Monch
2016年6月8日 14:06
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「脆皮抹茶泡芙」材料:高筋面粉100g,细砂糖160g,奶油50g,泡芙面糊适量,抹茶布丁馅适量。
步骤:1.将高粉、砂糖、奶油拌匀成团後放入冰箱冷藏,冰硬后取出,用切刀切碎即为脆皮。
2.将泡芙面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
3.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。
4.将做好的脆皮撒在挤出的每个面糊上,再在表面喷洒水气。
5.以180-220℃烤温,烤约35-40分钟后取出,置凉。  
6.将冷却後的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。

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