在亚洲第一的餐厅点餐，吃的竟然全是表情包？

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很早之前，就传出了 Emoji 要拍成大电影，不管手机里的表情出现在大荧幕上是什么样子，我只知道今年六月，Emoji表情又有新图标了，而且是 14 个有关于食物的新表情，一直以来，这类表情很稀缺。

更新的表情不仅有中国的饺子还有幸运曲奇、西兰花、三明治、牛肉、蔬菜罐头等。

然而在泰国曼谷，餐厅 Gaggan 把这些表情都变成了现实。Gaggan连续三年被评为亚洲餐厅50佳中的冠军（由 S.Pellegrino 圣培露亚洲五十餐厅指南评选）。这家餐厅自带“网红体质”：菜色由主厨决定，而且菜单上只有 25 个让你摸不着头脑的 Emoji 表情，每个 Emoji 对应一盘菜——怎么点菜？全凭想象。

能用Emoji点出这些神仙佳肴？

Emoji的菜名极简又生动，对食客来说，永远不知道下一道端上来的菜长什么样子，这是最有趣的地方。对主厨来说，确定好主料，设计、制作创意料理便可天马行空了。

▲ 混合着坚果的茄子，被做成曲奇的样子，完全没了以前软绵绵的口感，中间是洋葱蜜酱的夹心，一口咬下去超级香。

▲ Chutoro，选用鲔鱼中腩，下面并不是一般寿司的米饭，而是通过分子料理工艺浓缩的汤汁，上面还有西柚去腥提味，整个寿司吃起来非常鲜美。

▲ Strawberry ghewar，是向印度提吉节的传统甜品致敬，一片片小小的金箔提升了整道甜点的质感。

▲ Yogurt explosion，用分子料理反向球法将印度酸奶、Chaat masala（印度辣味香草粉末）及黑盐做成现在的模样，吃到嘴里的瞬间就会炸开。

▲ Citrus Waffle Goat Brain，主角是上面的橘子咖喱华夫饼，外酥里嫩的一大原因是其中还深藏美味的羊脑，嗯，羊脑。

▲ 仙气满满的一道菜，绵密的鸡尾酒泡沫打造了一碗米饭的造型。

大部分的食物都不需要餐具，可以直接拿起来吃，边吃边猜边讨论，想想就美好。你一定很好奇，这些新奇大胆的食物背后，是怎样的一双手创造出来的？

“Music and cooking rock my world”

主厨 Gaggan Anand 出身贫穷，热爱音乐想做摇滚乐队，但是他更想成为印度最好的厨师。他的厨师生涯起起伏伏，经历过很多挫折。20多岁的他，就成为印度总理和美国前总统 Bill Clinton 的御厨，还为很多 IT 大公司供餐，但他意识到这不适合自己，感觉自己变得像商人而非厨师。

27岁，只带了 500 美金离开印度，来到曼谷，重头再来，只做自己想做的菜。

作为一个印度菜的厨师，他想完全颠覆传统的印度料理的方式方法，味道和体验，去做革命性的印度高级料理。为了这个疯狂的想法，他申请了前世界第一的西班牙餐厅 ElBulli 的实习，坚持研究了在当时没人看好的分子料理。

他相信平凡的印度菜可以做得精致且充满创造力，几经曲折他的餐厅才获得了前所未有的成功。Gaggan对每一样食材的甄选与来源都严格把控，毕竟优秀的食材是每个料理人都渴望的，秋天只用来自日本关西最棒的蔬菜，还有四季新鲜的鱼肉。Gaggan Anand 热爱音乐，热爱美食，更热爱生活，带着团队用力去创造不一样的印度菜。