【一品肥牛金针煲】材料:肥牛、金针菇、姜、枸杞、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉。做法:金针菇切去老根.冲洗干净.金针菇沥水.起锅坐水.水开后放入金针菇焯水约2分钟.捞出装入大碗备用.淀粉加水调成水淀粉.枸杞洗净泡开.姜切片.葱花也是点缀用.高汤一碗(我用的是鸡汤)加两片姜入锅中煮开.加生抽、老抽、蚝油和糖调味.再次煮开.放入肥牛卷.煮至完全变色.放入金针菇和枸杞.搅匀试味.可用生抽调整咸度.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。
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{ 6.21}韭菜盒子。(做法:①中筋面粉150g+盐4g,加水和成面团,醒30分钟②韭菜馅:鸡蛋炒碎,虾皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉丝泡软剁碎,混合加少量盐拌匀③面粉分成6份,擀皮放馅后对折,锁边成漂亮大饺子④小火少油,烙至两面金黄色)长沙下大雨,吃饱了继续睡吧~ 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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{ 6.7 }瓷饭团。(做法:①糯米+大米(2:1)浸泡两小时,入电饭锅煮熟成米饭(水量比平时少一点)②保鲜膜摊开,撒芝麻,平铺米饭按平,加肉松+腌萝卜条+油条,卷起来)据说是上海特色小吃,学着做起来,一定要多放肉松和腌萝卜,吃起来才更有味道~ 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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【桂花糯米藕】1. 将藕洗净 2. 用刀刮去外皮 3. 从藕节处切下一块做盖,藕孔的内部也要用水冲洗干净 4. 将糯米洗净后用手从藕孔处塞入,至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破 5. 将步骤1中切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住 6. 放入锅中,要加入没过藕的水量,水量充足才能将藕煮至绵软,接着盖上锅盖。 7. 大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花,接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火 8. 食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可
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❁『绿豆小米粥』❁用料:绿豆,小米,籼米 做法:绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成,加冰糖拌和。待冷却后食用。
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【菠菜蒜蘸面】做法:1.菠菜榨汁,菜汁和面,擀成七cm的宽面。2.西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用。3.大蒜两头捣成蒜泥置于大碗中,油烧热浇至蒜上。4.西红柿鸡蛋装入蒜碗中,加上清汤或者开水,加盐、鸡粉调味。5.面条装入另一个碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调料和蒜味即可~
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【冰蔓越莓黑森林果粒茶】 材料: 芒果红茶1包 黑加仑浓缩汁45ml 水120ml 糖水20ml 冰块适量 做法:1、取茶叶包放入冲茶器,并将热水注入约一分钟后取出茶包,放凉。 2、将冲好之茶汤倒入摇酒器,加入冰块于已完成冷却的摇酒器中。 3、取糖水和黑加仑汁,倒入摇酒器中,摇均匀至外部结霜即成。 4、打开摇酒器上盖,将液体倒入杯中。 5、取适量冰块加入杯中至8分满,放置装饰物于杯中。
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马蹄清洗干净后去皮放入锅中,水可以多放一些 2.水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右 3.将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中 4.稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上,能过夜最好
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【御手洗团子串】材料:粘米粉200克、嫩豆腐170克、砂糖50克、生抽30毫升、水50毫升、玉米淀粉7克、日式味淋 做法:1.把嫩豆腐放在厨房用纸上沥干一下水分,将粘米粉(糯米粉也可)、嫩豆腐和10克细砂糖混合在一起,充分捏合混拌均匀。2.用双手将混合好的面团揉成大小均匀的团子状。3.把团子放进烧开的水中煮约2分钟,待其飘在上方后即可捞出来,放在冰水中降个温,捞出来放在厨房用纸上吸一下水分备用。4.将团子传在竹签上。5.在一口小锅内倒入水、砂糖、酱油、味淋和玉米淀粉,搅拌均匀后放在炉子上。中大火加热至液体沸腾,期间要不停的搅拌,防止结块,逐渐稠化成酱汁状即可。6.在团子上淋上酱汁即可~
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【草莓椰蓉圆子】做法:1.草莓洗净去蒂;2.用搅拌机打泥;3.草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,用手揉成面团;4.把面团分成小剂子,取一个,搓圆压扁,豆沙馅放中间;5.收口搓圆,取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入;6.上锅蒸8分钟左右至熟,蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可。
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【公爵夫人土豆】材料:土豆2个、鸡蛋黄2个、胡萝卜1根、食盐少许、黄油30克、黑胡椒少许 做法:土豆去皮,切薄片,洗一下,不用擦干,放入盘中,微波炉高火4分钟,翻面继续4分钟至软烂。压成泥 ; 黄油入微波炉高火1分钟至融化,把2/3倒入土豆泥中(剩余最后刷表面),加入蛋黄拌匀; 加入胡萝卜碎,盐,黑胡椒拌匀。装入裱花袋中; 大菊花嘴,挤在烤盘上,刷黄油。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟。
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【豆泥青椒盒】食材:青圆椒、土豆、生姜、葱、红辣椒、淀粉。做法:1.把青圆椒上部的 去掉,挖去籽,土豆去皮切大块,生姜去皮切末,葱切花,红辣椒切末;2.土豆蒸熟剁成泥,加入姜、葱、红椒,调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀,填入青辣椒内待用;3.锅内放油,烧热,放入青圆椒,用小火煎熟,铲起摆入碟内即成。
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【西柠煎软鸡】将鸡胸肉切成扒状以后抹上少许精盐。将鸡蛋蛋黄和鸡胸肉半混,拍上干淀粉。将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色,然后捞起来,再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用。调味,将柠檬汁落锅加糖100克煮浑,最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡,淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。
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【香煎鸡肉小饼】用料:鸡脯肉 适量、洋葱 少许、香菇 少许、大蒜 少许、香菜 少许、白胡椒粉 少许、生姜粉 少许、盐 少许、土豆粉 少许。做法:1. 鸡脯肉洗净,先切成丁再改刀剁成蓉 2. 香菇、洋葱、大蒜分别洗净切碎备用 3. 锅中放入少许油,加热炒香蒜碎和洋葱碎,然后放入香菇碎炒熟盛出 4. 在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,然后依次加入香菇洋葱碎、白胡椒粉、生姜粉、盐、土豆淀粉搅拌均匀备用 5. 用手将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可 6. 鸡肉一定要剁的细腻,而且要朝一个方向搅打上劲,这样做出的肉馅才不容易散。
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{ 6.22 }鸡蛋灌饼。(做法:①普通面粉200g+盐4g,加水和成面团醒20分钟②面分成鸡蛋大小,擀成长条状,中间抹油卷起来,立起来压扁,擀成饼状③小火烙饼,当饼中间鼓起时,用筷子扎破成小口,倒鸡蛋液,再翻过来烙另一面至金黄④烙饼出炉抹甜面酱,放生菜、火腿,卷起来) 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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{ 6.26 }榴莲酥。(做法:①千层酥皮做法请看之前微博②酥皮用碗扣出圆形,刷鸡蛋液③酥皮中间放榴莲肉泥(少放一些容易包住),对折压紧,表层刷鸡蛋液③烤箱200度烤15分钟)最近很爱做千层酥皮,千层酥、蝴蝶酥、榴莲酥,刚出炉的酥脆口感超美妙!想偷懒可以用飞饼皮代替哦~ 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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{ 6.25 }西红柿鸡蛋打卤面。(做法:①西红柿切丁、小葱切碎、鸡蛋打散②鸡蛋大火炒成鸡蛋碎,盛出备用③小火把西红柿煸炒软,放鸡蛋碎,加少量清水炖煮,加适量盐、撒葱碎,盖在煮好的面上)一直超爱西红柿炒蛋,不管是拌面还是米饭,都棒的不得了! 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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【朗姆降霜草莓】原料:草莓、朗姆酒、糖粉、盐。做法:1、草莓用清水洗两遍后用盐水浸泡十分钟。2、把吸干净的草莓沥干水分整齐的码放在餐盒里。3、在草莓上淋上一点朗姆酒(我做这盒草莓时倒了两瓶盖朗姆酒,喜欢酒味浓一点的话,还可以再多方一点。4、盖上盒盖,把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小时。5、半小时后,从冰箱里拿出草莓均匀的撒上糖粉。
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【咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨】雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作:1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可。(via 子瑜妈妈 )
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【蚝油煎排骨】做法:1、排骨洗净切块,生葱头切碎,烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色,煎至排骨上色。3、加入蚝油,翻炒匀蚝油后放入葱头,爆香葱头后,放少量水稍焖即可。
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草莓酸奶挞|用“过滤法”处理酸奶,可代替奶油,制作“低脂”甜品。①将酸奶放在滤纸上,静置4小时,滤掉多余水分;②低筋面粉中加入大杏仁碎、木薯粉、黄油(或植物油)、枫糖浆,揉成面团,平铺于烤盘底部,戳小洞, 180℃烤25分钟取出;③酸奶中加入适量枫糖浆,搅匀后铺在挞皮上,点缀草莓即可。
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【树莓青柠果汁】材料:冰冻覆盆子35g、蜂蜜25g、纯净水600ml、冰块若干、青柠适量 做法:1.冰冻覆盆子解冻消毒。2.加入蜂蜜,用小勺子压碎成果泥用筛子过滤2-3次,滤去覆盆子果渣。3.将果泥和蜂蜜的混合物倒入准备好的盛器内。4.将青柠洗净切成片。5.分别加入青柠片、300ml纯净水摇匀后盖盖放入冰箱冷藏。6.取出饮用前加入冰块即可。
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{ 6.28 }沼三明治。(做法:①水煮蛋切块,包菜切丝+沙拉酱+胡椒粉拌匀,培根无油煎焦②用吐司机把吐司烤焦,放水煮蛋、包菜丝、培根,合并起来“腰斩”) 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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漫画肉做法:①鸡肉泥+洋葱碎+淀粉+面包糠+生抽+鸡蛋,搅拌粘稠②翅根从剔骨一半向上翻起③铺三片培根,中段抹肉泥,放两个翅根和鸡蛋,卷起来④烤箱220烤15分钟,拿出来刷生抽+蒜泥,再烤8分钟 个人公众微信号每日更新,想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ノ♥
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