咖啡不是只有三合一

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有个咖友，刚认识的时候，她会经常和我分享旅游和网上淘到的好喝咖啡，比如三合一速溶、卡布奇诺风味、拿铁风味、黑咖啡、白咖啡等等。但它们的结局却是，闲置在那里。。。

原因我会在下面讲清楚。

由于平时对咖啡比较关注，所以今天大胆针对市面上出现的各类咖啡做个统计与对比：

（不足之处请海涵，欢迎纠错）

不好意思，麻烦横着看一下哈：

下面解释一下其中的专业名词哦~

一、咖啡豆来源

咖啡豆分为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆两大品种。

阿拉比卡种在所有咖啡的产量中占据了70%，是最重要的商业咖啡豆。罗布斯塔种占咖啡栽培比重的30%左右。

阿拉比卡种适合高地栽培，容易感染锈病和炭疽病等。有酸味，口味好，适合直接饮用。栽培地：巴西、哥伦比亚，中美洲各国、东非各国等。

罗布斯塔种生在海拔较低、高温高湿的环境中，耐病，耐虫害。叶大，果实多，单产高。水溶性成分多于阿拉比卡种，因此更多用于速溶咖啡或便宜的研磨咖啡。栽培地：越南、印度尼西亚、印度、巴西、马达加斯加、西非各国等。

二、配料

比较普遍的三合一速溶咖啡里面配料多数是糖与植脂末，速溶咖啡粉所占比例是最少的。植脂末主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。氢化油中含有较多的反式不饱和脂肪酸。这些反式脂肪酸对人体没有任何好处，反倒有害健康，所以不宜多吃。

有兴趣的朋友可以看一下速溶咖啡的配料表，而不要关注于营养成分表。

三、咖啡油脂

在口味那一行强调的咖啡油脂，专业术语叫克丽玛（crema），可以参考卡布奇诺咖啡上的花纹，如下图：

上好的意式浓缩咖啡表面会有一层4~5mm的克丽玛。这是咖啡豆的油脂和热水乳化形成的，克丽玛代表着咖啡豆是否新鲜、是浓郁还是清淡，使浓缩咖啡的香味更持久，口感更柔滑。

四、咖啡对身体有益

提到咖啡，就有人想到咖啡因吧！听这个名字，许多人就会开始反感。其实咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，所以临床上多用于治疗神经衰弱和昏迷复苏，是很有医学价值的。

咖啡、茶、软饮料及能量饮料都含有咖啡因成分。

咖啡因在不到一个小时的时间内就可以开始在身体里发挥作用，对于一个温和剂量的咖啡因摄取，在2到4个小时内作用消失。食用咖啡因并不能减少所需睡眠时间，它只能临时减弱困的感觉。

所以不要因为担心咖啡因的摄入而放弃这一美味啦！相反，咖啡有许多你可能不知道的好处，比如：

1、咖啡可以解酒

2、咖啡让你健康减肥（多少MM在关心并实践）

3、咖啡可以美容肌肤，可以用来泡澡

4、咖啡可以利尿除湿、缓解便秘（没错，每次喝完咖啡就。。。）

5、咖啡可以改善肝脏功能

6、咖啡可以息风止痉

7、咖啡可以消除疲劳

8、咖啡可以改善情绪，让你开心（人呢，最重要的就是开心~）

等等等等的好处，合理地饮用咖啡，也是很健康的（很好，这很中庸）~

通过上面的分析，你们应该猜到为什么三合一速溶的结局是闲置在一边了~

而我的咖友，现在喝的是挂耳咖啡~

本文参考了《品鉴宝典咖啡完全掌握手册》、《世界咖啡地图》及一些网上资料，图片部分来源于网络。

你还想知道关于咖啡的什么问题呢？请在评论里告诉我吧，我会尽量在下一次的文章里为您解答~

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