酸奶蛋糕是一款非常棒的蛋糕，它有着像戚风蛋糕般的细腻，同时也有着像轻乳酪蛋糕的湿润，喜欢酸奶的朋友们，千万不要错过这款蛋糕哟！

材料：鸡蛋（3个）绵白糖（10g）酸奶（100g）面粉（40g）玉米淀粉（20g）绵白糖（30g）

（这款蛋糕的酸奶味会非常大，所以建议大家一定要选自己喜欢喝的酸奶）

做法：

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放到两个无油无水的大碗里面。

2.在蛋黄里面加入10g的绵白糖，搅拌至绵白糖完全融化。

3.把100g的酸奶倒进蛋黄里面，搅拌均匀。

4.把40g的面粉和20g的玉米淀粉用面粉筛过筛到蛋黄里面，搅拌均匀。

5.用电动打蛋器把蛋白打发至鱼眼粗泡，加入第一次绵白糖，继续打发；打发到泡沫边细腻，加入第二次绵白糖，继续打发；蛋白打发到湿性发泡，加入最后一次糖，打发至硬性发泡，这次的硬性发泡稍微打的软一点，会比较容易跟蛋黄混合。

6.蛋白分三次加入到蛋黄里面，翻拌均匀，以此类推。

7.把蛋糕糊倒进模具里面，放入烤箱，水浴法烤制，150度50分钟，然后160度10分钟。

8.蛋糕烤好以后，拿出来轻震几下，倒扣在架子上放凉。

9.放凉以后就可以脱模啦，在蛋糕上面淋上一些酸奶，可以慢慢享用啦！