1～2人份

用料： 

任意喜欢的意面 50g

小番茄 适量

豇豆 适量

竹节虾(去壳) 适量

腰果 适量

胡萝卜 适量

鱼露 1Tbsp, 10g左右

蜂蜜or棕榈糖 1Tbsp, 10g左右

青柠汁 1Tbsp, 10g左右

大蒜 3瓣儿

小米辣 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

植物油 适量

白葡萄酒 适量

步骤：

1、竹节虾（或美极虾），去壳、去沙线（虾背上开一刀，挑出黑色沙线），放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒

2、搅拌均匀，腌制备用

3、挤出柠檬汁

4、小番茄对半切开，豇豆切段，胡萝卜切细丝

5、用小平底锅，小火，把腰果烤到金黄（也可以用烤箱烤，150度，注意观察，烤金黄就好，坚果比较容易烤焦）；烤好腰果后，锅里放少许油，中大火，把虾两面煎金黄

6、烧一锅水，（意面：水＝1:15或1:17），先放入豇豆段，煮1分钟左右（也可以生吃），追求脆的口感 ，可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐，开始煮意面，时间按照包装袋上的建议时间即可，沥干备用。

7、可以用这样大的研钵 ，先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜，捣碎；如果没有研钵，直接切碎就可以了

8、调料捣碎后，加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝，略捣几下，拌匀

9、倒入沥干水的意面

10、搅拌均匀，最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾

11、搅拌均匀