日式茶碗蒸.chawanmushi

日式茶碗蒸
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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【日式茶碗蒸(茶碗蒸し)】鸡蛋:(大)1个 日式高汤:125ml(这个可以换成牛奶) 盐:小茶匙1/3 约1.5克 料理清酒:10ML 味淋:5ml薄口酱油:5ml 鶏肉(鸡胸肉):30g 无头小虾:2只 (虾仁也可以) 鲜香菇(小):1枚 三叶芹:1片 银杏:2个 1 先将鸡蛋跟高汤调和加以上调料搅拌均匀。 2 将虾去皮 挑筋,鸡肉切成两小块. 把两样一起用开水焯一下 3 将调好蛋液倒入两个茶碗里。把以上的食材分别放入倒好蛋液的茶碗记得茶碗一定要盖盖子蒸。不然就成蜂窝了!4 蒸锅水开后 放入蒸锅,蒸7-8分拿出放上叶子!ok 享受你的茶碗蒸吧····
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日式茶碗蒸
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【家常菜—日式茶碗蒸蛋】 用料: 鸡蛋3个、虾仁6个、香菇适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、蒸鱼豉油适量。 1. 准备好所有的食材。2. 香菇洗净切碎。3. 鸡蛋打入碗中。4. 加入盐和鸡精搅拌均匀。5. 然后加入温水搅拌均匀。6. 再把蛋液过滤一下。7. 包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。8. 蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。9. 再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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日式鲜虾茶碗蒸
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日式茶碗蒸
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茶碗蒸 -
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《日式茶碗蒸》1、鸡蛋朝一个方向打散,香菇温水泡发表面切十字,菠菜沸水中烫10秒切碎,虾仁去壳挑虾线,小鱼洗净备用。2、打散的鸡蛋中调入A和B,搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡。3、茶碗中放入菠菜叶,小香菇,再将过滤的蛋液倒入茶碗。4、蒸锅中的水大火烧开,之后再放入茶碗盅,盖上盖子,改成中小火再蒸8—10分钟即可。5、出锅后,点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。6、最后用纱布将鲣鱼过滤,留下的汤汁便是日本最有名的昆布鲣鱼高汤了。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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日式茶碗蒸
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『9月17日午餐 日式烧红鲳鱼、培根炒圆白菜丝、筒骨冬瓜汤、茶碗蒸』看五郎吃红烧鱼,自己也照猫画虎弄了一个,味道还不错,如果换成海鱼就更好了
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日式茶碗蒸 -
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【日式菌菇茶碗蒸】简单的操作初学者容易上手,选用优质食材制作,菌菇鲜美浸透到蛋汁里,温和的口感给秋日带来温暖,给身体补充能量,易消化的可口食物也适合给老人小孩食用,是常见的家庭料理。材料:鸡蛋、2个茶树菇适量。金针菇 适量萝卜、适量盐、少许。酱油、料、适量。
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隔水燕窝炖盅 日式迷你耐高温蒸蛋盅 带盖 陶瓷茶碗蒸 青花瓷碗
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日式陶瓷蒸蛋盅 带盖水蛋盅瓷器 隔水小炖盅 甜品盅燕窝盅 茶碗蒸
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【日式茶碗蒸】 生火腿 小西红柿 毛豆 意大利香芹 溶化的奶酪 甜料酒 淡酱油 帕尔马干酪
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日本进口釉下彩日式蓝染手绘陶瓷蛋盅带盖汤盅炖盅茶盅茶碗蒸
日式茶碗蒸
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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【日式香菇茶碗蒸】用高汤来蒸鸡蛋羹,那鲜美可真是非比寻常啊~!这则菜谱收录于下厨房诚意出品的《异国情调浪漫吃》中。本书作者@0夏天0 的下厨房主页:http://t.cn/aWYl1S
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【日式香菇茶碗蒸】用高汤来蒸鸡蛋羹,那鲜美可真是非比寻常啊~!这则菜谱收录于下厨房诚意出品的《异国情调浪漫吃》中。本书作者0夏天0 的下厨房主页:http://t.cn/aWYl1S 更多下厨房系列美食菜谱书:http://t.cn/z8pBrk2
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