬性发泡，这样口感才会比较绵密，最后再抱抱水果就好啦~

 

今天又是食欲满满的一天呀！

 

食材：鸡蛋 2个、低筋面粉 60g、细砂糖 65g、香草精 5ml、淡奶油 200克、糖粉 10克、水果(芒果/草莓/奇异果) 适量、奥利奥碎 适量

 

- 步骤 -

 

① 蛋黄、蛋清分离，蛋白中分三次加入35g细砂糖，打发至中性发泡。

 

② 蛋黄中加入10g细砂糖、香草精，打发至发白有浓稠度。

 

③ 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

 

④ 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

 

⑤ 分两次加入剩下的蛋白霜至面糊中，翻拌均匀。

 

⑥ 面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出直径10cm的圆形。

 

⑦ 烤箱预热180°C，烘烤10分钟，烤好的蛋糕取出晾凉。

 

⑧ 淡奶油中加入20g细砂糖，打发出尖角。

 

⑨ 先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放上草莓/芒果/奇异果，然后呈z字型挤入淡奶油，将水果完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间，最后放上喜欢的水果或撒上奥利奥碎。

 

「水果欧蕾」完成~

 

轻盈蓬松的蛋饼，入口即化的甜蜜奶油，还有其他水果和奥利奥。Oh my god！这也太好吃了吧~做它！

 

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