月饼

「绿豆糕」材料:脱皮绿豆200g,芝麻油80g,细砂糖90g,麦芽糖40g,豆沙适量。 步骤:1. 将绿豆用清水浸泡一夜,备用。 2.放入蒸锅将绿豆蒸至可以用勺子轻易碾压烂的程度。 3.放入料理机里,加入适量清水,搅打成绿豆泥。 4.将搅打好的绿豆泥放入不粘锅中,加入芝麻油小火翻炒。 5.再加入细砂糖和麦芽糖继续小火翻炒成一个不粘手的团状,放凉,备用。 6.将绿豆泥分成18等份,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后放入月饼模具内压平底部,脱模放在盘中即可。 tips: 1.气温高时,绿豆最好要放冰箱冷藏浸泡哦。 2.如果没有料理机的话,可以趁热用勺子将绿豆压成泥,不过用料理机搅打的口感会更细腻一些。蒸出来的绿豆要想碾压的很细腻的话,一定要注意蒸锅里水不能蒸干了,水量一定要充足,否则蒸出来的绿豆比较干,就不容易压成细腻的绿豆泥了。 3.不喜欢芝麻油香味的绿豆糕的话可以换成黄油哦,奶香味更足。要是不喜欢黄油味那么足,可以用一半黄油一半植物油,要用气味淡的植物油,比如葵花籽油、玉米油、大豆油,不建议用花生油、橄榄油等气味重的植物油。 4. 可以不包豆沙,原味的也不错。包豆沙话可以做18个左右,不包豆
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双黄莲蓉月饼
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手工不织布DIY月饼零钱包
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流沙月饼
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中秋快乐 月饼
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图源:LDeerlee_Joe 中秋 次月饼
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中秋月饼
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-【玉兔雪月饼】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少许、红曲粉少许、冰皮月饼粉100克、白芸豆馅120克 【做法】: 1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄,盛出备用 2、锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中。加入冰皮粉搅拌成团揉至光滑,盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟 3、将月饼馅和冰皮面粉分别分成,月饼馅10克一个,冰皮30克一个。取冰皮面团一块,团成球,粘些许糯米粉滚圆,两手压成小圆片,取一份白芸豆馅包入冰皮中,虎口收紧,把皮从底部慢慢往上推,把馅料完全包入并将收口捏紧 4、把包好的小球用手捏成鼠标状,前尖后圆,用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵,雏形就有了。
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莲蓉馅的做法:原料:莲蓉200克;调料:清水适量;植物油110克;细砂糖70克;步骤:1莲子洗净去芯泡水24小时。泡好的莲子煮熟加入适量清水,放进料理机里打磨成细腻的莲蓉。放入炒锅先用小火炒掉水分,再把油分5次加入,每次都炒匀后再加下一次。4加入细砂糖继续炒干,完全放凉后再开始制作月饼馅。小贴士:莲蓉就是莲子(打碎的)与油、糖、其他香料一起制作而成。红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别:红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
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水晶月饼
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鲜肉月饼
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这个月饼季的折腾就此告一段落,中秋快乐,下个月饼季再见啦
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粘土月饼1
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手绘练习
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#中秋节#月饼节#中秋节快乐#高清壁纸#(◕‿◕✿
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#飞乐鸟的周末绘时光#农历八月十五,三秋之半,是中国传统节日,中秋节。元朝开始, 中秋节就有了吃月饼的习俗。在中秋这一天吃月饼, 赏圆月,寓意团圆美好。再送上一首:Fly Me To The Moon ,祝大家节日快乐哦! http://t.cn/zHe8sz7
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月饼
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『抹茶冰皮月饼』 牛奶、白糖、色拉油拌匀,倒入糯米粉、粘米粉、澄面搅拌成稀面糊,静置30分钟,大火蒸20分钟。蒸熟搅拌至顺滑,待其冷却,加少许抹茶粉和匀;冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。拍点糕粉防粘,将冰皮压扁,放上揉圆的馅,用冰皮把馅球包起来;在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,把包好的冰皮面团放进模具压实脱模,冷藏一晚。
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『浓郁抹茶月饼』 抹茶粉与面粉过筛备用;细糖加水一起煮开后,立即加入麦芽糖继续搅拌至溶化后,离开炉火;待糖水冷却后,倒入已过筛的粉类,一起和匀揉压成面团,再等分为每个2.5两之小面团;抹茶馅亦分成每个约2.5两之小豆沙球,将小面团桿成扁平状,包入豆沙内馅后揉成圆球,放入模型中填平压实,并在桌上敲打一两下使其脱离模型,再排于烤盘上放入已预热之烤箱,150度烤20分钟。
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花好月圆中秋到,中秋佳节是团圆的日子,小时候的中秋节记忆便是一家人坐在一起赏月吃月饼,温馨美好的画面。现在的中秋节吃月饼已经不能表达心情,唯有月亮最相思,做一幅与月亮有关的拼布画似乎更能表达内心的思念。
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