盐之一字，可谓至心至性，至亲至疏，一日三餐，不可无此物！盐少，菜寡淡，食无味，久之患疾。盐多，菜咸浓，食过味，久之亦患疾！

 

人的味蕾随着年龄的增长会不断退化，这也代表着人的口味会变得越来越重。对此，小天很是担忧，盐绝不是多多益善的调味品，吃盐过多会导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化，从而引发一系列的心血管疾病。

 

盐是生活的必需品，人不能不吃盐。盐中最主要元素是钠离子和氯离子，氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子,二者约占总离子数的80%左右,调节与控制着细胞外液的容量和渗透压。钠离子具有维持机体酸碱平衡、稳定组织间液的渗透压、维持肌肉神经正常的兴奋状态等独特的生理功能，氯离子在人体流汗或流泪的时候起到抗菌的作用。

 

“盐”多必失，全天不超6克盐

“盐”多必失，高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷，是心脑血管疾病的祸根。如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病！

 

世界卫生组织(WHO)建议，盐的摄入量每人每天应在6克以下，其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入的盐量。

 

人体对钠的安全摄入量为1000—2500毫克，盐中含40%的钠，也就是每日只能摄入2.5—6克食盐。人们每人每天日常吃进去的食物含盐量平均为2克盐，实际一天炒菜用盐量应是4克，4克盐相当于一个普通啤酒盖铺平的量。

控盐“六妙招”

• 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
• 多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多采用食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
• 多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
• 做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
• 用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
• 不需要再所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以积累的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。

 

形容一道菜不好吃，小天不禁想起不咸不淡这四个字。对于菜品，没滋味当然不好吃，可见盐是生活中不可或缺的调味品，而且烹饪方式不同放盐的时机也是不一样的。