天儿越来越冷了，刚开始只是挣脱不了被窝的结界，后来挣脱不了家里的结界，不想出门，如果能一直窝家里就好了。然后再来一份暖呼呼的热饮和甜点，就更完美了，不仅是身体，连心也会被温暖起来

分享3种不同难度，在家就可以享用的暖心下午茶

简单版

咖啡+焦糖华夫

温暖的茶饮可以简单易得，冲一杯挂耳咖啡即是。90多度的热水分次缓缓注入挂耳包中，萃取出一杯80多度的咖啡，此时咖啡虽热腾腾但是烫嘴，不妨在你的咖啡杯上放上一片焦糖华夫，蒸汽慢慢加热焦糖华夫，几分钟之后，焦糖夹心软化至可以拉丝，咖啡下降也至70多度，不烫嘴并且正是风味最浓的时候。

焦糖华夫Stroopwafels，也叫荷兰松饼，是荷兰的随处可见的美食，各种甜品店、超市和星巴克都有卖，我用的就是来自荷兰AlbertHeijn超市的焦糖华夫。两片奶香的华夫中间夹着焦香甜蜜的焦糖糖浆夹心，搭配咖啡或红茶是焦糖华夫最经典的吃法。因为在很多星巴克有都有卖种饼来配咖啡，所以也有人叫星巴克饼干。

热巧克力

热巧克力是另一个选择，同样是简单冲泡就能得到暖心美味。热巧克力冲泡包可能不太甜，所以冲泡搅拌均匀之后可以扔入几颗棉花糖，微微融化的棉花糖有种轻盈绵密的甜香。再淋上一点巧克力酱，也能让味道层次更加丰富。最后搭配这杯热巧克力的还有一片焦糖华夫，一片就好，就能让这组暖心下午茶变得完美。

进阶版

奶油水果焦糖华夫

冲茶，冲咖啡，冲各种热饮都很容易， 所以关键还是搭配热饮的甜点，新时代的下午茶不仅好吃而且要颜值高拍照美，最好是可以招待朋友度过一个悠闲时光的简易下午茶甜品桌。那么简单的一片焦糖华夫已经不能满足你，那我们用两片，然后这样：

将一片焦糖华夫掰成小片，再准备一点水果丁，如芒果，猕猴桃，有草莓蓝莓覆盆子之类的就更美了，再打发一点奶油，然后以一片焦糖华夫为基底，往上面堆上奶油，放上水果丁，摆上一点焦糖华夫碎，完成！吃的时候每个再切成2份或4份，方便入口也不易腻。

抹茶善哉

善哉(Zenzai）也就是红豆汤。红豆和糯米圆子的组合既是甜点也可以果腹，加入抹茶代替部分红豆汤，则更有一番风味。寒冷的冬日，来一碗热食的善哉，又是一个小确幸啊。

提前煮好红豆。将40g糯米粉和5g细砂糖混合，加入约30g温水揉成团，捏成扁圆形，然后用滚水煮至浮出水面后捞起。容器中先铺入一层红豆，放入糯米团子，最后将抹茶粉+白砂糖冲泡开倒入容器中，表面再装饰一小勺红豆，红红绿绿中泡着白糯糯的圆子，温暖气息扑面而来

 

高难度

如果你有更多的时间愿意挑战难度大一点的，那你就抛弃那些半成品，让你的下午茶充满手作的温情味道，折腾各种蛋糕、马卡龙

或者亲手做一个热乎乎的派

苹果派 

有上下两层派皮，中间夹着苹果馅儿，表面的派皮铺成编织纹，苹果香奶香浓郁。

材料：

派皮： 低粉150g，黄油60g，水45g，细砂糖10g  派陷： 苹果2个，细砂糖20g，黄油10g，玉米淀粉10，水20g 做法： 1.黄油切小块稍稍软化，倒入低粉、糖揉成颗粒状，加入水，揉成均匀面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时 

2.苹果去皮去核切丁，淀粉加水调好，锅里小火融化10g黄油，倒入苹果丁翻炒3分钟，倒入细砂糖继续翻炒3分钟，倒入淀粉，翻炒至黏糊状态即可起锅放凉

3.从冰箱取出面团，分成两份，一份擀成面皮，铺入派盘中，用擀面杖擀去多余面皮，把铺好的派皮用叉子叉一些小眼睛，以防烤制的时候派皮鼓起 

4.在派皮上倒入炒好的平果馅，用勺子稍微压平 

5.另一份面团也擀成面皮，切成一条条，在派陷上方交叉编好，刷上一层蛋液 

6.烤箱预热170度，中层35分钟，取出不烫后脱模

蓝莓玛芬

玛芬muffin，又叫麦芬、妙芙（还记得康师傅的那款么）。玛芬本来非常适合搭配热咖啡或茶饮，而加入蓝莓的玛芬就更厉害了，高温烤制后的蓝莓会爆浆，光是听到爆浆这个词，我就流口水了，爆浆太适合冬天了，寒冷的冬天就是需要爆浆蓝莓释放的热力来对抗。

材料：

黄油60g，细砂糖50g，鸡蛋1个，牛奶40g，低筋粉100g，盐0.5g，泡打粉2g，蓝莓80g

做法：

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。

2.黄油软化后，加入细砂糖打发至颜色发白、体积变大的状态

3.分3次加入打散的全蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

4.倒入牛奶（不用搅拌），倒入混合好的低筋面粉，翻拌拌匀，不要划圈

5.倒入2/3蓝莓，稍稍翻拌均匀

6.将面糊倒入模具中，2/3满，面糊表面放入剩余的蓝莓，烤箱预热175度，25分钟