Monch
2016年9月6日 21:21
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「蔓越莓饼干」材料:低筋面粉170g,全蛋液22ml,黄油110g,糖粉70g,蔓越莓干50g。
步骤:1.待黄油软化后加入糖粉,用打蛋器搅打至黄油发白,呈羽毛状。
2.加入15ml鸡蛋液,搅拌均匀后倒入切碎的蔓越莓干,再倒入筛好的低筋面粉,用刮刀翻拌至看不见干粉即可。
3.将饼干面糊用保鲜膜包裹好,搓成长条状,放入饼干整形器中,压平实。
4.放入冰箱冷冻1小时至硬后,取出冻硬的饼干胚,撕去保鲜膜,用刀切成厚约0.7cm的片。
5.切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟烤至表面微金黄色即可。
tips:1.蔓越莓干也可以用葡萄干、蓝莓干、杏仁片、花生碎等代替。
2.这款饼干黄油打发一下口感会更酥脆哦,也可以不打发,直接加糖粉搅拌后制作。
3.饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。

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