《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”在仲春与暮春之交，除了是祭祖和扫墓的重要节日，这个时期自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，清明的艾草也是一年中最好的。

 

艾草适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地，只要是向阳而排水顺畅的地方都生长，所以在踏青的途中，说不定你能采摘到，晚上带回家不妨利用它做些美食。

艾草

它的味道清香扑鼻，色泽喜人，摘下嫩叶部分，越多越香。

下面小编就给大家介绍两种快手美食做法吧。

猪肝艾草汤

猪肝艾草汤

食材：

艾草6克，猪肝200克，水1200ml，米酒1大匙，糖适量，太白粉适量，姜丝20克，盐适量。

做法：

1、将猪肝去除血水后除筋膜再以流动的清水洗净，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滚水中汆 烫一下即捞起备用。

2、取一汤锅，加入水煮至滚沸，放入姜丝再以中火煮约3分钟，再放入艾草、盐、糖调味后。

3、最后再加入、猪肝稍煮一下即可。

 

艾叶煎蛋

艾叶煎蛋

食材：艾叶，蛋3个，盐，麻油，胡椒粉。

做法：

1、把艾草取叶浸泡清洗干净后，开水烫软。

2、取一点切碎加入打散的蛋液中（三个蛋），加盐，麻油和少许胡椒粉。

3、煎成蛋饼即可。

当然如何大家有更好、更健康、更有创意的艾草做法欢迎大家评论与大家分享吧~

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