这一篇其实憋在后台很久了

有拖延癌的北菌一直都没有把这个写完

新年伊始啊思考了很多关于“保命”的话题

在此，北菌呼吁大家：

工作固然要努力but命才是最重要的

 

 

 

来来来，我们言归正传

今天是要来安利一款速食面的！

 

北菌一直是一个爱吃面的人

只要不是太粗的我都喜欢

(乌冬面是我的极限了，不能再粗了！）

特别是天气凉下来的时候

吃一碗热腾腾的汤面总是容易让人很有幸福感

 

为什么这款面值得安利呢？

这个要先来讲一讲日式拉面该是个什么样子~

 

一碗合格的拉面，该有些什么构成呢？

评价一碗拉面如何，一般有几个维度呢？

 

一碗拉面，有几个重要的构成部分：①面条本人；②汤底；③菜码。每一个人热爱的重点都是不一样的，面条有粗细，汤底有浓淡，菜码丰俭由人。

 

北菌特制·看不到面的排骨面

 

【面条本人】

 

北菌作为一只厦门人，强推的自然就是——厦门泡面。包装上人家是叫即食伊面啦，不过好像每一个地方的那种老食品厂都会有一款没有油包也没有干燥蔬菜的怀旧朴素泡面，不过调味总是不一样的。厦门泡面，自然是沙茶味的啦~

 

厦门泡面本人

 

其他的面条呢，作为一只南方人没有什么发言权，我们真的吃的少。我也一直没有找到我满意的除了泡面以外的面。不过大学时曾经去过一次包邮区，那里的细细瘦瘦的黄色干面倒是很合我胃口，大抵那里做个黄鱼面啊爆鳝面啊都是用的那种面。

 

煮个面，哪来那么多废话！

 

雪菜黄鱼面本人

 

【汤底】

 

汤底啊用白开水多没诚意，好歹准备点高汤啊~

 

中式的高汤，猪大骨来两根咕噜咕噜炖个白白的高汤。再讲究一点的，再加进一副鸡架一副鸭架，一边熬一边记得撇掉上面的浮沫。

 

日式的高汤，跟中式猪骨高汤很像的，经常拿来配拉面的。日式高汤还有些别的品类，柴鱼“出汁”，拿柴鱼片煮的；昆布“出汁”，宽厚海带君泡发出来的~

 

法式的高汤。。。种类太多了，以后再说！（多到可以写书！）

 

 

【菜码】

 

日式拉面，菜码上一定会有日式叉烧，其实就是炖得酥烂的猪肉，入口即化的那种！“嗷~”地塞满一口，幸福感爆棚！

——然而，事实往往很骨感：等了半天上来的一碗拉面里，至多不超过3片叉烧肉，而且偏偏薄如纸！用筷子就起来就破了，不仅要为店家的刀工点赞，堪比传说中的皓月萝卜片（扶额。。）

 

曾经去过一家店，说是“叉烧”，但其实是“培根”！看着都要怒，大家自行想象一下。

 

叉烧其实也是一道经典的下酒菜

 

除了日式叉烧啊还有溏心蛋，这个说起来简单，失败率也是蛮高的，而且吃非全熟的鸡蛋有感染沙门氏菌的风险，建议尽量避免。真心想吃不如多花点钱，买尼轰进口有检疫的蛋蛋来吃，比如那个叫“阑皇”的牌子。

 

溏心蛋的标准可不是简单的“半熟”，而是“蜜蜡状”！这真的不容易，就酱！

 

溏心蛋还是很诱人的

 

素的菜码也是不可或缺，毕竟汤底油腻了些还是需要一些蔬菜来平衡。首当其冲的当人就是豆芽！还有见过用菠菜der~总是要脆脆爽爽的！

 

面都看不到啦，都是豆芽

 

 

前一阵子，因为工作的原因

北菌几乎吃遍了厦门所有的日式拉面店

说实话，满意的真的没两家

在日本吃拉面是一种粗暴地填饱肚子的方法

到了天朝就成了一种“高级享受”

几乎和刺身之流同级

随随便便来一碗，

30块到70块都有可能每思及此，

不如来去吃沙茶面！

 

and then ,真的要讲一下这个面了

 

 

 

这个面的出品公司——五木食品株式会社，其实挺有名的。http://www.itsukifoods.jp/ 有兴趣可以看看这个公司的官网，看着都觉得棒棒哒~最有名的产品啊在某宝什么的上都可以轻易地买到。虽然认真的说这样速食面在天朝来说不算便宜，但是能比外面奇怪的拉面店好吃那么多，北菌还是服气的！

 

 

 

其实还有一款大家肯定会一眼认出来的，长这样↓↓↓

 

熊本部长版本的比普通版本的贵了好多，穷逼还是吃便宜的就好了，反正味道是一样的。建议熊本部长的迷妹可以多买一点收藏！（是的饼妹！我说的就是你！）

 

这款速食面啊比较虐狗，一包里头是两人份的，这年头连面都成双成对了。不要小看这一折面，份量其实蛮够的，我自己一个人一顿饭吃这一捆是够的。没有在装小胃。内容啊也是一目了然，面条+汤粉包（内含干燥蔬菜）+加一个风味油包，熊本的风味啊就是蒜+黑芝麻油！

 

港真，作为一只大蒜风味爱好者，这一款熊本黑蒜豚骨速食面给了我超大的满足感！浓浓的豚骨汤头加上浓郁的蒜味！虽然理智告诉我这些都是powder汤而已，但是，比起外头那些奇奇怪怪的拉面店也好吃太多了吧！那我干嘛还要出去吃啊！在学会自己做全套之前就指着一款面也非常好啊！

 

秒杀厦门地界上所有的黑蒜拉面！真的！辣些拉面店里的黑蒜拉面啊，说是黑蒜口味，端上来就是在碗中间有一个鸡蛋大的面积上飘着一坨黑蒜油，搅巴开也就看不出什么了！

 

 

 

参照北菌前面叨叨的“一碗合格的拉面的自我修养”。这一款速食面的优点啊占了两条要素：汤&面条本人，但是topping这种东西你就不要想了啦，有心情自己加就好了。毕竟不是传说中的“满汉大餐”，会有一个专门的肉块包等着你。

 

说说这个面条本人，典型的干燥面，这种干燥程度是一班拉面店里不会使用的（一般用生面或半干面）。干燥状态下可以明显的看出这有棱有角的模样。坦白说，煮之前还是很担心这个面煮完以后也还是能够明显的吃出棱角来，对于口感来说这肯定是不愉快的。

 

然而，真心惊喜！在沸水里煮个两分半钟，然后加入汤粉包和油包，煮面的水由于面条表面多余的面粉的作用变得有些浓稠，豚骨高汤的基调得出一锅白汤，加上黑蒜风味的油包，还没吃就让人充满期待！

 

面条一入口，简直要高呼：好！吃！干面时的棱角感在煮完之后荡然无存！在汤的陪衬之下，吱溜溜地入口毫无阻力，滑爽得我都要忘记这是一款速食面了！面条的长度也不会像面线一样遥遥无期看不到尽头，刚好就是用力一吸入口的长度。大大的好评！

 

 

 

北菌啊在吃饭的问题上，能讲究的时候还是会尽量讲究的，就算是在家里组一包速食面，也要讲究点营养搭配，都已经吃起速食面了能不能好好对待自己的胃！

 

—北菌版·熊本速食面配料表—

 

尴尬的白菜叶子：5片

hard to say 的美式火腿片：5片

成功的水煮蛋/失败的溏心蛋：1颗

其实好像没什么用的冰冻葱花：1把

 

当然，你还需要有一包熊本拉面本人！

 

 

 

就像是吃药谨遵医嘱，接触第一次吃的食物北菌也建议大家还是按照包装话说那个指示的食用方法来做，这一点上来自日本的食物对于中国人来说真的是比较友好的，就算你一点日语都不会还是能看懂的~

 

北菌的配料里有白菜，坦白说白菜真的算是一种比较难煮熟的蔬菜了，需要花比较长时间。所以建议在这种时候就应该在下锅煮面的时候就把白菜一起扔锅里咕噜咕噜，还能在汤底中贡献一些属于蔬菜的甜味。

 

 

—北菌版步骤如下—

 

 

STEP1：烧一壶开水，找一个保温瓶（或者焖烧罐之类的）。把鸡蛋洗干净，小心翼翼放进保温杯里，加满刚烧开的水，拧紧盖子——等你倒腾完这些有七没八的事，这个蛋就熟了。

 

STEP2：找个煎锅，锅热一下再加一点油，把美式火腿煎一煎。另外煎！千万不要想着和面一起煮熟，会索然无味！别问我怎么知道的！

 

STEP3：注意看时间，500ml的水烧开了之后放进面条和白菜煮2.5mins——在这个过程中除了注意看时间还要随时翻动以防止冒泡溢锅。

 

STEP4：捞蛋！剥壳！滚酱油！切对半！

把上面这三部搞定怎么着也已经过去十分钟了，还可以再算上准备碗筷啊，铺桌布啊，开电脑选一个拿来下饭的视频啊这些时间。把蛋捞出来，基本就是可以脱壳的状态啦~还是不放心的可以使用传统方法，这一招其实适合用来利用上班路上的时间做早餐~

 

 

最后就是拗造型咯！

该怎么摆你就怎么摆！

摆得难看也不要紧，能吃就好了嘛~

 

毕竟这一款面，它本人就很好吃！

想买？某宝上就有啊~

 

啊。。。

我为什么要在这样的重点写这样一篇。。

饿死我了。。。

下次直接做个视频来给大家看吧！

（说得好像我会剪辑一样。。。）