小厨我现在的日常就是摄影摄影，鲜有时间来做菜了。不过为了拍摄，我也愿意勤快做些菜，这样我也好每天都有不同的拍摄主题啊！

今天做的这道香辣小鱼干简单得不得了，一炸一炒就完成，酥脆可口，整个都可以咬碎，下酒佐饭都一级棒，下面看我的做法吧！

 

▶️材料：

小鱼干/青椒/红椒/干辣椒/姜/蒜/油/蚝油/料酒/花椒/白芝麻

 

▶️做法：

1.将小鱼干清洗干净，充分沥干。姜和蒜切片，干辣椒切段。

２.锅中入油，油热后放入小鱼干用最小的火煎至小鱼干开始变黄、变干，熄火，使锅中的油和小鱼干都冷却下来。

３.再开火，继续用最小的火煎至小鱼干呈金黄色为止。

４.舀出锅中大半部分油，只留少许油。再将小鱼干拨至旁边，加入蒜、姜、花椒、干辣椒、青红椒段炒出香味。

５.再混合小鱼干、适量料酒一起翻炒几十秒，加入蚝油和丢丢盐翻炒均匀，撒些熟芝麻即可出锅！小鱼干酥酥脆脆的，整个入口都可以嚼碎哟！香到我要吃两碗白粥！

▶️我是吴小厨，一个爱下厨的摄影师，请多多支持我哟！