BGM：Walk Off the Earth - Summer Vibe

 

平常我们经常吃甜口的蛋糕，那么喜欢吃咸口的蛋糕吗？这次我们就做一下咸蛋糕吧！

 

第一次知道咸蛋糕的存在是在小嶋老师的烘焙书上，因为之前一直吃的都是甜蛋糕，所以好奇心满满的猪猪女孩自然是要尝试做的。

田园咸蛋糕的味道杠杠哒，一点都不比甜蛋糕差。蛋糕中加入了各种蔬果和肉类，不同搭配有不同的味道，味蕾上的新鲜感能得到大大的满足鸭！

咸蛋糕的味道主要来源于咸的肉类和盐，而蔬果的甜味又可以综合前者的咸味，好吃！口感也会因为材料的大小不一而变得丰富哦！

 

田园咸蛋糕食谱

Pastoral salty cake

 

材料

蛋糕糊

盐、黑胡椒 各1/4tsp

低筋面粉 160g

植物油 65g

泡打粉 5g

鸡蛋 115g

牛奶 70g

 

夹馅

玉米粒、胡萝卜 各50g

火腿肉、小番茄 各30g

肉松、节瓜、葱 适量

 

做法

1、胡萝卜、火腿肉、节瓜切小粒，小番茄切片。

2、鸡蛋、植物油、牛奶混合均匀，加入盐和黑胡椒搅匀。

3、筛入低筋面、泡打粉，用三根筷子顺时针搅动，另一只手反方向转动打蛋碗。

4、面糊不见干粉即可，不要搅拌过度。

5、把胡萝卜粒、玉米粒、火腿粒、小番茄、肉松、葱加入面糊，拌匀。

6、在模具中加入一半面糊，放上节瓜，再倒入剩下一半的面糊。

7、把节瓜和小番茄切成片，铺在面糊表面装饰。

8、放入提前预热的烤箱，180度烤约55分钟。

9、取出蛋糕放置温热食用口感最佳。

 

 

/搅拌/

1、这款蛋糕不需要打发蛋白，靠泡打粉发起来，所以面糊不能搅拌过度，起筋的面糊做出的蛋糕口感会不松软。

2、没有用搅拌器而用筷子搅拌的原因，就是为了防止面糊搅拌过度。

 

/材料/

材料的选用，尽量用水份偏少的蔬果，蔬果在搅拌和烘烤的过程也会稀出小部分的水，会使蛋糕湿润一点，如果水份过重蛋糕就会过软了。

 

/保存/

1、蛋糕放置还有一点余温，用保鲜膜包好、套上密封袋，密封冷藏保存。

2、食用时取出回温，表面喷上一点水再复烤一下即可，2-3天内吃完。

 

咸蛋糕中的小清新！有肉有菜，营养杠杠的！

 

 

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