便当盒子蛋糕忽然之间就火了，火的不要不要的，因为不用那么麻烦的去凹造型，还很便携，可以按个人口味随意搭配，好吃到泪流！

蛋糕体实际上就是戚风蛋糕，把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，一层蛋糕叠一层奶油水果，口感跟生日蛋糕的一样，吃的时候一人一盒，既方便又卫生。

本期视频有奥利奥、草莓、芒果、奇异果口味哦！你更喜欢哪个口味呢？

 

材料

蛋糕部分

鸡蛋 5个

纯牛奶 50g

玉米油 50g

低筋面粉 60g

细砂糖 40g（蛋白）

细砂糖 10g（蛋黄） 

夹心部分

淡奶油 250g

细砂糖  15g

奇异果

草莓

芒果

奥利奥饼干碎

 

做法

 

1、蛋黄中加入玉米油搅匀

2、加入10g细砂糖搅匀

3、分次加牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用

5、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

6、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀

7、倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平

8、轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右

9、取出蛋糕，轻摔一下，震出热气

10、蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用

11、淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

12、水果洗净，切好

3、根据盒子的大小，将蛋糕片切好

14、组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油

15、铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕

 

16、围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果盒子蛋糕冷藏后食用更佳哦！

 

全家福合照一张！吃货们下期想看什么烘焙美食视频呢？欢迎在文末留言告诉小编哦！

 

小贴士

1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡

2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况

3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡

4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考

5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好

 

今期主角

“盒子蛋糕”

携带方便食用卫生

作品@小敏/

监制@小檬/

排版@小檬/

导演@爱吃橙子的麦兜菌/

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