最美的话在于不说 7⃣
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「清炖牛腩萝卜」材料:牛腩500g,白萝卜500g,枸杞 葱,姜,花椒,桂皮,香叶,八角,胡椒粉,盐,料酒,色拉油。 步骤:1.牛腩冷水浸泡三小时以上,去血水,沥水切成3cm左右块状,白萝卜切块,备用。 2.将花椒、桂皮、香叶、八角、陈皮装入调料包。 3.深烧锅内放适量油,加葱姜和牛腩略翻炒,加料酒,加足量热水,煮沸后捞出浮末加入调料包,转小火加盖煮到牛肉7分熟,约一个半到两小时。 4.白萝卜切块放到锅中,放一小勺盐,加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明,放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味。
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「五红汤」材料:红花生,红糖,枸杞,红枣,红豆,水。 步骤:1.将红枣、花生、红豆洗干净,浸泡几小时。 2.锅中加入清水,加盖,煮开后转小火煮35分钟后,加入枸杞子。 3.加入红糖,再煮10分钟即可。 tips: 1.枸杞子可以一开始全部加,我喜欢晚些再放,这样不会太烂,感觉会比较好吃。 2.五红汤具有补血、养颜以及抗癌的功效,非常适合姑娘们喝。
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「全麦小馒头」材料:A:普通面粉200g,穗城全麦粉60g,水154g,即发干酵母3g。 B:揉和用的普通面粉40g。 C:里脊肉,蒜苔,红椒,甜玉米粒,盐,生抽,食用油,五香粉,蚝油,香葱。 步骤:1.将A材料混合均匀揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。 2.将发好的面团加入B再反复揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔. 3.将面团分割成10个30g重和10个15g的面团,分别揉圆,一大一小为一组。 4.取大面团一个用手按压成圆饼,小面团再次揉圆。 5.小面团上沾一层食用油放圆饼中,用圆饼包住小面团在虎口处反复揉至图中所示的样子。 6.依次做好全部后,反扣在刷了薄油的蒸笼上,放入蒸锅中醒15分钟,大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖,待稍凉后再取出。 7.准备好配菜,里脊肉切丁加入配料拌匀腌制一会,再放入香料和氽的玉米粒。 9.锅中放油将肉丁先炒熟盛出,再放少许油,倒入蒜苔、盐、生抽炒熟,放红椒、玉米粒翻炒均匀,再倒入肉丁和香葱粒拌匀即可出锅,跟全麦小碗一起上桌食用。 tips:按个人喜好调配菜,配菜里最好留有一点点汤汁,放在小碗中一起吃会更香哦。
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「正宗新疆大盘鸡」材料:鸡,土豆,青辣椒,皮带面或河粉,大葱,大蒜,姜, 干辣椒100g,花椒20g,八角2个,香叶3片,桂皮2个,豆瓣酱1汤匙,酱油2汤勺,糖30g,盐。 步骤:1.将鸡洗净剁成块,土豆切块,青椒切条,葱切段,蒜切末,姜切片,备用。 2.热锅油,将花椒下锅,炸出香味后捞出。 3.将白砂糖下锅并慢慢搅动,烧化至焦黄色后将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒。 4.待到锅中基本是纯油,鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和一勺豆瓣酱,随后放入葱段、蒜末、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶,来回翻炒3-5分钟。 5.加水开炖, 汤开后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6-7分钟,再用小火炖10多分钟。 6.待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,最后放入蒜末。 7.盛出鸡块,留汤放入皮带面,搅拌均匀,放入盘底,上面再覆鸡块。 tips:1.鸡的话选三黄鸡为佳,土鸡肉质好但不容易炖烂,而肉鸡又太过“水”了。 2.炖鸡的时候水不易过多,刚好漫过鸡肉即可。
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「补气养血米糊」材料:大米1/2杯,百合1/5杯,去核红枣5颗,水900-1300ml。 步骤:将所有材料洗净放入豆浆机,加入足量水,按下米糊键,简单快手又营养的糊糊就完成啦。 tips: 1.上面所标的杯量是以豆浆机专用杯为标准的。 2.食材之间的比例为7:2:2:200。 3.这道米糊有通血脉、除烦闷的功效,平时多喝喝能补气养血哦。
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「梅子茶泡饭」材料:米饭100g,绿茶1茶匙,日本酱油1/2茶匙,黑芝麻1/2茶匙,海苔1片,盐渍紫苏梅1颗。 步骤:1.盛一碗刚刚焖好的白米饭,在米饭上淋几滴日本酱油。 2.将少许黑芝麻撒在米饭上,再把切成丝的海苔放在米饭上,接着将一颗盐渍紫苏梅放在米饭中间,最后将泡好的绿茶沿碗边倒入,没过米饭的三分之二即可。 tips:1.米饭用东北新大米会很香,米饭上也可以放些生鱼片。 2.茶水可以用乌龙茶、日式煎茶、玄米茶。 3.茶泡饭不太容易消化,需要注意细嚼慢咽。
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「油泼面」材料:鲜扯面,小油菜,绿豆芽,红辣椒粉,盐,生抽,陈醋,葱,蒜。 步骤:1.小油菜和绿豆芽洗净,葱蒜切末。 2.烧一锅水沸腾后,放入绿豆芽和小油菜焯熟,放入大碗中。 3.鲜扯面放入沸水中煮熟后放在大碗中的蔬菜上,淋上适量生抽、陈醋和盐,撒上葱蒜末,再撒上辣椒粉。 4.烧热适量油,把热油分次泼洒在辣椒粉上即可。
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「果醋黄花菜」材料:鲜黄花菜,莴笋,苹果醋,盐,糖,辣椒油。 步骤:1,将新鲜黄花的花蕊去掉,然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟后用开水焯一下。 2.莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。 3.沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖;最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。
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