新西兰带骨牛腩

食材：带骨牛腩 250g西芹 10g秘制卤水 1包

一 ：带骨牛腩分割适量大小入沸水锅中焯水，过水后冲凉水，漂去浮沫备用。

二：另起一锅热水，放入焯过水的牛腩，放入大料、生抽、老抽、白糖、料酒后大火煮沸转小火继续熬煮1.5-2个小时（具体按个人口味而定），期间水不够的情况下可加热水（切勿在过程中添加冷水）。

三：捞出牛腩，留在锅中的汤汁开大火收浓，待汤汁适当再放入牛腩，让牛腩再次吸收汤汁，使其表面也可以挂上浓厚的汤汁，然后依照自己喜好，出锅。