【薏米绿豆汤】祛湿清热 - 绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝绿豆粥甘凉可口防暑消热。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。唯寒凉体质者不宜大量食用。 薏仁,又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。由于性寒质,女性经期不宜大量食用。 薏米与绿豆同煮祛湿清热效果加倍,此外还可以加大米熬成粥,或者加百合莲心等材料做糖水都很有营养。
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【冰糖银耳雪梨羹】 原料:冰糖、银耳、雪梨、红枣、枸杞; 做法: 1.银耳冷水泡发,撕掉根部,撕成小朵,雪梨去皮切小块,备用; 2.将撕好的银耳、冰糖、切好的梨、红枣和枸杞放在锅里,加适量的凉水,炖煮至开锅,改成文火炖煮; 3.待汤熬至黏黏的,即可。
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肉末豆腐羹 - 属典型的家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;
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淮山烧骨粥
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【酸辣米线鱼片】材料:海鲈鱼、云南米线、青笋、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、米醋、糖、胡椒粉、花椒粉.做法:海鲈鱼洗净擦干水分.片下整条鱼肉.腹部的排刺也要片掉.头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片.就是一刀不断一刀断.所有片好的鱼片装大盆中.加适量淀粉抓一会再清洗干净.沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟.头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水.煮奶白鱼汤.米线提前泡软.入开水锅中烫熟.过凉开水.青笋刀丝焯熟.米线和青笋装大碗中备用.起油锅.小火炒香剁细的豆瓣酱.出红油后下葱姜蒜末炒出香味.加鱼汤.根据个人口味加适量米醋和糖.再次煮开后下鱼片.鱼片泛白后洒胡椒粉.连汤倒入大碗中.洒少许现磨花椒粉和香菜。
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【海带排骨汤】 海带排骨汤是一道去火、补水、排毒清肠的食谱。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,味美汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。 材料:排骨400克、海带300克、薏米30克、姜 5克、食盐1茶匙、料酒1汤匙。 做法: 1.薏米提前用水浸泡5小时以上;排骨冷水下锅,放1汤匙料酒,煮出血水后捞出; 2.姜切片;海带反复刷新干净后打成扭结状; 3.将排骨、薏米、海带放入砂锅,注入足量水,大火烧开小火炖60分钟;调入盐即可。
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左宗棠花菜(cr.thewoksoflife 【用料】花菜: 1个花椰菜 2茶匙玉米淀粉 1茶匙小苏打 ½茶匙盐 1茶匙白胡椒的芝麻油混合 ¼杯水 1杯大米粉 2茶匙烤芝麻 3杯花生油或菜籽油 酱汁: 1汤匙花生油或油菜油 2茶匙切碎的姜 2丁大蒜 5片剁碎的红辣椒(可选) ½汤匙绍兴黄酒 ½茶匙芝麻油 1½汤匙酱油 2茶匙黄酒醋 2汤匙糖 1杯水(或鸡汤)1汤匙玉米淀粉混合一汤匙水 葱切段半英寸 【做法】1.将花椰菜切成一个个小花。 2.将玉米淀粉、苏打粉、盐、香油,白胡椒粉,水,¾杯米粉在一个大碗里成面糊状。将面糊淋上花菜搅拌,把剩余的¼杯干米粉倒入搅拌,直到碗里没有面糊花菜被全部包裹为止。 3.花菜撒上烤芝麻均匀搅拌。锅中加热油(为了达到脆的口感花菜分两批翻炒)第一批翻炒20秒即可,第二批炒至金黄色(约3分钟),出锅吸油。 4.少许油中火加热,加入切碎的姜炒15秒,加入大蒜红辣椒干,炒10秒钟。添加绍兴黄酒、香油、酱油、米酒醋、糖和水(或鸡汤)。之后关小火,等待锅里汤汁沸腾。 5.将勾芡倒入汤汁中不停搅拌,直至汤汁浓郁。倒入花椰菜翻炒均匀即可出锅。
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银耳百合莲子羹 - 最近市场上有新鲜的百合卖, 所以买些回来煮了这款糖水。 在这样炎热的夏季, 来上一碗解暑又美容。 入冰箱冷藏后再食用, 口感更好。
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【25岁不变黄脸婆必吃这些】女性到了25岁这个年龄,皮肤的新陈代谢便开始走下坡路,在饮食上可要注意。枸杞酒酿蛋:给您好脸色;木瓜红枣莲子蜜:补血养颜;花生芝麻糊:抗衰老;核桃松仁粟米羹:美容又健胸;黄豆猪脚汤:增加皮肤弹性;山药青笋炒鸡肝:改善皮肤色泽;牡蛎:细肤美颜。
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「木瓜红枣炖鲜奶」材料:木瓜,红枣,冰糖,牛奶。 步骤:将木瓜去皮去籽,切成块状,再加入红枣和冰糖放入炖盅内,倒入牛奶,放入蒸锅内,小火隔水炖40分钟即可。 tips:1.冰糖的量根据个人口味添加,不喜甜的也可不放。 2.也可以用锅直接煮,先加少许水同煮,最后倒入牛奶,小火煮开。 3.木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A,是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收,让肌肤的新陈代谢正常,充满弹性并且帮助润滑肌肤。
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山药薏米芡实糊 - 山药薏米芡实这个组方自古有之,并受到众多知名医家的推崇。功效:补充气血,调和脾胃。通常的食物,即使是那些可以增长气血的食物,我们想要获取它的营养,也要先投入一些气血来消化吸收它,可对于气血太弱的人,这点气血也拿不出来,而山药、薏米、芡实,却是不需要我们额外的支出,而却能直接供给我们气血的良药美食。
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三鲜豆腐羹1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了 2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球 3.鸡蛋打散成蛋液 4.现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌
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-【皮蛋瘦肉粥】- 【原料】: 大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、香油、盐、胡椒粉、淀粉、生油 【做法】: 1.大米洗净放电高压锅,加适量的水煮10分钟。 2.瘦肉切小丁,加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀,腌制10分钟。 3.皮蛋切丁。 4.高压锅解压后打开,煮好的大米倒入汤锅。 5.加腌制好的肉,搅拌肉散开,煮5分钟至肉变色。 6.加入皮蛋丁煮开,加盐、胡椒粉调味,滴入香油,吃的时候撒葱花。
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【家常酸菜鱼】食材:950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法:1)将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。2)将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。3)鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。4)最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅
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鸡汤的几大做法
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米多水少不够粘稠的腊八粥
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米多水少不够粘稠的腊八粥
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鹄羹
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黄豆莲藕排骨汤】做法:1、将排骨洗净改刀成段;2、莲藕去皮,洗净切块;3、锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;4、开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
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腊八粥
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均安鱼庄(花地美食广场店) 地址:花蕾路54号花地美食广场 推荐理由: 【顺德均安鱼庄】该店以粥底来河鲜火锅,啜鱼和活虾都很鲜味!惊喜是以虾头来煲粥,每隻虾头都有很多羔,每一啖粥都很丰富。 广州花地美食广场,正宗顺德餐馆,最大特色是一鱼多食,打火锅、煲粥、焖、炒、炸都可以,吃鱼生的人也特别多,真材实料、肉质鲜甜,环境、价格都蛮大排档,服务员笑容亲切,好似街坊邻居。推荐喜爱吃鱼的朋友前往一试,特别是天冷的时候,粥水打边炉食鱼好正点!
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快速自制【腌萝卜】二十年的老味道(via 糖小饼‘s)
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