#昆明美食# 老话说，无鸡不成宴，云南人最喜欢吃鸡，吃鸡大吉大利，也代表了古人的美好愿望。
在昆明金殿后山，上百家农家乐都是以鸡为主打产品来经营的，鸡的吃法多种多样，烤鸡、泉水鸡、黄焖鸡icon、花椒鸡、酸笋鸡、清汤鸡、辣子鸡icon等等。
在金殿后山众多吃鸡的农家乐里，最漂亮的花园餐厅是读书铺酸笋鸡金殿店，他们家做的鸡很有特色，红彤彤的酸辣刺激的酸笋鸡是活鸡现宰现炒，来自哀牢山山脉的酸笋味道纯正，开胃营养。
喜欢肉肉的朋友，再加一份卤肥肠，一下子就把味道提升到了一个新高度，更加润泽舒服。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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