【绿茶烤肉】1.五花肉切片,取绿茶,用85度的水冲泡;2.茶冷却后,倒入肉片腌制3-4小时;3.将茶叶和茶水倒出,放适量生抽,放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀;4.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将肉煸至金黄后即可;5.搭配生菜、蒜或汁料食用哦~
10
859
1、姜磨成泥,挤出汁备用。 2、里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。 3、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。 4、腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。 5、漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。 炸好的里脊装盘备用。 6、水淀粉放入一点芝麻备用。锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。勾芡。 浇在立即肉上即可。
2
70
【砂锅三宝】材料:五花肉、鸡中翅、花蛤、芹菜、老抽、生抽、冰糖、蒜末、姜、桂皮、白芷等香料 做法:1. 五花肉洗净切块,鸡翅洗净待用。2.水烧开后,把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟,焯好后用温水把浮沫冲洗干净。3.把花蛤倒入锅中焯水,重复步骤2,沥水备用。4.锅内倒入少许油,把五花肉、鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色,油分渗出。5.加入花蛤,蒜末,老抽,生抽,冰糖,翻炒至肉肉均匀裹上酱色。6.砂锅小火加热5分钟,把肉挪进砂锅中,加入五香料,在锅内倒入开水,没过肉,大火烧开后转小火炖半小时。7.把底下的肉肉翻到上面来,把芹菜和芹菜叶加入,盖上锅盖继续炖煮半小时即可。
40
1864
手绘菜谱
6
356
海带切成宽5cm,长15cm的片,加盐,入水中煮15分钟。芦笋和香菜焯水 2. 鸡蛋打散加少许盐,摊成两张直径不小于20cm的蛋皮,切成和海带差不多尺寸 3. 煮好的海带摊平,铺蛋皮,放一段芦笋,卷起,并用香菜绑好 4. 摆入盘中,佐以酱油同食
11
767
☞蒜香烤排骨☜ 1.肋排斩小块洗净焯水,蒜拨皮拍碎;2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌30min;3.腌好的排骨逐一沾薄薄一层干面粉,均匀铺在微波炉烤架上(没有烤架可用盘子,在盘上放几只筷子,一定保证排骨通风);4.微波5min后,调烧烤档12min;6.撒熟芝麻。
30
2524
【韩式泡菜炒五花肉】做法1、五花肉切薄片。2、放少许油把五花肉投入。3、待肉片两面发黄微微卷曲盛出。4、留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香。5、倒入韩式泡菜。6、炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁。7、倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟。8、肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可。
2
362
【排骨酸菜粉丝汤】做法:1.排骨切段,凉水下锅,水沸后撇去浮沫,盛出备用;2.锅中倒入清水,放入葱、姜、花椒、大料;3.水将沸时放入焯过水的排骨,大火煮沸,小火继续煮约10分钟;4.酸菜片成薄片,切细丝放入锅中,煮约30分钟;5.粉丝泡软,放入锅中煮一两分钟,加盐调味。
32
4176
【蚝油煎排骨】做法:1、排骨洗净切块,生葱头切碎,烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。2、煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色,煎至排骨上色。3、加入蚝油,翻炒匀蚝油后放入葱头,爆香葱头后,放少量水稍焖即可。
23
3077
【啤酒蛋】鸡蛋煮熟后剥去壳将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶和剥好的鸡蛋放入沙煲内。放入适量生抽、老抽。倒入啤酒,差不多一罐左右,没过鸡蛋为宜。大火烧开后小火煮半小时左右(煮好后,鸡蛋可以浸在卤汁里一阵,越久越入味)味道很香。做的过程中都想要吃一个了。
8
1003
【板栗焖鸡块】1.鸡腿切小块,去皮板栗洗净2.锅内烧热少许油,下鸡块煸炒至表面泛焦黄,倒入生抽,糖,老抽翻炒均匀3.加入板栗翻炒均匀4.把炒好的板栗鸡块倒入汤锅(直接用炒锅也可以),加葱姜,八角,桂皮,盐,料酒,倒热水没过食材,大火烧开,小火焖至汤汁浓稠即可!
34
6915
【酒香翅根】做法:1.翅根大概1斤左右够一盘,将翅根用开水焯一下,滤去白沫。2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。3.啤酒要准备1大碗。4.葱蒜姜和红辣椒备用。5.锅内放入点点底油,放入翅根。6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。7.小火炖30分钟収汁即可。
33
3340
【辣子鸡】1鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分2葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段3热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出1再下锅大炸至金黄捞出5锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香6放鸡块翻炒7最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
11
1344
糯米蒸糕(口味随意)步骤: 1、糯米粉拿开水烫熟成面糊(比较绵软),或面团(口感劲道); 2、烧一锅开水,蒸笼/模具底部垫湿布或油纸; 3、糯米糊/团中加入调味品,如:芒果蓉、红豆沙、枣泥、砂糖等等…… 4、上锅大火蒸20-30分钟(依分量多少而定); 5、取出,晾凉,脱模,切片,即可。 6、如果想要蒸双色/多色的话,由下往上,依次加入不同色面糊,每种颜色蒸10分钟左右。
9
1001
【芝心薯球】做法:1. 中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉30克,淀粉20克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团 2. 将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠 3. 油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好 4.土豆球炸时油温不宜过高,火也不能太大;要有足够的时间保证芝士受热融化,火太大会影响成色,且容易破裂使芝士外溢。 【真是令人着迷的口感~ ❤】
49
4134
简易版【水煮肉片】1.肉片用淀粉盐料酒鸡蛋抓匀腌20分钟。2.油菜洗净焯水控水。3.起锅烧油下肉片翻炒变色盛出。4.锅留底油爆香花椒,下泡椒豆瓣炒香,加适量清水放盐烧开。5.肉片滑水中稍煮,和油菜一起放到盘中,撒花椒干辣椒芝麻。6.最后把油烧烫浇到肉片上即可。
23
2873
【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.平底锅放少许油烧热,把卷好的牛肉卷并排贴在锅底,中火慢慢翻煎直至断生,捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水,边烧边调匀,水开关火,逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下,码放在盘子里,多余的汁水淋在肉卷上就OK了。
37
2421
【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净,用料酒、胡椒粉腌10min;2.日本豆腐切均匀的厚片,大蒜切片,葱切丝;3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁;4.锅放少许油,3成热倒入虾仁翻炒;5.入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒;6.倒日本豆腐,翻动炒锅,将料汁盖住豆腐。转 吃货大排挡
8
927
首先将虾仁洗干净,挑去虾肠,切成小粒 2. 将马蹄去皮,放入塑料袋里,用刀横拍几下,再用刀背切碎;(马蹄放入塑料袋里,拍碎的时候,马蹄就不会飞到到处都是) 3. 猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里,加鸡蛋,放生抽、白糖、鸡粉和料酒 4. 然后加入生粉和香油,可以放一点点清水,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,成馅料 5. 接下来就是包云吞:取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式 6. 锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搞拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了 7. 盛于碗中,淋上煮开的高汤及放入煮
10
1022
【绝味黄焖鸡】材料:鸡肉500g、绿尖椒3根、生姜3片、大蒜3粒、小葱3段、八角1粒、食盐1小匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺 做法:1.鸡肉切成块,生姜切片,大蒜去皮,绿尖椒切碎。2.锅烧热放油,下姜葱蒜和八角,大火爆香,放入鸡块煸炒,炒到鸡肉的颜色变白,加入米酒,继续炒干鸡肉的水分。3.加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。4.加入没过鸡肉一半左右的水,大火烧开后小火焖煮。5.当水快干后,放入绿尖椒,大火快速翻炒出锅。
53
3189
  • dannywang123
    发布到  ❁肉❁

  • 图片评论

    3
  • 堆糖up
    @dannywang123 你好,我是网上厨房的香椿,我们是国内首个开美食教学直播的平台,目前主要有美食教学直播和美食菜谱,两者都有现金收入哦,在此看到你的美食作品很不错,现诚挚邀请你成为我们的美食达人。

  • by大畅
    留口水了 肌肉肌肉

  • 喵庙
    好吃

【剁辣椒炒鸡胗】1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
4
643
【酸辣粉】1.锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右2.利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中4.撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。
65
6645
「南瓜薄饼」材料:小南瓜,面粉,青椒1/3个,红椒1/3个,鸡蛋1个,海带汤,盐。 步骤:1.小南瓜洗净去皮去籽,擦丝。 2.把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软。 3.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝。 4.把南瓜丝、青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了。 5.平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘,吃的时候还可以在煎的过程中撒些白芝麻。 tips: 1.南瓜的量随意,喜欢南瓜味就多放些,对南瓜味敏感就少放,半个小南瓜可以烙两张薄饼。 2.擦丝不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手。 3.南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好。 4.用海带汤代替清水调节面糊浓稠度,煎出来的薄饼更好吃。
44
1685
【京酱鸡蛋】材料: 鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖 做法:1. 豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;2.鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液 3. 锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出 4. 锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。
4
378