吃一份铁板豆腐饭才能拥有一个暖冬

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猝不及防的降温，让人只想做一只足不出户的死宅，然而在家里做一份铁板豆腐饭，是绝对可以温暖整个身心的事。

用料

1、鸡蛋豆腐 2个

2、胡萝卜 1根

3、火腿肠 1根

4、红椒青椒各1根

5、葱花些许

6、鸡蛋 1 个

耗油生抽白砂糖淀粉大蒜（两瓣）

做法

step1：把鸡蛋豆腐切块，裹上一层淀粉，胡萝卜，火腿肠，辣椒，大蒜切好备用。调料：耗油生抽白砂糖淀粉各适量调好成一小碗酱汁。

step2：把裹好淀粉的豆腐放到锅中小火慢炸。炸至微黄，外焦里嫩。炸好之后轻轻移出至盘中。

step3：在炸豆腐的油锅中放入大蒜，炒至微香。

step4：入胡萝卜和火腿肠炒香

step5：再入辣椒翻炒

step6：加入炸好的豆腐，再把调好的料汁倒入，翻炒片刻，加少许盐，因为料汁是有点咸味的。(如果觉得颜色太浅可以加一点点老抽调色)炒好之后盛出

step7：一颗鸡蛋打散，在小铁锅中加适量油（有铁盘最好，我是用的小铸铁锅），打入鸡蛋，记得是最小火，等最上面的蛋液差不多快凝固就可以移开锅子了。可以准备摆盘开餐咯

最后这几步可以在小火上完成。锅底还滋滋作响。撒上葱花，香气升腾，食欲大开，暖意渐浓。