淮海中路沿线咖啡馆：新店、网红店、隐世小店……都在这里了-下

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本次提到的精品咖啡馆有（排名不分先后）：

T12:LAB

Kaffeine Coffee

StayReal Café

Seesaw Coffee

GREYBOX COFFEE

COFFEE BELT

质馆咖啡

花园饭店玫瑰咖啡厅

Line Friends

Sober Company

LITTLE BEAN

鹰集咖啡S.Engine Coffee

T12:LAB

这是一家可以用“傲慢”形容的咖啡馆，铁了心要把苦逼的上班族拦在门外，我们来看一下进店的条件：

1-只有咖啡

2-不提供糖

3-不关心拉花

4-没有无线和桌子

5-谢绝外带食物

6-无外带

7-轻声交谈

8-不接待10岁以下儿童或5人以上团体

9-不得做干扰顾客或咖啡师的行为，否则会被请出

10-进门输入门禁密码：1212

设置这些条条框框，并不是为了标新立异，他们说，希望来店的客人可以暂时放下手头的事，好好品一品咖啡的味道。

在T12:lab之前，Table12在沪上的名气就不小，不少人就是在他家喝到了手冲之后，患上了至今无解的咖啡瘾。不过让人遗憾的是，T12:lab没有手冲咖啡，要喝黑咖啡的话，只有美式和Espresso。

口碑爆好，让日本大师都特意来拜访的T12:Lab，为什么能成为“大热”咖啡馆？“靠的不过就是一杯好喝的咖啡。”

T12:lab除了提供自家烘焙咖啡豆之外，也会时不时地出国考察、带回国外顶尖的咖啡豆，在门店内与客人共享。店里每天提供有3-5款的S.O.E(single-origin-espresso) 豆子选择，每位客人入座后，挑一款自己喜欢的豆子，再选择一种制作方式：澳白、直布罗陀、短笛、Ristretto，或者是滴滤手冲……

澳白随着一张卡片，放在原木色托盘上，恭恭敬敬地端上来，刚刚做好的奶咖，表面平静，泛着如丝绸般的光泽，迅速咔嚓几张，30秒内必须喝第一口！

T12:Lab的“潮”和“酷”不仅体现在任性的规则和“简陋”的店面设计，这里的咖啡师动不动就在店里尬舞，不如去跳一段？

地址：上海市吴兴路5号

电话：021-5456 6212

营业时间：08:00-18:00

Kaffeine Coffee

襄阳南路的这家店和马当路的kaffeine风格是一样的，简约的后现代风，白色的基调搭配木质门框，到处可见Kaffeine字样的LOGO和各种标签，粗糙但不粗陋的红砖墙和尽头灰色的涂鸦相得益彰，听说这些涂鸦都是老板的美女朋友亲手画的！

小小的咖啡店，只有三张两人桌，其余的都是吧台的位子。店虽小，但冰滴壶、意式咖啡机等专业器材一应俱全，功能区用桌上的器具分割开来，咖啡机左边是收银柜台，右边是意式咖啡操作台。

特色杏仁牛奶咖啡，上面覆着奶泡，入口奶味浓郁，咖啡喝起来也不苦，回味后有一丝杏仁淡淡的奶香。

覆盆子拿铁，香浓的咖啡抢走了所有风头，覆盆子味道并不浓郁，不过甜味调节的非常恰到好处。如果你是个覆盆子控，可以在点单时说明多加覆盆子糖浆哦！

疲惫时候小憩一会儿来上一杯，生活好像又有了一点美好的期待。

地址：上海市襄阳南路92-1号(南昌路)

电话：177 6512 9492

营业时间：08:00-20:00

StayReal Café(iapm店)

2013年11月9日，由五月天阿信和台湾艺术家不二良共同创办的创意潮牌STAYREAL l全球首家品牌（服饰+咖啡）概念店登陆上海环贸广场iapm。联手咖啡大师林东源合作打造StayReal Café。

这个月StayReal Café和来自台湾的超人气疗愈系漫画形象爽爽猫合作，推出了甜点星球概念作品系列，店面也进行了全方位的改造，喜欢甜点和爽爽猫的小伙伴们，千万不要错过。

特别推出3款限定美味，爽爽彩虹棉花糖松饼、爽爽好蕉情拿铁、爽爽樱花荔枝水果苏打，超萌的爽爽猫成为美味焦点，从舌尖开始，陪你度过完美的一天。在冬日来临之前，让温暖柔软的猫猫来帮你分担一半的烦恼与忧郁。

颜值爆表，口感特别的10周年纪念饮品——乳酸青苹爆爆苏打、鲜橙柠檬爆爆苏打这个月也上市了，记得点一杯哦。

地址：上海市淮海中路999号环贸广场LG2-246(陕西南路)

电话：021-5466 3011

营业时间：09:30-22:00

Seesaw Coffee

2012年在上海静安设计中心开出第一家店后，精品咖啡Seesaw在5年内开了7家门店。

而去过淮海路上MUJI旗舰店的，十有八九会在隔壁Seesaw喝杯咖啡，即使不喝咖啡，路过也忍不住想拍张照片。

Seesaw = See What We Saw。Seesaw的含义取自咖啡风味轮，代表了他们对精品咖啡的认识。每一种来自不同产区的咖啡豆都具有独特风味，他们追求的是酸甜苦香醇的平衡。

每一杯咖啡，都是选用80分以上的新鲜咖啡豆，浅中度烘焙，现场研磨后萃取，再通过咖啡师的专业冲煮。浅中度烘焙，保留了咖啡豆最原始的的酸味与独特香气。还原着咖啡豆最本质的味道，让品尝者感受到，由不同品种的咖啡豆，所带来的独特味觉。Seesaw从去年开始和咖啡产地直接合作，在产地直接进行咖啡豆的品质提升和控制。

不同于其他咖啡馆用陶瓷杯装咖啡，Seesaw现在用了玻璃杯。随着杯子的改变，牛奶与咖啡的比例也发生变化，在你手中的这杯咖啡将会因为这些改变变得更为浓郁。放在玻璃杯里的牛奶咖啡，你可以清楚地看到咖啡与牛奶完美融合的每个瞬间。

Seesaw的单品咖啡是点单率最高的，品尝一杯单品咖啡，你会体验到，由口感回味之丰富，入口的酸，滑入的醇和下咽而浮起的甘香，满口的果香。

Seesaw Coffee(瑞安店)：上海市淮海中路333号瑞安广场一楼大堂(黄陂南路地铁站2号口)

Seesaw Coffee(淮海755店)：上海市淮海中路755号淮海755一层

Seesaw Coffee(环贸iapm商场店)：上海市淮海中路999号环贸iapm商场3层

GREYBOX COFFEE

最近，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE正式入驻上海环贸iapm商场二楼。初入店内，灰色极客风的设计打造出简洁洗练、轻盈灵动的感觉，天花板的盒子与内嵌桌椅的原木色平衡着空间内的色彩与质地。宽敞明亮的整体基调为都市人构建出一处可以拥抱美好阳光和空气的有氧体验室。

10米长的专业咖啡操作台，让精品咖啡师从原装咖啡豆称重、研磨到咖啡匠心冲煮萃取、完美出品呈现的过程，360度的展现在顾客视野内，并充分提供咖啡师与顾客互动交流的立体空间，让客人完整体验精品咖啡文化的独特魅力。

咖啡师团队有2016世界咖啡冲煮大赛冠军Tetsu Kasuya助阵，钻研精品咖啡，根据不同咖啡豆调整冲煮方法，满足咖啡发烧友的挑剔味蕾。

GREYBOX基本选用评分在90分以上的精品豆，包括：巴拿马瑰夏、肯尼亚AA、耶加雪菲G1....在内的世家十大顶级咖啡豆产区的精品咖啡豆。

经典意式均选用哥伦比亚与巴西拼配豆，酸感平衡且温和，甜感更加浓厚，并带着坚果与黑巧克力的迷人香气。搭配来自澳洲牧场的新鲜牛奶，每一口都是新鲜的味道。

红丝绒拿铁与蓝藻拿铁一经推出，便以马卡龙色系撩动无数少女心。粉嫩的红丝绒拿铁和梦幻的蓝藻拿铁，由自然食材混合醇厚系新鲜牛奶打造，口感不轻不厚，刚刚好的甜蜜，满足无法摄取咖啡因的人群。

地址：淮海中路999号环贸iapm商场2楼

电话：021-5456 5273

营业时间：周一至周五 08:30-00:00

周六至周日 10:00-00:00

COFFEE BELT

如果你路过陕西南路，一定会被一抹明亮的黄所吸引，熟悉咖啡的人都知道，这是上海走红多年的网红咖啡店COFFEE BELT。白色素雅的门面，临街而居，即便在夜晚也格外显眼，门口的外带窗口处也放置几个吧台位，可作为外带等咖啡或只想短暂停留人们的一个歇脚之处，旁边虚实结合的墙壁涂鸦，温馨美好。

推进门，最直接看到的就是这经典的“世界咖啡带”，简单的黑色线条，勾勒出世界地图，南北纬度和赤道准确表达这条经典的黄金地带，也是无数咖啡爱好者向往的世界咖啡产区。

COFFEE BELT走的是极简的北欧风，以黑白和温润木质调为主色，配合金属质地的灯，架子，随意、简洁的布置让人更容易沉浸在咖啡本身。menu清晰简单，抬头即可见，因为都写在墙壁上，只将标准配备的内容写入，让精力更专注于擅长与出彩的出品上。

当你选择一款咖啡后，咖啡小哥会先问你喜欢什么口味，才有后续的操作。因为不同地方的阳光与水，也会带来不同的咖啡味觉体验。

地址：陕西南路368号(近复兴中路)

电话：021-3356 5706

营业时间：周一至周四 07:30-20:30

周五 07:30-21:30

周六至周日 09:30-21:30

质馆咖啡

质馆咖啡，从创立伊始，就将自己定位于精品咖啡品牌，而非一家独立的咖啡馆，短短5年时间，在全国开设了15家门店，成为全国主要的精品咖啡连锁品牌。创始人郑松茂可能是广告界里做咖啡最好喝的台湾人。这位在广告界赫赫有名的“花样爷爷”还有不小的野心呢，势要将精品咖啡落地到国内的每一个角落——“在国内开1万家精品咖啡馆”。

质馆应该是上海为数不多做全系列精品咖啡豆的咖啡馆。这里的咖啡地域风味纯正、芳香且迷人，完全呈现出咖啡原产地的水土、气候、种植方式所孕育的独特地域风味。

这里咖啡特别好喝的另一个原因，是咖啡师以科学的方法贯穿一杯咖啡制作的全过程：采用定量、定温、定时的标准方式控制每一杯咖啡出杯品质。更特别的是，你可以在这里品味到冷热两种精品咖啡的口感，层次丰富，值得慢慢回味。

茂名南路的小质馆是质馆推出的亲民品牌，小清新蓝白调，几张高脚桌就这么填满了这个店面。如果你想外带一杯精品咖啡或是想要节约一些时间的话，不妨可以试试，价格会比旗舰店低上一些。

地址：上海市茂名南路131弄1号乙(近国泰电影院)

电话：021-6443 5113

营业时间：08:30-21:30

花园饭店玫瑰咖啡厅

坐落于茂名南路的花园饭店，位于上海市区中心地块，是以高雅繁华而著称的淮海路商圈的重要组成部分。

玫瑰咖啡厅位于花园饭店的一楼，有上海其他咖啡馆所没有的空间高度，巴洛克式的建筑特色，日本式的地毯、意大利定做的桌椅、中国式的花盘，中世纪古堡式的吊灯是在奥地利定做的，将老上海的古典怀旧与现代咖啡厅轻快融合在一起。这里四处鲜花盎然，每张桌子上都有一枝玫瑰。

这里会有满头白发的“上海外婆”边喝咖啡边织毛衣，也会有边喝咖啡边上网工作的businessman。生活状态完全不同的人都会因为一杯咖啡，到这个曾经是法国俱乐部的咖啡厅来消磨一个下午。

玫瑰咖啡厅的续杯咖啡在上海可以算是品质非常好的一家。从早上6点到午夜12点，你都可以去那里享受不间断的咖啡。不同的时间，咖啡厅供应的咖啡浓度也不同。一大早去，店家会细心地考虑到你的胃而为你准备口感较淡的清咖，下午和晚上的咖啡就浓得多。你完全不用顾虑在五星级酒店里喝咖啡续杯太多会不会遭人白眼，店里的老客人通常一下午都会续上十杯八杯。如果你也打算如此的话，除了咖啡，再点一块咖啡厅自制的蛋糕会显得更有礼貌。

除咖啡外，还有西式简餐、自助餐、下午茶等多种就餐形式，今年还新增了现场铁板烧烤和手捏寿司。

地址：上海市茂名南路58号花园饭店1楼(近长乐路)

电话：021-6415 1111-5212

营业时间：06:00-22:00

LINE FRIENDS

这家坐落在淮海中路666号的LINE FRIENDS，是首次以布朗熊的妹妹CHOCO作为主题开设的旗舰店。

CHOCO’S BOUTIQUE HOUSE是3层独栋小洋楼，一楼是购物区，可以买到各位成员形象的公仔、卫衣、文具、手机壳等各种LINE FRIENDS家族的周边。这里还有CHOCO的专属房间，里面有她钟爱的时尚杂志、蝴蝶结还有各种时尚单品。房间外面的超大CHOCO，萌萌的杵在店内等大伙去合影。

沿着楼梯上到二楼就会看到咖啡区，这里除了供应咖啡，还有马卡龙蛋糕、司康饼、牛角包等又萌又好吃的甜品。

2楼和3楼共有7个主题区域，可以尽情拍照：2楼有黑胶唱碟店、烘焙房、书店、茶馆、复古理发店，3楼有莎莉的房间和布朗熊的小天地。

CHOCO和她的众多好伙伴们遍布于其中，收割了一波又一波少女的芳心。

地址：上海市淮海中路666号

电话：021-5309 8089

营业时间：周一至周五 09:00-21:00

周六至周日 09:00-22:00

Sober Café

Sober Company由上海最著名的Speak Low团队打造（十月初，Speak Low跻身2017年“世界50佳酒吧”第十名）。今年2月底，Speak Low老板低调开张了Sober Company，一口气包下了整栋楼，构造了四个空间，分别是Café，Kitchen，Society和Tipsy。

一楼的Sober Café是纽约街边咖啡店的feel，面积不大，不过加上吧台和门口的位置，也足够两三人一起悠哉地喝喝咖啡聊聊天了。

咖啡机用的是有“现代意式浓缩咖啡机之父”之称的FAEMA E61，还请了台湾著名的咖啡师林东源做咖啡顾问，品质自然有保证。等咖啡的时候可以和日本经理Roger闲聊两句，他的中文水平可是好的让人称奇！

甜点部分则是请了当今甜品届KOL Cindy Wang做顾问，老板Shingo Gokan很喜欢纽约的橄榄油蛋糕，因此他们共同研制出了带着纽约纯正本味的配方，放在这里售卖。蛋糕入口湿润浓郁，配上一杯咖啡，既可以做早餐，也可以当下午茶。

菜单包括了全日早餐、午餐、开胃酒、Coffee Cocktails和小食。牛蒡羽衣甘蓝沙拉调味很均匀，脆生生的牛蒡拌上捣碎的温泉蛋，酸酸甜甜的酱汁都快让人忘了是在吃“草”。

二楼Kitchen部分是傍晚5点开放，Society酒吧部分是7点。在咖啡店吃吃小食聊聊天，差不多到了该就餐的点，先在楼下喝杯英式果酒Pimm’s Cup开胃，口中尚余着清新的香料味，等餐都会变得惬意些。

地址：上海市雁荡路99号1层（近南昌路）

电话：021-5309 8261

营业时间：周一至周五 10:00-01:00

周六至周日 10:00-02:00

LITTLE BEAN

躲开繁闹，LITTLE BEAN藏在K11的负二楼，墨尔本设计师亲自操刀，哑光的冷色调加上大理石吧台，冷到极致。虽不及浦东店大，却足以把舒适安静的环境留给每一位咖啡爱好者，放眼望去，开放式店面的中间是两条白色吧台，吧台周围都是造型独特的木质吧台椅，方便顾客与咖啡师有更好的沟通。

店内所有的咖啡都出自自家烘焙厂，选用当季采摘的咖啡，把生豆的个性发挥到极致。菜单上从咖啡豆的产地、采收、制作和到店时间，都做了一一详列。

说它是一家咖啡馆，倒不如说是咖啡博物馆更为贴切。店内的咖啡墙可追溯每一颗“自带身份”的咖啡豆。不仅有实物对比，还有影像资料可供观赏。在一面墙上嵌着两台 iPad，配备了耳机，顾客可以通过影像资料来感受一颗种子到咖啡出品的历程。

不得不提，LITTLE BEAN是将澳白引入国内的第一人，澳白的牛奶含量较少，喜欢咖啡的浓郁味道又喜欢牛奶的，可以选择。

而丰富多样的手冲有不同味道，花香、坚果味、焦糖口感等千变万化。为了保留原产地咖啡的独特风味，选用单一产区的咖啡豆制作Espresso和手冲咖啡，并贴心附上口味说明，以便客人选择。

地址：上海市淮海中路300号K11购物艺术中心B2

电话：021-6330 5110

营业时间：周一至周五 08:30-22:00

周六至周日 10:00-22:00

鹰集咖啡S.Engine Coffee

鹰集咖啡开在寸土寸金的新天地，老板也是出手大方的承包下了一整栋的洋房。

一进门，以浅灰色为基色的装修风格，和其他的网红咖啡店产生了极大的风格差别。简约、中性的空间设计也是鹰集咖啡的一大特色。一楼做了很多的留白处理。既能增加空间的通透感觉，又能提高外带率。在一楼和二楼的中间，他们把一台意式咖啡机拆开，做成装置艺术。

Sun Black金橘黑咖是一款不得不说的创意咖啡。上来的时候，分为两个部分，一小杯美式和一杯金橘水。一般情况下，创意咖啡都是要依靠加奶来调味，用清咖来做创意咖啡，对于咖啡豆的品质要求是十分高的。将两杯融合后，日晒陈皮与浸润了咖啡液的橘肉使口感变的复合而微妙。橘肉的微甜中和了咖啡的甘苦味，两者之间的比例恰到好处，并没有任何宣兵夺主感。