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方丈记 | 一个人的周末小厨房开张了

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很多年来，每年靠读书看电影旅游来做标识。时间过得很快，一个巴掌一拍一年就翻页了。2013年，我尝试给自己做了一整年不一样的早餐，使得好好吃饭成了一个不需要努力不需要坚持的习惯。我把那段闪闪发光的日子写进了《一个人的下厨史》。

因为吃饭，认识了一些安安静静做手艺活的人，有趣有社会责任感的人。传承传统蓝染手工艺，助力民间手艺人还乡了愿的［归了］品牌创始人劳拉是其中的一个。烦恼时，失意时，或者走着走着，人像一根空心芦苇时，我会去金科路的归了店，听听杭盖，喝喝茶，吃吃点心，聊聊天，或者什么也不说，就能在时光浸润的植物染的美中，获得勇气和宁静。

在持续的烹饪蜜月期中，我有过很多不错的想法，或者说是梦想，但并未有勇气真正去做些什么。而劳拉则是一个行动力强，会推动人实现梦想的人，在她的鼓励和推动下，我这个内向型人格的拖延症患者，尝试做过真人读书会的嘉宾，配合杂志社做过美食主题的拍摄，花几个月时间潜心做一款令自己满意的蛋黄酥，在二哥小卖部限量上过架。

在2016年10月期间开了自己的微信公众号。我在当天的日记中写道：

记得下厨的最初几个月，有朋友说：“柚子的照片虽然不像那些美食照片美轮美奂，但能让我感觉照片中食物的家常，有热气食味，暖人身心，自以为这样的食物才能让享用的人得到最终极安慰。”

有朋友谬赞，怂恿我出美食书。那时鲁莽地想若真能坚持写上一年，也许会学陆灏《东写西读》里的那位巴黎绅士，自娱自乐写本美食册子，没出版社愿意出版，就自己印出来，时不时出入书店，乘人不备，偷偷把作品塞一两本到书架上，然后开开心心回家。

转眼已过三年，好好吃饭已成无须坚持的习惯，曾经记下的零碎笔记还没整理。走着走着，就把那些小小的梦想忘到了脑后。

有时，看到一些美食书，也会惊讶，原来这样也能出版啊。后来看邹静之《风中沙粒》：每个人心里都有本大书，有的人能写出来，有的不能，大多数不能。大多数人没想到要写，他过日子，今天或明天，一天连着一天。他对日子的认识比书充分，他读书也是为了过日子。这世界丰富得好像并不缺谁的书，尤其不缺你非要写的那本。可话又说回来了，世界多一本书，少一本书，毕竟不同，对个人来说就更不一样。那你就写一本吧，写给自己的，那有种孤独的亲切感，能结善缘。

在劳拉、同事蒙蒙反复的鼓励下，我终于开了自己的公众号，就当是在写一本小书，一本写给自己和朋友的小书。

公众号“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》。《孟子·尽心下》中写道：“ 食前方丈，侍妾数百人，我得志弗为也。” 说的是吃饭时面前一丈见方的地方摆满了食物，吃的阔气啊。这里引申为”餐桌的大小”。我将由着兴致把爱的美食、美器、美物端上这“方丈”之桌。在我的方丈之地，写写好吃的，好玩的，好看的。说说菜谱，说说技巧，说说美食故事。『感四时节气，食方丈于前』

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今年的六月末，劳拉提起归了金科店年末到期后不再续约，想和WOOZDESIGN家具的谭工一起，在上海最风情的老弄堂里，做一个集合“手工家具、四季美食、蓝染体验”为一体的综合空间，或者说是一种生活风格体验的工作室。我犹豫了几天，不确定在本职工作之余，有没有精力和体力参与经营这个工作室。翻日记时，翻到了2013年的一篇：

公司的合伙人，首席代表，在40岁的这一年，突然结了婚，转行做了一直想做的文字翻译；最喜欢的一个秘书，攒足了学费，回国去读博士学位，只因为喜欢校园的氛围。在日本偶遇的一家面包房，每天只烤一拨，天亮开门，卖完关门。夏天亮得早，别人七点上班，他已经下班，周身潇洒，拎个琴盒走人了。店老板单身，店墙上挂他自作油画一般，柜前有他自费出版小说，翻翻一般。自费古典CD，马马虎虎，唯独面包美味，面对一般和唯独，他好像也不在乎。

查查说她去澳门，在老城区的居民区遇到一对夫妻开的小餐厅，丈夫是法国人，妻子是本地人，生了一对可爱的女儿，餐厅也就三四张桌子，丈夫负责做菜，妻子负责打理杂事，每天有固定的定食套餐，如果想吃定食之外的就提前预约，光顾的客人大多是附近居住的人们，彼此都很熟悉亲切，等餐的空档随意的聊会天，在那里停留的几天我们总忍不住想去吃，并不是味道有多么令人惊艳，却是吃完留有念想的地方。

也许有一天，我也会和查查一样，实现自己人生的一个小小梦想，有一间叫做“厨房”的小店。选放心应季的好食材，用心做可口的食物，只是用对待家人朋友一样的心去料理，让人觉得像同回家吃饭一样自然又自在。也让我爱的人在魔都有个可以驻足流连的地方。

原来我曾经有过这样的梦想，而不知不觉时间已经过去了那么远。七八九月，我面临加班季，那个时候并不是最适合开周末小厨房的，但是我很想试一试，和自己欣赏的朋友，彼此用做事的方式，共同完成一点什么事情。哪怕就是试一试，也好。

就像谭工说的那样，有期待的未来总是好的。

▲ 父亲写的大字劳拉做成了蜡染门头边勋帮忙挂的彩灯小瓜写的[生欢喜心] 书架里有伊藤先生送我的《方丈记》小绵羊老师拍的照

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七八两个月耗掉元气的忙碌后，九月中旬，这个空间迎来了第一个Home 趴，这里温馨安静，有我们想要的家的氛围。

这个家位于天平路衡山路交界的树德坊里。虽处在徐家汇中心商圈，却独享着闹中取静的闲适。附近有徐家汇公园、衡山坊、天主教堂、宋庆龄故居、巴金故居等一大批优秀的文化建筑。

▲ 天平路

▲ 武康大楼

因为背靠衡山坊这个上海新文艺地标，加之天平路街道两侧郁郁葱葱的梧桐树衬托，这些上世纪三四十年代的上海弄堂建筑显得既浪漫又充满了文化气息。空间所在的树德坊（衡山坊）曾是上海滩极具知名度的高尚住宅区，吸引了许多文人雅士聚居于此，是上海近代海派民居的典型样本。2000年的时候上海电影制片厂还曾摄制了同名电影《家在树德坊》。