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【凉拌海带丝】——夏日清凉消暑必备 主料 海带丝400g 蒜5瓣 香菜1根 小葱1根 陈醋3小勺 生抽4小勺 食用油4小勺 小红米6个 芝麻香油（可有可无）半小勺 做法： 海带丝剪断，清水冲洗。放入锅内煮沸30秒。捞出沥干水分，蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个，葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面，小米辣椒用剪刀剪成小段，加入3小勺陈醋，4小勺生抽，将油烧热至微微冒烟，淋在蒜末、辣椒上面。小心溅到身上喔。最后将调料与海带拌均匀既可。有香油，可以淋上一点芝麻香油和加入一些芝麻，味道更香喔

-【自制湖南剁椒】- 主料：朝天红椒400克 辅料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙 【做法】： 1、 大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜 2、 用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎 3、用手或是用剪刀把红椒蒂去除 4、用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半 5、在横切成小段。切得时候要戴上手套 6、在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎 7、剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎 8、在放入姜碎 9、盐2茶匙，白糖1茶匙 10、高度白酒3大匙 11、用干净筷子搅拌均匀 12、在放入干净，无水的玻璃容器中

【家常菜——肥肠香锅】1.干辣椒、大葱切段、姜切丝。2.肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗。3.烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干。4.锅中放油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣。5.下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块大葱翻炒。

桂花杏仁豆腐ღ 杏仁豆腐，大家都不陌生哈，是北京小吃中的夏令食品，非常有名的甜点。最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因外形似豆腐所以得名。现在有很多方便的办法，用杏仁露代替最省事。喜欢奶味浓一些的，可以加入一袋牛奶。 杏仁豆腐色泽洁白，口感细腻润滑，甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。 夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着，吃的时候取出来兑入冰镇过的桂花糖汁。 那瞬间，冰凉的感觉沁人心脾。 小时的时候夏天很多清真......

「葛粉果馅蜜汁包」材料：水果陷（菠萝、芒果、猕猴桃），白砂糖，葛根粉，蜂蜜。 步骤：1.将水、葛粉、白砂糖放入煮锅中，不停的搅拌，直至煮成透明的膏状时，关火。  2.在模具里沾点水，倒进制好的膏状物进去，舀一勺果陷加进去。  3.放好果陷后，再用膏状物装满模具，不余任何缝隙、漏洞，然后放进凉水里冷却。  4.冷却过后，稍微撒一点凉水就可以轻松地倒扣在盘子里了 。吃的时候再浇上一层蜂蜜，唔，美味！ tips:1.做法就和日本和果子葛馒头差不多，只是陷包的不是红豆沙而是果味泥。 2.用葛粉做出的透明度不是很高，喜欢晶莹剔透的姑娘可以用土豆粉和玉米淀粉做，做的时候可以试着减少淀粉比例，补加一点鱼胶粉，还会更透明些。

【铁板鱿鱼】做法：1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。 2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

鱼香茄子 ，家常菜更有味道

【菠萝橙子汁】- 食 材 -橙子1个，菠萝1/4个，冰块1杯；1. 橙子去皮切块，1/4个菠萝切块；2. 将水果块和冰块放入搅拌机，搅打成果汁；3. 装进杯子......详细图文步骤，到我的微信公众号“曼食慢语”看最新推送《【曼达小馆】一天中最重要的哲学思考：中午吃啥好？》

「木瓜红枣炖鲜奶」材料：木瓜，红枣，冰糖，牛奶。 步骤：将木瓜去皮去籽，切成块状，再加入红枣和冰糖放入炖盅内，倒入牛奶，放入蒸锅内，小火隔水炖40分钟即可。 tips:1.冰糖的量根据个人口味添加，不喜甜的也可不放。 2.也可以用锅直接煮，先加少许水同煮，最后倒入牛奶，小火煮开。 3.木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性并且帮助润滑肌肤。

【沙茶酱排骨】主料：肋排500克、蒜肉4个、生抽半勺、红烧酱油半勺、沙茶酱1.5勺、青椒1个、料酒少许、开水适量 做法：1.大蒜压成蒜泥，青椒切圈。肋排洗净备用。2.锅内烧开水，沸腾后把肋排放入焯水，再捞出备用。3.取一不粘锅，热锅后，倒入少许底油，小火把肋排煎一下，待两面都有点金黄色时即可。4.倒入生抽，红烧酱油和料酒，翻炒肋排至上色均匀，往锅内倒入适量开水，淹没肋排即可。5.再把沙茶酱加入，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠，这时候加入蒜泥和青椒，翻炒至汤汁包裹在肋排上就可以出锅了。

【菠萝小酥肉】

水煮肉片

【梨汁鸡翅】做法：1.取梨去皮打碎滤梨汁。 2.鸡翅划花刀腌制数小时。 3.取面粉，放盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀，在鸡翅铺一层。4.锅内放油，炸洋葱碎后得葱油。5.甜辣酱用少量梨汁调开。 6.锅内放葱油，小火将鸡翅煎至两面金黄，反复刷甜辣酱，直至煎熟，撒花生碎即可。

「五红汤」材料：红花生，红糖，枸杞，红枣，红豆，水。 步骤：1.将红枣、花生、红豆洗干净，浸泡几小时。 2.锅中加入清水，加盖，煮开后转小火煮35分钟后，加入枸杞子。 3.加入红糖，再煮10分钟即可。 tips: 1.枸杞子可以一开始全部加，我喜欢晚些再放，这样不会太烂，感觉会比较好吃。 2.五红汤具有补血、养颜以及抗癌的功效，非常适合姑娘们喝。

柠香叉烧小排 肋排适量 1. 肋排洗净斩小块。准备适量小葱、蒜瓣、姜片和少许山楂 .2. 少许腐乳汁/2—3块腐乳、适量叉烧酱、冰糖、柠檬屑 .3. 锅中加水，放入葱结、蒜瓣和姜片。再下入洗净的排骨段，倒入少许料酒，大火烧开 .4. 撇去浮沫后，捞出排骨并放入高压锅中（压力锅内为热水） .5. 放入剩余葱结、蒜瓣和姜片。将腐乳块压碎，同腐乳汁一起倒入锅中 .6. 放入两大勺叉烧酱，适量山楂、柠檬屑、老抽和冰糖，大火煮开 .7. 煮开后盖上锅盖和压力阀，压力阀转动后转中小火焖20分钟即可 .8. 焖好后，取出适量排骨，用平底锅或炒锅小火收汁。挤入几滴柠檬汁，撒少许芝麻即可出锅。

☞火腿三明治☜ 全麦面包片4片，火腿3片，芝士片2片，鸡蛋2个，西红柿1个，油盐适量。 做法 1、准备好原材料。 2、鸡蛋加入适量的盐打散备用。 3、烧热锅， 放入适量的油， 倒入鸡蛋液。 4、鸡蛋凝固后倒出备用。 5、下入火腿片煎一下。 6、用全麦面包片垫底，依次叠放好西红柿片和芝士片。 7、再放上火腿片和鸡蛋片。 8、最后盖上一片全麦面包。 9、切去四边硬边。 10、对角切开。 11、摆放在盘中。

【酱牛肉】原料：牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了

家常菜

【滑鸡煲】做法：·新鲜仔鸡收拾干净.取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤）加入盐、料酒和生粉.反复抓匀后腌制30分钟.红葱头剥去干衣.大蒜剥皮.二者都用刀背拍裂。姜去皮切片.豆豉稍剁碎.红椒切块.柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用.热锅热油.下鸡块大火翻炒至鸡肉发白.约1分钟.同时起砂锅.加少许油.中火炒香除红椒和香菜外的所有配料.待红葱头成微黄色时.下调料汁炒开至微微冒泡.下鸡块继续中火翻炒.

『紫薯汤圆』煮好去皮的紫薯，把它伴泥，加上温水再加上糯米粉去和成一个紫色的团，然后宁成一个个小圆球就可以啦；加点姜去煮汤圆，味道更好。

【蜜汁烤翅】材料：鸡翅、料酒、生抽、香油、糖、盐、姜、蜂蜜 做法：1.把鸡翅放在入较深的容器里，加料酒、生抽、糖盐少许，姜片、加几滴香油，腌制一个小时。 2.烤箱预热180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来刷上层蜂蜜。3.再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦~小贴士：1.腌制的时候料酒和生抽的比例大概是1：2，与鸡翅高度差不多即可。2.可以根据个人口味放些胡椒粉或辣椒粉调味。

菰米培根煲仔饭 用料 主料：菰米30克、大米50克 辅料：培根3片、鸡蛋1个、食盐2克、酱油1茶匙、姜1/2块、玉米粒30克、香葱2根、胡椒粉1茶匙、土豆1个 做法 1. 菰米提前一晚浸泡好，大米可不用事先浸泡，做之前洗干净就可以 2. 两种米一起放入砂锅内 3. 加入多一些的清水，盖好盖子，开中小火煲饭 4. 趁着煲饭的空档，先来处理食材，把土豆去皮后切成小丁 5. 培根切成小块，甜玉米适量 6. 炒锅内放油烧热，加入培根翻炒再加入姜末炒出香味 7. 调入少量的盐和胡椒粉，放入玉米粒翻炒片刻待用 8. 当砂锅内的饭已经开始收干时，把炒好的材料倒入砂锅里，打上一个荷包蛋，盖好盖子，转最小火，慢慢地转动锅子，让它四周都同时受热，并且底部形成饭焦 9. 打开盖子饭已经熟了，淋上一勺蒸鱼豉油或拌饭酱上桌享用

永恒的快手家常菜（芹菜炒香干）材料：芹菜、香干、鲜红椒、盐、酱油、植物油、做法：芹菜去掉叶子洗干净切段.香干切成条、红椒切圈.锅内放油烧热.放入香干炒至微微焦黄.再放入芹菜一同翻炒.芹菜稍炒软时放入红椒.放盐和少许酱油调色调味.翻炒均匀即可出锅.芹菜炒香干.湖南人餐桌上最常见的家常菜之一了.香干.种类有很多.在湖南最有名的要属攸县香干和武冈香干.各有各的味道吧.用来素炒或是炒肉都非常赞.从准备到菜上桌.最多不过十分钟的时间.只需最简单的调味料就已经很美味了。

生活美食记 青椒肉丝 最爱的家常菜