做完白酱就集齐三种颜色意粉做法啦。但为了减脂的缘故，这里用脱脂牛奶代替了奶油，不算浓郁型白酱面，是清新但口味到位的。

       配料如下：三文鱼，250g；意粉，250g（干重，我用的螺旋意粉）；大蒜，三瓣；柠檬，一颗；香菜，一小把；白酒，1/3杯；清水，1/3杯；牛奶，1/3杯；橄榄油，1汤匙+1汤匙；盐、黑胡椒，适量。

1.将三文鱼段擦干（去皮不去皮都可以，反正皮很容易剥落下来），两面都撒上适量的盐和黑胡椒腌制。

2.铸铁锅内倒入一汤匙量的橄榄油烧热。

3.三文鱼段有皮的一面朝下放入烧热的油锅里。

4.一面煎一分钟后翻面，这时候鱼皮很容易脱落，不要惊慌，因为本来就不要皮。煎一下是为了让鱼肉表面有颜色和焦焦的口感。

5.另一面也煎一分钟，表面焦黄后夹到空盘中待用。

6.开始做酱汁。另起一锅，或者将原来煎完鱼的锅洗净，重新倒入一汤匙橄榄油烧热。不要用煎鱼剩下的油，因为味道煮面就太腥了。

7.油烧热后倒入三瓣大蒜切粒。

8.爆香后倒入1/3杯白酒。我在小卖部买的这种四块五小白酒哈哈。

9.再倒入1/3杯清水。也可以用鱼汤，我手头没有。

10.再挤入一颗柠檬的汁。

11.将鱼块加入此时的锅内。

12.加盖炖煮，同时开始煮意粉。意粉煮了太多次就不赘述了。这里意粉煮多久，鱼就闷多久。

13.意粉煮好后，也将鱼块夹出待用。

14.此时向锅内加入1/3杯的奶油，我出于减脂的需求，加了1/3杯的脱脂牛奶。

15.加入一小把香菜的切碎。

16.搅拌煮稠。

17.酱汁沸腾后加入煮好沥净水的意粉。

18.倒入分好的鱼肉。鱼块炖煮取出后非常好分，轻轻挤压就碎了。

19.搅拌均匀就好啦。

       怎么可能不好吃？

       See Ya ;)

 

微信平台：悠悠之城，更多原创生活类分享。