【酸汤肥牛】。280g金针菇盐水煮熟控水铺碗底。油锅爆香姜蒜,加170g黄椒炒软,加少许红剁椒、盐和糖炒匀,加水加盖小火煮至汤汁变黄,加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上,汤汁关火去浮沫,加胡椒和4勺白醋,拌匀后滤出汤水浇在肥牛上,撒麻椒、青红尖椒,再浇一层滚油。
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【干煸豆角】 原料: 长豆角 、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐 做法: 1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段 2、锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用 3、炒菜锅里放多些油,少放一些豆角小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用 4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用 5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来 6、锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽老抽料酒半勺,炒干汁加入盐出锅即可
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戀愛這種事還真是麻煩.
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