主配料：猪蹄膀（一个约3斤左右）

配料：秘制酸菜，油，辣椒面

特点：肥而不腻，皮酥肉烂，香味浓郁

食用方法：酸菜洗净，锅内加入清水放入蹄髈煮热，放入酸菜，根据自己的口味放入适当的盐，味精调味

贮藏方法：冷冻或者冷藏