Pancake

 

吃货们对于Pancake绝对不会陌生。

它翻译成中文就是松饼。

可以作为早餐，也可以配下午茶当甜点。

趁着刚出锅的热气，

一口咬下去就能有满满的幸福感的食物~~

 

 

外观治愈、口感松软的Pancake美味又价廉，

帅爸小贝也是它的忠实粉丝喔，

兴致来了还会自己亲手做~~

 

 

Pancake也非常的适合小朋友，

薄薄的软软的透着浓浓的蛋香，

吃起来非常的松软。

我第一次做的时候，

我家小瑜儿就一直杵在旁边，

我煎好一块他就捞起来吃，

等我都做好了码盘子里淋上酸甜的草莓酱，

他只能郁闷的抱着饱饱的小肚子看我们吃了~~

 

 

想要做出来的pancake能恰到好处的湿润和松软，

我前前后后试做了好几遍，

方子里的食材加加减减，

终于总结出一个新手最爱零失败的版本，

只需一口平底锅，就能做出这道

不用烤箱、好吃又好看的西式甜品啦。

 

 

准备食材

 

鸡蛋【2只】     牛奶【140ml】

砂糖【25g】       黄油【15g】 

盐【1g】     低筋面粉【120g】

 

 

制作步骤

【1】分离蛋黄和蛋白。

【2】牛奶中加入蛋黄、盐和融化的黄油，

筛入低筋面粉，

搅拌均匀，无疙瘩。

【3】蛋白加入砂糖，打发至弯勾状态。

【4】打发好的蛋白分2次和入面糊中，

搅拌均匀。

【5】不粘锅平底锅开小火，不用放油，

找个合适的汤勺，

舀一勺一次性倒到锅里，

面糊会自然向四周流开。

【6】保持小火，

待面糊上的大部分气泡破掉，

把面饼翻过来，

想要上色深点可以晚翻一会会，

反面再稍微煎一会就可以出锅啦。

 

小贴士

 

❤  面糊不要搅拌过度，防止面粉起筋。

❤  一定要用不粘锅！要不粘锅！不粘锅！

❤  面糊一次性倒进锅里，不要用勺子去抹开，它自己会摊开的啦。

❤  松饼可以一个一个煎，也可以两三个一起煎。

 

 

所有的松饼煎好后，

就可以摞起来装盘啦。

可以淋上蜂蜜、巧克力酱、果酱，

还可以搭配自己喜欢的水果。

颜控们请尽情放飞自己想象的翅膀，

恣意发挥，

制作出属于你的专属味道~~

 

以下来自吃货二人组的良心反馈

 

关于Pancake Day

 

 

全世界最热爱pancake的应该要数英国人了，

他们为此还专门创造了一个纪念日“Pancake Day”，

延续下来已经好几个世纪了。

吃货们不要以为这只是个

边吃pancake边狂欢的日子，

因为它的另外一个名字——

Shrove Tuesday，忏悔星期二，

所以这一天同时还是人们坦白罪过、

净化灵魂、请求上帝宽恕的日子。

在基督教的传统里，

Pancake Day可是很神圣的，

它在复活节前的第七个星期二，

具体的日期虽然每年都在变的，

但是一直在二月和三月之间，

我想，

英国人正是通过吃这个象征着太阳，

又圆又热的食物，

来庆祝春天的到来吧。

 

 

 

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