日式鸡蛋羹

鸡蛋羹*
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「鲜橙蒸蛋」材料: 鲜橙2个,鸡蛋3个,盐,清水适量。 步骤:1.鸡蛋磕开打散加少许盐,顺时针方向打散至起泡泡成蛋液,备用。 2.橙子洗干净,切除1/3处,用勺子把橙肉挖出,捣碎,备用。 3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀,倒入碗状橙子壳中。 4.盖上橙子帽,用牙签固定,放入碗里。 5.蒸锅里放适量清水,大火烧开后,把盛放橙子的容器放入蒸锅里,慢火蒸约8分钟。 tips:1.用慢火,蒸的时间需稍长,蒸出来的蛋才会香滑没腥味。 2.喜甜的可以加点白砂糖调味,或是在放盐那步用糖替换。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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【佳学の蒸水蛋】主料 鸡蛋1个 水或牛奶100g(有方法,不需要电子称来称量) 辅料 白糖1-2汤匙 鸡蛋磕入碗中,用筷子划“z”形状,搅拌50下,把鸡蛋搅散。 加入100g牛奶(用半个鸡蛋壳量取4-5次)和适量白糖,再用筷子划“z”形状。搅拌50下。 用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。 蒸锅烧开水,上汽后放入碗,盖上一个小碟子,防止水滴落在鸡蛋羹表面。 . 中小火蒸15分钟左右即可。 学会了吗?Z手法搅拌,勺子捞出气泡,盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单。
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鸡蛋羹+小笼包
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橙香鸡蛋羹做法: 1 把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。 2 把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。 3 把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。 4 锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可
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【营养早餐】9种营养又美味的早餐,赶紧收了吧,明天的早餐有着落啦~蒸鸡蛋羹
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『4月21日午餐:蒸鸡蛋羹、香菇青菜』蒸蛋羹嫩的秘诀有三:蛋打散要加油和温开水,小火慢蒸,蒸蛋羹的碗上倒扣个不锈钢盘子。蛋羹不需要蒸太久,中间插入筷子没有蛋液渗出就好了。吃蛋羹我自小的习惯就是加生抽、荤油,拌米饭吃,是儿时最美好的食物回忆
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小米鸡蛋羹 月龄:11m+ 食材:小米、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦 步骤:1-西葫芦和胡萝卜焯水;西葫芦去瓤切丁;胡萝卜切丁;鸡蛋打散 2-蛋液中倒入小米粥、西葫芦丁、胡萝卜丁,搅拌均匀,倒入50毫升温水,搅拌均匀,撇去浮沫 3-上锅中火蒸20分钟,蒸熟即可
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【橙香鸡蛋羹】治感冒咳嗽格外见效~
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鸡蛋羹
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鸡蛋羹 B162
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【鸡蛋羹不同做法合集】最爱鸡蛋羹的口感了,滑滑的嫩嫩的,做法简单,值得一试呦!
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【鸡蛋羹不同做法合集】最爱鸡蛋羹的口感了,滑滑的嫩嫩的,做法简单,值得一试呦!
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《美食-海鲜》【虾仁蒸蛋】鸡蛋打入碗加盐,鸡精打散,轻轻地搅打以免起泡,加入温水搅拌均匀,用晒网过滤一下,盖上保鲜膜,入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右;虾仁洗净去虾线切成段,鸡蛋羹微凝结,把虾仁撒在上面,继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟,然后撒一些葱花,淋入香油即可食用。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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【虾仁蒸蛋】鸡蛋打入碗加盐,鸡精打散,轻轻地搅打以免起泡,加入温水搅拌均匀,用晒网过滤一下,盖上保鲜膜,入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右;虾仁洗净去虾线切成段,鸡蛋羹微凝结,把虾仁撒在上面,继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟,然后撒一些葱花,淋入香油即可食用。| by internet
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【芙蓉蛋】 用料 鸡蛋1个 牛奶100g 白糖1-2汤匙 步骤 1.鸡蛋磕入碗中,用筷子划“z”形状,搅拌50下,把鸡蛋搅散。 2.加入100g牛奶(用半个鸡蛋壳量取4-5次)和适量白糖,再用筷子划“z”形状。搅拌50下。 3.用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。 4.蒸锅烧开水,上汽后放入碗,盖上一个小碟子,防止水滴落在鸡蛋羹表面。 5.中小火蒸15分钟左右即可。 6.学会了吗?Z手法搅拌,勺子捞出气泡,盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单
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