【水煮土豆片】做法:1.爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油;2.入洗净沥干的虾煎至发红,入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;3.入洗净沥干土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅前撒葱花.香菜即可~
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白萝卜去皮 2.切成小块放4-6勺盐搅拌均匀盖盖腌2个小时,萝卜腌至出汤表面变软就是腌好了清水冲水后沥干水分 3.蒜切末姜切末备用 4.韭菜香葱择洗干净切成小段 5.面粉+半杯凉水搅拌均匀至完全没有面疙瘩成面汤状,小火加热炒成面糊糊 6.面糊糊、蒜末、姜末、韭菜、香葱、辣椒面、糖菠萝混合 7.拌入萝卜拌匀 8.盖盖放置阴凉的地方两天后可食用
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【凉拌蓬蓬菜】做法:1.将菜洗净去老根,用热水焯熟;2.才从热水中捞出后马上过一下凉水,这样会使色泽更好看,吃起来也更爽口;3.倒入醋、西班牙橄榄油拌匀,最后洒上蒜末即可。
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【芋头蒸腊肉】 原料: 腊肉一块 芋头一个 香葱两根 一品鲜酱油适量 做法: 1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。 2.将腊肉切片。 3.锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。 4.芋头去皮洗净。 5.将芋头切片。 6.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油) 7.锅内烧水,将香葱切成葱花。 8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。 9.关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。
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【豆瓣酱豆腐丁】材料:北豆腐 1块 水淀粉 姜 豆瓣酱 白糖 盐 花生米 油 葱 花椒 料酒 醋 酱油 水 做法:1.将酱油、料酒、糖、盐、醋,加入水调成味汁; 2.豆腐切成1CM见方的丁; 3.锅中倒入油将豆腐炸至表面呈金黄色,捞出控油; 4.锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒,放入豆瓣酱、生姜末和葱段炒香,倒入调味汁; 5.放入炸好的豆腐和花生米,倒入水淀粉勾芡,汁水收干时出锅。
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【凉拌面筋】做法:1.芹菜切段,面筋切小块2.面筋焯水后,控干水分放凉3.芹菜用水烫一下4.蒜末加生抽一大勺,醋两大勺,香油和花椒油各一小勺,油泼辣子适量,盐和鸡精适量5.拌匀即可。
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【香甜蚕豆泥】做法:1.蚕豆剥皮,煮熟;2.捞出煮熟的蚕豆去掉水分,放入搅拌机搅拌成泥;3.锅热后放入食用油,在放蚕豆泥和白糖小火慢炒,待白糖完全融入蚕豆泥即可。
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  • dannywang123
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  • Alina…
    【香甜蚕豆泥】做法:1.蚕豆剥皮,煮熟;2.捞出煮熟的蚕豆去掉水分,放入搅拌机搅拌成泥;3.锅热后放入食用油,在放蚕豆泥和白糖小火慢炒,待白糖完全融入蚕豆泥即可。

【日式大根烧】做法:1.白萝卜去皮,切成圆形厚片。 2.锅里煮开水,放入白萝卜和蔬菜汤包 ( 可用味噌,鸡粉或鸡汤代替 ),用中小火煮至软身。 3.白萝卜捞出沥乾备用。 4.白萝卜两面沾上酱油,用中大火煎至焦香,再撒上葱花即可。
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【香椿拌豆腐】材料:香椿、白豆腐、花椒油、盐 做法:1.豆腐切小块后用开水焯一下捞出备用。2.开水焯香椿备用。3.香椿切碎与豆腐丁一起装盘,放盐和花椒油拌匀即可。
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【韩式辣白菜豆腐汤】 用料: 南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。做法:1. 豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块。2. 辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。3. 石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热。4. 油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下,然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀, 加入韩式辣椒酱。5. 加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。6. 拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火。
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【洋葱排骨煲】做法:1)食材:肋排和洋葱。2)将焯烫好的肋排放入碗中,加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水,拌匀,腌制1小时。3)将洋葱择洗干净,切块。4)将砂锅洗净,倒入粟米油。5)放入洋葱,用筷子煸炒3分钟,放入腌制好的肋排盖锅盖,用小火煲30分钟。6)揭盖,即可关火。【好豆菜谱】
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【胡萝卜清甜寿司】主料:米饭一碗 鸡蛋一个 盐一小勺 果醋一勺 胡萝卜一根 丘比沙拉酱适量 做法:1. 大米要煮的偏干一些,不能太烂2. 将鸡蛋打散,加入少许盐调匀,倒入平底锅中摊成蛋皮3. 蛋皮切成粗条,米饭趁热加上一勺果醋拌匀,取适量米饭团成长条状小团,胡萝卜榨汁取渣4. 将米饭团在胡萝卜渣中滚压粘上胡萝卜渣,用蛋皮包紧,挤上丘比沙拉酱即可。
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宫爆藕丁 原料: 莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精 做法: 1)莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用。 2)起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香味后加入葱。 3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟,再依次倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟,撒一点蘑菇精即可。酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的。
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-干锅香辣虾- 用料 主料:虾500克 辅料:红椒1个黄椒1个 调料:食盐3克;葱5克;姜3片;八角1个;干辣椒8克;蚝油10毫升;香菜3棵;大蒜1头;白糖1小勺;花雕酒10毫升 做法 1.锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味 2.放入炸好的虾 3.放入炸好的辣椒 4.放入适量的盐 5.放入蚝油2勺 6.放入花雕酒1勺 7.放入白糖半勺 8.煸炒片刻,关火,倒入香菜段 9.砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内,盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可
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酸菜豆花 味型:咸鲜味 主料:豆花500克 辅料: 酥黄豆30克,泡酸菜丁40克,泡辣椒丁10克,泡姜丁10克 调料: 盐6克,鸡精4克,味精3克,胡椒粉2克 制作: 1、将豆花制作完成之后,用小火保温备用。 2、黄豆用油酥熟,泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。 3、用中火将豆花烧沸,须注意勿将豆花冲烂,再转入窝盘内。 4、锅内入油,上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味,加入其余调味料,起锅入酥黄豆,淋入豆花上即可。 特点: 细嫩香滑,入口即化。 提示: 豆花要用沸而不腾的水煲烫。并且要用微火来保温,没有较高温度的任何食物味道要大打折扣的,俗话说一烫当三鲜就是这个道理。
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广东泡菜(2-4小时) 食材: 白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。 做法: 1) 准备所需材料。 2) 锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。 3) 白萝卜洗净去皮切成粗条。 4) 放入少许盐抓匀淹制一下。 5) 胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。 6) 全部抓匀淹制5分钟左右。 7) 再用清水冲洗一下。 8) 捞起沥水份干。 9) 大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。 10) 柠檬洗净切片。 11) 用手将柠檬挤出汁。 12) 再将柠檬放入抓匀。 13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。 14)放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。
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材料 牛里脊肉 200克 老抽 半小勺 小苏打 1/4小勺 西兰花 4小朵 洋葱 1/4个 黑胡椒碎 黄油 20克 红酒 60克 盐 半小勺 土豆 半个 圣女果 1个 盐 1/3小勺 香草碎 法式黑椒汁 60克作法1.牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;2.电饼铛内放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;3.下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;4.翻面再煎,即可将牛肉取出;5.土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切。。。。。。
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茶泡饭 日式做法 原料: 米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、白芝麻(熟)、日本煎茶。 做法: 1、三文鱼片两面抹盐后腌制片刻。锅内放入少许油,将三文鱼放入煎得两面金黄后捞出放在米饭上; 2、将海苔剪成条放入碗内,滴入几滴日本酱油; 3、泡好茶叶后倒入碗里即可。撒上熟芝麻。 梅干做法 用料:梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜,这样制作出来的饭具有清香味。 1 、手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝。 2、盛适量的饭。把海苔铺在饭上。最上面放上梅干 3、把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二。 4、根据自己口味加上少许盐.芝麻.日式酱油啊.芥末, 再拌匀了吃就好啦
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萝卜素丸子 主料:白萝卜 辅料:鸡蛋(白皮)、低筋面粉 调料:食盐、食油 1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。 2、打入一个鸡蛋,倒入面粉。 3、调入1小勺盐。 4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。 5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子。 6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。 7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻。
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白灵菇烤肠卷 1.准备材料,白灵菇切长片,火腿切丝、青蒜切段 2.不粘锅少许植物油,放入姜片花椒炸香,将菇片放入 3.小火煎两面金黄盛出,准备盐、白糖、花椒、黑胡椒 4.撒上少许盐和白糖调味 5.锅里不再放油,直接炒香烤肠,放入青蒜,点少许生抽,大火翻炒关火 6.将火腿丝、青蒜放在煎好的杏鲍菇片上,用筷子卷起,撒上现磨黑胡椒即可
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【白灼金针菇】1.葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。2. 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份 3.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花 5.锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中6. 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可
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日式tata酱(塔塔酱) 用料 胡萝卜碎 适量 酸黄瓜碎 适量 鸡蛋碎 一个 洋芫茜 适量 丘比特沙拉酱 适量 白葡萄酒 适量 青柠汁 适量 盐 适量 日本黑椒汁 适量 做法 1.胡萝卜、酸黄瓜、洋葱、洋芫茜切碎; 3.事先煮熟一个鸡蛋,然后切碎,倒入; 3.放入丘比特沙拉酱、青柠汁(没有用白醋代替)、白葡萄酒、盐、黑椒汁一起拌匀; 4.一次多做一些,放到冰箱冷藏即可。
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【米香鳕鱼饼】材料:鳕鱼一块、剩米饭1碗、鸡蛋3个、面粉60g、蒜瓣2个 小香葱适量、盐2茶匙、白胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、香油半茶匙 做法:1.鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎,鳕鱼切块,用盐和料酒腌下。2.鳕鱼在锅中捣成泥,盆里倒入剩米饭、面粉、鸡蛋、小香葱、蒜末、盐、白胡椒、鸡精搅拌均匀。3.加入鳕鱼泥和香油搅拌上劲,用手拍成圆饼,放入锅中煎制,煎到两面呈金黄色即可。
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【金牌蒜香骨】原料:猪肋骨。调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
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