【薄荷青桔茶】---⑴原料:青桔、干薄荷、蜂蜜。⑵ 做法:1、干薄荷先用开水冲泡一遍洗去杂质后倒掉,再次冲泡。2、青桔横着对半切开,取一半放入杯中,淋入蜂蜜,浸泡30分钟。3、放凉的薄荷茶倒入有青桔的杯中,搅拌匀(不能拿高于60度的薄荷茶直接倒入哟,太高的水温会破坏蜂蜜的营养捏)。4、拌好的薄荷青桔茶放入冰箱冷藏2个小时以上,冰凉的更好喝。当然也可以放入冰块。
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❀【花酒 甜品】❀ 『桂花酒』用料:桂花 江米酒2000克白糖200克 做法:桂花置于通风阴凉处风干一夜,每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缸任其发酵二、三天之后,加入四斤米酒,密封发酵几个月。
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❀【花酒 甜品】❀ 『茉莉花酒』用料:茉莉20克,普通曲酒500克,小米或碎大米400克,麦麸1000克,白糖20克,味精少许。 做法:将茉莉装入曲酒瓶中,密封泡10天左右,使酒呈深棕色。小米或碎大米装入阔口容器距瓶口3厘米处,再倒进泡好的丁香酒,漫过小米1厘米,密封放置在阴凉的地方,一星期后即可使用,浸泡的时间越长,效果越好。
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❀【花酒 甜品】❀ 『丁香花酒』用料:丁香25克,山奈;15克,曲酒;1000克,红糖;250克 做法:将丁香山奈曲酒放在一起泡,一周后将红糖放入摇韵,其色红亮,其味浓香。
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❀【花酒 甜品】❀ 『菊花酒』用料:菊花生地黄、构杞根各2500克,糯米35千克,酒曲适量。 做法:前3味加水50千克煮至减半.备用;糯米浸泡,沥干,蒸饭,待温,同酒曲(先压细),药汁同拌令匀,入菊花酒瓮密封,候熟澄清备用。
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❀【花酒 甜品】❀ 『玫瑰花酒』用料:干玫瑰花300g 白酒500ml 冰糖150g 做法:玫瑰花放入容器中,放入冰糖,倒入白酒,蒙上保鲜膜,盖上盖子密封一个月即可。
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@蓮小兔 【夏日甜品TOP9】榴莲千层,杨枝甘露,榴莲冰淇淋,芒果沙冰,木糠蛋糕,酸奶冰棒,木瓜奶冻,经典奶酪布丁,冬瓜茶。夏天就是要一堆冰爽的甜品嘛!
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「葛粉果馅蜜汁包」材料:水果陷(菠萝、芒果、猕猴桃),白砂糖,葛根粉,蜂蜜。 步骤:1.将水、葛粉、白砂糖放入煮锅中,不停的搅拌,直至煮成透明的膏状时,关火。  2.在模具里沾点水,倒进制好的膏状物进去,舀一勺果陷加进去。  3.放好果陷后,再用膏状物装满模具,不余任何缝隙、漏洞,然后放进凉水里冷却。  4.冷却过后,稍微撒一点凉水就可以轻松地倒扣在盘子里了 。吃的时候再浇上一层蜂蜜,唔,美味! tips:1.做法就和日本和果子葛馒头差不多,只是陷包的不是红豆沙而是果味泥。 2.用葛粉做出的透明度不是很高,喜欢晶莹剔透的姑娘可以用土豆粉和玉米淀粉做,做的时候可以试着减少淀粉比例,补加一点鱼胶粉,还会更透明些。
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「俄罗斯提拉米苏」酥皮饼:无盐黄油60克,全蛋1个,细砂糖100g,小苏打粉2.25g,蜂蜜20g,低筋粉175g,盐1g; 夹馅奶油:细砂糖75g,牛奶250g,无盐黄油125g,低筋粉10g,香草精1.5g。 1.先做奶油陷,将牛奶、砂糖、香草精、面粉一起放入厚底平底锅中小火加热,并不断快速搅拌至沸腾后离火,待降温放入黄油,搅拌至完全融化,室温放凉,入冰箱冷藏1小时以上。 2.再是酥皮饼,将除面粉以外的所有材料放入平底锅中拌匀,小火加热,搅拌至沸腾后离火,分4-5次筛入面粉,每次拌匀后再加入下一次面粉,直至面粉添加完毕。 3.将面团用保鲜膜包好,冷藏松弛1小时后将松弛好的面团均分成8份。 4.取不沾烤盘或耐高温烤布,把小面团直接在烤盘中擀成约6寸大小,然后用圆形模切割成4或5寸大小,边角料不要拿走,送入烤箱烘烤。 5.烤箱提前预热,上下火200度,中层,5分钟,烤至表面金黄熟透立刻出炉,依次烤好8个酥皮饼。 6.稍微降温后掰下边角余料,待完全冷却后将边角余料粉碎,用来装饰蛋糕表面和四周。 7.然后一层饼,一层奶油进行叠放,表面和四周也稍微抹匀奶油,最后沾满粉碎的酥皮碎屑即可。
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  • Monch
    发布到  「小食」

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    1
  • Monch
    tips:1.面团比较软,擀好后不易移动,所以最好在烤盘或烤布上进行操作,然后直接送入烤箱烘烤,面饼大小可按自己喜好调整,但是几个面饼的薄厚尽量一致。 2.时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整。 3.做好后需室温放至2小时,再放入冰箱至少冷藏1天食用,冷藏2天会更好吃。 4.材料克数也可根据个人口味赠添,嫌动手麻烦的朋友,可以上网…

「绿豆糕」材料:脱皮绿豆200g,芝麻油80g,细砂糖90g,麦芽糖40g,豆沙适量。 步骤:1. 将绿豆用清水浸泡一夜,备用。 2.放入蒸锅将绿豆蒸至可以用勺子轻易碾压烂的程度。 3.放入料理机里,加入适量清水,搅打成绿豆泥。 4.将搅打好的绿豆泥放入不粘锅中,加入芝麻油小火翻炒。 5.再加入细砂糖和麦芽糖继续小火翻炒成一个不粘手的团状,放凉,备用。 6.将绿豆泥分成18等份,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后放入月饼模具内压平底部,脱模放在盘中即可。 tips: 1.气温高时,绿豆最好要放冰箱冷藏浸泡哦。 2.如果没有料理机的话,可以趁热用勺子将绿豆压成泥,不过用料理机搅打的口感会更细腻一些。蒸出来的绿豆要想碾压的很细腻的话,一定要注意蒸锅里水不能蒸干了,水量一定要充足,否则蒸出来的绿豆比较干,就不容易压成细腻的绿豆泥了。 3.不喜欢芝麻油香味的绿豆糕的话可以换成黄油哦,奶香味更足。要是不喜欢黄油味那么足,可以用一半黄油一半植物油,要用气味淡的植物油,比如葵花籽油、玉米油、大豆油,不建议用花生油、橄榄油等气味重的植物油。 4. 可以不包豆沙,原味的也不错。包豆沙话可以做18个左右,不包豆
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【柠檬酱】材料:新鲜柠檬1个、鸡蛋2个、白砂糖62克 做法:1.把柠檬外皮用盐清洗干净,用柠檬刨把表皮刨成细丝。2.刨去表皮的柠檬从中间切开后榨汁。3.两个鸡蛋搅打均匀后过筛待用。4.小锅内放入柠檬汁、白砂糖和柠檬表皮丝用小火加热到糖熔化。5.蛋液慢慢倒入锅中快速搅拌,渐渐变浓稠关火,把锅放入凉水中搅拌使酱快速冷却。6.然后倒入干净瓶子中放冰箱冷藏保存后食用。
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【脆皮菠萝泡芙】 作法 1.黄油+水+少许盐+少许糖煮沸脆皮菠萝泡芙 2.离火,一次性倒入过筛的低粉搅拌至无干粉,开小火不停搅拌,至锅底出现一层薄膜脆皮菠萝泡芙 3.2只鸡蛋打散,分3次加入面糊中搅拌均匀,最后一次要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入脆皮菠萝泡芙 4.完成的泡芙面糊应该挑起呈倒三角形不会滴落,太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀,装入裱花袋,用圆形裱花嘴挤出喜欢的大小,每只泡芙大小应该一致脆皮菠萝泡芙 5.制作菠萝皮(最好提前制作冷藏)黄油软化后加入细砂糖拌匀,加入低粉搅拌成团,冷藏备用脆皮菠萝泡芙
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-【冻芝士蛋糕】- 【材料】:奥利奥饼干200克,黄油30克,奶油奶酪250克,淡奶油250克,牛奶50克,糖70克,吉利丁片2片 【做法】: 1、奥利奥饼干去掉夹层,弄成碎末 2、把黄油融化 3、把黄油放入饼干碎里搅拌均匀 4、铺在模具底部 5、奶油奶酪隔热水软化,搅拌无颗粒状态 6、加入牛奶 7、搅拌均匀 8、吉利丁片用冷水泡软 9、隔热水把吉利丁片融化 10、融化的吉利丁片放入奶油奶酪里 11、淡奶油加糖打发 12、放入奶油奶酪里 13、搅拌均匀 14、入模具,冷藏凝固
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柠檬薄荷冰茶 用料: 柠檬半个 薄荷叶一把 绿茶一小撮 蜂蜜或砂糖 做法: 1. 绿茶先泡出味,稍微放凉后,加入揉碎的薄荷叶。 2. 柠檬半个压出汁液,与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用。 3. 加入蜂蜜或砂糖调味。 4.放入冰箱冷藏半天
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  • 白浮生
    发布到  阿酒❀【暂更…

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  • 堆糖up
    @白浮生 你好,我是网上厨房的香椿,我们是国内首个开美食教学直播的平台,目前主要有美食教学直播和美食菜谱,两者都有现金收入哦,在此看到你的美食作品很不错,现诚挚邀请你成为我们的美食达人。

❀【花酒 甜品】❀ 『桃花酒』用料:桃花250克,枸杞30克,白酒1000毫升。 做法:每年的农历3月3日或清明前后,采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花,与枸杞同浸于酒中,容器密封,1个月后即可使用。
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【剁椒蒸带鱼】做法:1.带鱼去除内脏、背鳍,洗净切段,加料酒、少许盐、姜末腌制片刻;2.把带鱼块摆入盘中,上面放上剁椒,水开后放入蒸锅,隔水蒸8分钟左右;3.出锅后撒上葱花,把一大勺油烧得非常热淋在上面即可。
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桂花杏仁豆腐ღ 杏仁豆腐,大家都不陌生哈,是北京小吃中的夏令食品,非常有名的甜点。最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因外形似豆腐所以得名。现在有很多方便的办法,用杏仁露代替最省事。喜欢奶味浓一些的,可以加入一袋牛奶。 杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。 夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇过的桂花糖汁。 那瞬间,冰凉的感觉沁人心脾。 小时的时候夏天很多清真......
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「木瓜红枣炖鲜奶」材料:木瓜,红枣,冰糖,牛奶。 步骤:将木瓜去皮去籽,切成块状,再加入红枣和冰糖放入炖盅内,倒入牛奶,放入蒸锅内,小火隔水炖40分钟即可。 tips:1.冰糖的量根据个人口味添加,不喜甜的也可不放。 2.也可以用锅直接煮,先加少许水同煮,最后倒入牛奶,小火煮开。 3.木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A,是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收,让肌肤的新陈代谢正常,充满弹性并且帮助润滑肌肤。
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◊【果酒 甜品】◊ 『杏酒』原料:杏2千克,冰糖400克,43度白酒4升。 自制杏酒方法: 1、选黄熟的杏,要那种硬硬的不要熟过头的,表面要没有伤口,否则会影响酒的风味。 2、将杏用清水洗净,淡盐水稍泡,再冲洗干净; 3、洗干净的杏捞出控干水分; 4、泡酒容器事先清洗干净,用白酒漂一遍,控干; 5、将全部杏放入容器内,8分满,加冰糖、最后倒入白酒密闭保存;三个月后即可熟化,六个月后风味会更佳。
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◊【果酒 甜品】◊ 『桃子酒』1.桃子洗净,擦干表面水份2.准备好白糖或冰糖以及高度白酒。3.将桃子,白糖塞入瓶中,倒进白酒填缝缝,冰箱冷藏。4.加点苏打水和冰块,效果更好!
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