超美味超下饭,七种干锅煮艺大全
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过年的年夜饭
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又一年#腊八#
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♡ 生活与美好
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爱生活,爱美食【甜甜圈】
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【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净,先切段,再切片,划上十字刀;2.杏鲍菇中加入少许白糖、少许料酒、一勺酱油、一勺蚝油拌匀腌制一刻钟;3.锅内放油烧热,下入杏鲍菇两面煎熟,最后倒入腌制的酱汁熬制收汁即可
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【9种酱料的做法,过年大餐必备啊!】
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【油醋裤带面】做法:1.将面饼先切成条,后拽成很薄的条(拽到面宽而薄,提起来比较透亮就可以了);2.拽好后,等待下锅;3.蒜苗和葱剁碎,放一点盐、糖、鸡精、少许酱油、醋要多,是酱油的2或3倍;4.放一点辣椒,滴入香油,用热油泼香;5.锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用。
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  • dannywang123
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  • 流年一场

  • 美颜如画
    饿啦饿啦……

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    【油醋裤带面】做法:1.将面饼先切成条,后拽成很薄的条(拽到面宽而薄,提起来比较透亮就可以了);2.拽好后,等待下锅;3.蒜苗和葱剁碎,放一点盐、糖、鸡精、少许酱油、醋要多,是酱油的2或3倍;4.放一点辣椒,滴入香油,用热油泼香;5.锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用。

【红薯豆沙糯米饼】材料:地瓜200g、糯米粉250g、油适量、红豆沙馅200g 做法:1.蒸熟的地瓜去皮压成泥,过筛去筋络,放入糯米粉,筷子搅匀,揉成稍软的面团。2.取一块面团,包入豆沙馅20克,包成小饼。3.锅里放适量的油,放入小饼,煎至两面金黄,装盘,趁热吃即可。
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【酸菜肥牛金针】酸菜洗净后切小段;金针菇洗净后,去根;热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;加入酸菜煸炒;加水煮沸后放入金针菇;再次煮开后,加入肥牛片;待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;
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【鸡肉沙拉】材料:鸡胸肉一块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊一棵、黄色彩椒适量、柠檬一个、盐2克 做法:1、将鸡胸肉清洗干净,擦干水分,然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。 2、将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。将所有青菜放在一个大盆中,然后倒入适量清水浸泡。 3、将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡胸放入锅内开始煎制。一面煎制金色后,翻面煎制另一面,煎好后取出晾凉备用。将青菜捞出,控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。4、将煎好的鸡肉切块,然后放在青菜上,装饰一些小红柿,食用的时候淋上千岛酱即可。
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【韩式辣酱炸鸡】做法:1.将鸡翅洗净擦干水分,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味,加入盐、黑胡椒、姜末、蒜蓉、料酒、充分拌匀后冷藏俺制1小时以上。2.腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋,拌匀鸡翅裹上蛋液,鸡翅均匀裹上一层面粉备用。3.锅中倒入适量油,加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅,中火炸5分钟,捞出复炸一次。4.取一平底锅,加油小火加热后倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒出香味,加入番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆一起慢慢搅拌。5.将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅,均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻,拌匀即可。
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【砂锅三宝】材料:五花肉、鸡中翅、花蛤、芹菜、老抽、生抽、冰糖、蒜末、姜、桂皮、白芷等香料 做法:1. 五花肉洗净切块,鸡翅洗净待用。2.水烧开后,把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟,焯好后用温水把浮沫冲洗干净。3.把花蛤倒入锅中焯水,重复步骤2,沥水备用。4.锅内倒入少许油,把五花肉、鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色,油分渗出。5.加入花蛤,蒜末,老抽,生抽,冰糖,翻炒至肉肉均匀裹上酱色。6.砂锅小火加热5分钟,把肉挪进砂锅中,加入五香料,在锅内倒入开水,没过肉,大火烧开后转小火炖半小时。7.把底下的肉肉翻到上面来,把芹菜和芹菜叶加入,盖上锅盖继续炖煮半小时即可。
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【鱼香藕丸】材料:猪肉馅、莲藕、鸡蛋1个、盐、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白砂糖1汤匙、辣椒油1茶匙、淀粉水 做法:1.肉馅加少许盐拌匀,再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上劲。2.藕去皮后切丁,加到拌好的肉馅中拌匀。3.用手的虎口处挤出丸子形。4.将丸子挤到油锅中炸熟,捞出沥油备用。5.将2汤匙生抽,2汤匙香醋,1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀,将调好的料汁加入丸子中。6.大火煮开料汁及丸子,煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。
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【椒盐里脊】材料:猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 做法:1.花椒和盐放入锅中,小火炒出香味后关火,趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中,将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状,加入白胡椒粉和生抽,拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液,加入淀粉、面粉、油,调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中,拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时,将里脊条逐条放入,炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后,将里脊条倒入复炸至金黄后捞出,蘸椒盐食用。
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【绝味黄焖鸡】材料:鸡肉500g、绿尖椒3根、生姜3片、大蒜3粒、小葱3段、八角1粒、食盐1小匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺 做法:1.鸡肉切成块,生姜切片,大蒜去皮,绿尖椒切碎。2.锅烧热放油,下姜葱蒜和八角,大火爆香,放入鸡块煸炒,炒到鸡肉的颜色变白,加入米酒,继续炒干鸡肉的水分。3.加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。4.加入没过鸡肉一半左右的水,大火烧开后小火焖煮。5.当水快干后,放入绿尖椒,大火快速翻炒出锅。
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  • dannywang123
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  • 堆糖up
    @dannywang123 你好,我是网上厨房的香椿,我们是国内首个开美食教学直播的平台,目前主要有美食教学直播和美食菜谱,两者都有现金收入哦,在此看到你的美食作品很不错,现诚挚邀请你成为我们的美食达人。

  • by大畅
    留口水了 肌肉肌肉

  • 喵庙
    好吃

【荷香糯米鸡】 材料: 鸡腿、糯米、干荷叶、干香菇、咸蛋黄、葱、蒜2、姜、豆豉 做法:1.准备材料 2.干香菇提前泡软,糯米提前泡2小时以上 3.蒸锅铺上纱布,将泡好的糯米铺在纱布上,大火蒸30分钟 4.将蒸好的糯米取出打散放凉备用 5.鸡肉洗净切成小块,放开水中绰烫一下去血水,捞起沥干水份 6.香菇洗净切成丝,咸蛋黄切小丁,蒜、姜切碎,豆豉冲洗一下 7.起油锅,倒入蒜、姜、豆豉炒出香味 8.倒入鸡肉炒至断生 9.加入香菇丝翻炒然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒,加入少许清水焖3分钟 10.焖煮过后倒入咸蛋黄、糯米饭拌匀。取半张荷叶,放适量拌好的糯米饭,包成四方形,放锅内蒸20分钟即可。
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【酸辣鸡胗】做法:1.鸡胗洗净切片,用料酒抓匀,泡椒和红椒切碎,葱姜蒜切末,酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油,油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色,立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油,油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味酸辣鸡胗 4.倒入酸豆角翻炒,倒入处理好的鸡胗,加生抽、鸡精、少许盐(酸豆角很咸了不需要再加太多盐),略翻炒,加糖、香油和葱末翻炒出锅即可~
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  • dannywang123
    发布到  ❁肉❁

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  • 心太弱
    鸡胗

  • 小小妮儿儿
    酸辣鸡胗

  • Alina…
    【酸辣鸡胗】做法:1.鸡胗洗净切片,用料酒抓匀,泡椒和红椒切碎,葱姜蒜切末,酸豆角切末备用酸辣鸡胗 2.锅底坐少许油,油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色,立即盛出备用酸辣鸡胗 3.另起锅坐油,油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味酸辣鸡胗 4.倒入酸豆角翻炒,倒入处理好的鸡胗,加生抽、鸡精、少许盐(酸豆角很咸了不需…

【焦熘丸子】做法:1.锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。2.提前把干辣椒和姜在锅中炝下,然后切碎备用。3.烫好的粉丝,葱切碎。4.倒入小盆里,加入盐2茶匙,白胡椒少许,十三香1茶匙,鸡精少许调料。5.加入半碗面粉,搅拌均匀,加入老抽,继续搅拌均匀。6.锅预热下入丸子炸制,炸制金黄色捞出控油即可食用。7.带汤汁的丸子做法:是锅中加入高汤,干辣椒碎,姜末,盐,醋,鸡精调味,最后下入丸子煮几分钟即可。
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【蒜香烤排】做法:1.肋排斩小块洗净焯水,蒜剥皮拍碎;2.把排骨和蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀,腌半个小时;3.把腌好的排骨逐一沾薄薄一层干面粉,均匀的铺在微波炉的烤架上(没有烤架可用盘子,在盘上放几只筷子,要保证排骨通风);4.微波5分钟后,调倒烧烤档12分钟;6.装盘趁热撒上熟芝麻~
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【麻辣鸭脖】材料:鸭脖3根、葱3段、盐8克、姜4片、黄酒2大勺、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺、小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺 做法:1.鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时,控干水份,入腌料腌制1小时。2.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟备用。3.锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味,加入啤酒和清水。4.开锅后下入其他调味料调味,放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。5.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
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【香煎肉饼】材料:猪肉馅300g、青笋半根、甜椒半个、植物油5毫升、盐1勺、料酒2毫升、生抽3毫升、面粉50g、香油3滴、姜末1克、葱末1克 做法:1.肉馅里调入适量盐、料酒、生抽、姜末、葱末、香油,抓匀腌制片刻。2. 甜椒去籽洗净,切丁。3.青笋去皮洗净,用工具磨成青笋丁。4.将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里。5.调入适量面粉,一次一次少量的添加,团成不易松散的饼即可。6. 电饼铛刷油预热,将肉馅团成均匀大小的丸子,放进饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。
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【炸鸡块】材料:鸡胸肉、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉 做法:1.鸡胸肉切块,放入盐、糖、生抽、姜、蒜、料酒、胡椒粉、抓匀后入冰箱腌1小时。2.腌好取出加入一个鸡蛋抓匀,再倒入一点生抽,放入适量淀粉抓匀。3.大火热锅加入适量油,待油加热至开始冒烟,下鸡块炸至金黄捞起沥油。4.等锅热再次放入鸡块复炸一遍,捞出用吸油纸吸油,吃的时候搭配番茄酱即可。
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