【番茄炖牛肉DIY】做法:1、牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子;2、将高压锅放入适量水,置火上将水烧开;3、放大料、花椒、桂皮和香叶;4、将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;5、随后放上一个西红柿,整个放到锅里;6、盖上锅盖,炖上半个小时即可。
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【糖醋里脊】材料:猪里脊,姜,白糖,盐,熟白芝麻,鸡蛋,生粉,白胡椒粉,番茄酱 做法:1.姜洗净擦丝,取姜汁; 2.里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀,腌制一会儿; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油锅炸,表面生粉变色捞出; 5.再复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油; 6.另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开; 7.加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。
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【DIY红烧肉炖土豆】制作:1、土豆去皮,五花肉切厚片。2、油烧热转小火,放白糖熬到起泡(炒糖色)。放猪肉炒至变色,放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。3、换砂锅炖至8炒熟。炒锅放少许油烧热,放进土豆煎至表皮起皱,倒在砂锅内,加盐同肉一起炖熟。
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【鸡茸玉米羹】玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒。鸡脯肉洗净,切碎。炒锅倒油烧到五成热,放入鸡肉碎、葱花炒散。再加入玉米粒和豌豆。翻炒均匀。加500克水煮沸。加盐调味,用水淀粉勾芡。勾好芡再打入鸡蛋液。搅散成蛋花,煮开撒葱花后即可。
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材料 面皮:面粉 牛奶 白菜 调料:甜面酱 盐 酵母粉 馅料:五花肉 葱 蚝油 香油 <br />作法1.酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大,面团中布满气孔;2.锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱末爆香,盛;3.油再加少许油,油热转小火,放入三大匙甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合,出香味,加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火;4.加入剁碎挤去水份的白菜,加入耗油、盐、香油,调制成馅;5.发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子;6.取一份擀开成皮,包入。。。。。。。。。
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盐焗鸡翅】原料:鸡翅、盐焗鸡粉、油、香葱。做法:①在鸡翅上划上几刀,腌一会,越久味越好;②锅里倒点油,铺好鸡翅,撒上盐焗鸡粉慢慢煎;③煎到颜色发黄,用筷子从鸡翅中间穿插几次,如果穿过去的过程很滑,证明肉已经熟了,这时倒半碗水;慢火煮至水干,撒上葱叶即可。
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面食、面条、早餐、甜点、饮品、零食、西餐、家常菜、菜谱
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鱼香肉丝
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面食、面条、早餐、甜点、饮品、零食、西餐、家常菜、菜谱
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面食、面条、早餐、甜点、饮品、零食、西餐、家常菜、菜谱
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红枣玫瑰黑米粥:原料:黑米、白米、红糖、红枣十颗、干玫瑰花苞十几朵(我用的是云南本土的元宝红糖)。 做法: 1、将黑米白米按1:1的比例,洗净,加水浸泡一夜,方便熬煮;(我是头天晚上泡的) 2、将米倒入电饭锅中,加开水熬煮,一定要一次把水加足;(以前我都是冷水熬粥,这回试验了一下,发现开水熬粥,更快更好!) 3、等待粥煮开时,将红枣洗净去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,将花瓣分开,备用; 4、粥煮开后,将红枣加入一同熬煮,至米粒涨开,煮至粘稠时,将红糖放入,溶化,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌均匀即可。
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【小笼汤包】做法:1、制馅:将猪肉剁碎,放在盆里,加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀,再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末,拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮:先将250克面倒入盆内,用135克水和起(水温:冬热、夏凉、春秋温)放在温暖处发酵,再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起,对上碱和好揉光,上案板关条,揪成30个剂子,抟圆按扁,制为面皮。3、包馅:将馅放在面皮中,用左手托底,右手提起边,边推边转,捏18个褶子,收住口,上笼蒸10分钟左右即成。
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材料 鸡胸肉 青椒 洋葱 食盐 辣椒粉 玉米油 大葱 胡萝卜 大喜大烤肉酱 酱油 <br />孜然粉 <br />作法1.鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。2.加入大喜大烤肉酱拌匀。(量的多少按比例计算)3.加入食盐、酱油、玉米油拌匀,腌制一小时。4.蔬菜洗净,切成合适的大小,加少许大喜大烤肉酱拌匀,静置半小时。5.腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。6.烤盘中铺上锡纸,放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。7.放入预热好的烤箱,220度,20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀,烤的过程中分2、3次拿出,分别翻面与刷上酱汁。
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水煮肉片
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【糖醋酸辣鸡丁】材料:鸡脯肉、大蒜、葱姜、盐、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈 做法:1.锅中放适量油,油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出,剩下少许油在锅中 4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色,同时汤汁也开始稠,收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅。
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1 鸡脯肉洗净,切丁剁成蓉 2. 香菇、洋葱、大蒜洗净切碎 3. 锅中放油,炒香蒜碎和洋葱碎,再放香菇碎炒熟 4. 鸡肉蓉中分次加适量水,用筷子沿同一方向搅拌上劲,加入香菇洋葱碎、白胡椒粉、生姜粉、盐、土豆淀粉搅匀 5. 将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可
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【香酥鸡条】。1.鸡脯肉切成长形的条状;。2.取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;。3.将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;。4.鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊;5.再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;6.炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄;。7.捞起滤干油份。
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「蜜汁烤翅」材料:鸡翅,料酒,生抽,香油,糖,盐,姜,蜂蜜。 步骤:1.把鸡翅放在入较深的容器里,加料酒、生抽,糖盐少许,再放些姜片去腥,加几滴香油,腌制一个小时。 2.烤箱预热180度左右,鸡翅放入烤盘,上下火烤15分钟,拿出来刷上层蜂蜜;再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟,这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟,到鸡翅金黄就可以啦。 tips:1.可以买些小鸡腿一块烤,过程反正是一样的,只需酱料多加些。同样翅根也可以放一起烤,翅尖最好分开,不然同样烤制的时间,翅尖就烤干了。 2. 腌制的时候料酒和生抽的比例大概是1:2,加一起能到和鸡翅齐平的高度就行。 3.过程中鸡翅会出水,不过完全不用在意,该干嘛就干嘛。如果特意把水倒掉反而容易烤糊。 4.不需要老抽,鸡翅的金黄色主要靠蜂蜜和本身鸡皮的油,用老抽会酱油味很重。 5.有些菜谱里说把鸡翅划几刀入味,其实不太需要,腌一个小时足够了,而且完整的鸡翅比较好看。 6.蜂蜜刷很多都没有关系,完全不会太甜。 7.用筷子戳一下鸡翅,没有血水流出就是熟了,然后可以根据个人口味放些胡椒粉或辣椒粉调味。
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【香煎鸡肉小饼】用料:鸡脯肉 适量、洋葱 少许、香菇 少许、大蒜 少许、香菜 少许、白胡椒粉 少许、生姜粉 少许、盐 少许、土豆粉 少许。做法:1. 鸡脯肉洗净,先切成丁再改刀剁成蓉 2. 香菇、洋葱、大蒜分别洗净切碎备用 3. 锅中放入少许油,加热炒香蒜碎和洋葱碎,然后放入香菇碎炒熟盛出 4. 在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,然后依次加入香菇洋葱碎、白胡椒粉、生姜粉、盐、土豆淀粉搅拌均匀备用 5. 用手将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可 6. 鸡肉一定要剁的细腻,而且要朝一个方向搅打上劲,这样做出的肉馅才不容易散。
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【黄豆莲藕排骨汤】做法:1、将排骨洗净改刀成段;2、莲藕去皮,洗净切块;3、锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;4、开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
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日式可乐饼|厚实的大肉饼,咬一口满是幸福感。 牛肉馅、洋葱一起煸炒,用盐、黑胡椒、豆蔻粉调味,滤出余油;土豆去皮,裹保鲜膜微波6分钟至熟,与黄油、糖、牛奶、熟肉馅混合拌均;鸡蛋、低筋粉、水混合成蛋液;肉饼蘸蛋液、面包屑后,炸至金黄,搭配卷心菜食用即可。
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【蒜香法棍】主料:法棍1根 法香适量 黄油30克 蒜1瓣 做法:1. 黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体、法棍斜切成厚片 2. 法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液状的黄油中搅匀 3. 将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上;烤箱预热220度,中层上下火,烤5分钟左右至金黄焦脆即可。
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【鲷鱼烧】主料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙、无铝泡打粉、色拉油、白糖 做法:1.将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡;2.加入蜂蜜、牛奶; 3.然后加入色拉油; 4.接着搅打均匀; 5.低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀; 6.然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块; 7.鲷鱼烧模具抹油; 8.将面糊挤入模具中; 9.中间放入红豆沙; 10.然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子; 11.燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。
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【韩国冷面】1.葱.姜.桂皮.大料.萝卜.牛肉,切成条状,慢火煮一个小时;2.加入胡椒粉,过滤至清汤;3.加冰糖,融化后加生抽;4.加黄瓜片,苹果和柠檬汁;5.韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡;6.将事先冰好的汤和熟鸡蛋.苹果片.韩国辣白菜.熟牛肉片.鲜黄瓜丝一起装盘,撒入芝麻即可
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