天气一冷，胃口就变得非常好，这时候啃个大猪肘子，真的超级满足。

不知道从什么时候起，开始流行“男人都是大猪蹄子”的说法，后来才知道是因为电视剧，哈哈。

猪肘子可以在大超市买到，就是去掉猪蹄后猪腿关节那段，皮脂丰富，肉筋很多，肥而不腻，炖的软软的特别好吃。炖猪肘子做法很简单，只是炖的时间比较久，我喜欢软烂的口感，这个2斤重的大猪肘子炖了3个小时，可以轻松脱骨，如果你喜欢更Q弹有嚼劲的，那炖2个小时即可，压力锅只需30分钟。

有些人还喜欢撒芝麻、胡椒粉，或者蘸酱料吃，大家可以多尝试啊。

---

【 红烧猪肘子】

//食材

猪肘子       1个（2斤左右）

花椒/八角/桂皮/香叶/草果   适量

盐/冰糖/料酒/酱油   适量

葱段/姜片/葱花    适量

 

//做法

1.   准备一个大猪肘子，大一点啃起来比较过瘾；

2.   把猪肘子表面处理干净，放到锅里，加葱段、姜片，倒入没过肘子的清水，加一点料酒；

3.   大火煮沸后捞出备用；

4.   准备炖料包。我放了花椒、八角、桂皮、香叶、草果，这个可以根据自己口味调整；

5.   用小布袋装炖料，扎紧袋口；

6.   热锅放油，放入冰糖炒出泡沫（我图方便就直接用炖锅炒了）；

7.   放进大肘子，让肘子表面均匀裹上糖色，这样皮脂更Q弹，口感更丰富，肥而不腻；

8.   加葱段、姜片、炖料包，倒入没过肘子的热水，大火煮开转小火炖2小时；

9.   中途加适量盐和酱油；

10. 中途把肘子翻个面，让它均匀入味；

11. 大火收汁，用勺子浇汤汁在肘子表面，让他均匀入味；

12. 筷子可以轻松插入即可捞出，喜欢更软烂的就再炖一会；

13. 捞出装盘，浇上汤汁，撒葱花；

14. 肥而不腻，超级好吃，配米饭完全停不下来。

---

♥ 你那么好看，肯定会关注我的  ♥