趁着现在周五，多发几篇，这样周六周日就可以舒舒服服去玩了~哈哈

现在教大家的是一道宁波名菜——苔菜小方㸆，虽说是名菜但也是家常菜，想要在家里就能吃到宁波美食的朋友们有口福了哟~

今天要准备的材料有

五花肉    500克

苔菜    20克

葱    20克

姜    20克

南乳汁（南乳汁就是那个红色的腐乳，不是很咸的那种白色腐乳）     200克

美味鲜     30克

老抽    3克

糖     150克

鸡精     15克

料酒     15克

清水     500克

色拉油    50克

烹饪开始~

第一步：我们先把五花肉焯水去掉血污后，切成正方形块，放入油锅中炸制外皮结壳上色。

这就是炸成后的样子哦

第二步：姜切片，葱折成两段，把南乳汁，美味鲜，老抽和料酒调成调料放入调料碗中备用。

第三步：苔菜剪碎后用低温色拉油炸至酥脆，保证它不变色。

正式烹饪开始咯~

 第一步：开中火，10秒左右后倒入色拉油

第二步：倒入色拉油加热，加热至150度

第三步：放入葱段和姜片，翻炒20秒。毕竟翻炒时间久的话，味道会重，而且颜色也不好看了。

第四步：放入五花肉块继续翻炒，翻炒30秒左右，因为之前已经经过油炸，翻炒时间太久的话会导致肉质变老。

第五步：放入调料完中的调料和糖，熬煮1分钟（这当然是为了入味咯）

第六步：放入清水，搅拌后煮至沸腾

第七步：加盖，换小火焖煮45分钟（为了美味没办法，毕竟收汁收的越好，口感也越好）

第八步：放入鸡精，最后在煮一分钟。

最后一步，那就是关火出锅，撒上苔菜就可以了。

是不是感觉很方便呢，就这样一道独居特色的宁波菜就这样展现在手中了。卤汁浓稠，肉块酥糯，苔菜清香，停不下筷子啊~

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