萌梦酱
2016年5月3日 10:39
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【韩式南瓜粥】经常为了餐前赠送的一小碗南瓜粥而去韩式料理店...这下子自己能做一大锅慢慢吃了

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樱花水信玄饼
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草莓巧克力酱吐司卷
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♡【花朵甜品】♡ 『和风樱花奶冻』 用料 牛奶300克 盐渍樱花10朵 吉利丁15克 柠檬半个 白糖50 水200克 做法 牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化,加入2片吉利丁片,搅拌融化冷冻半小时;水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液冷冻至凝固即可。
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♡【花朵甜品】♡ 『樱花马卡龙』 用料 樱花 糖 杏仁粉 鸡蛋 做法 樱花提前用水泡好,沥干水分,杏仁粉加糖粉,过筛加19克蛋白拌均;19克蛋白+9克细砂糖打发;13克水+42克细砂糖,煮至120度;糖水缓缓加入蛋白打发,分两次加入杏仁粉混合物,贴上樱花;烤箱170度15分钟。
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❀【樱花鲜奶冻】---⑴原料:牛奶300克,盐渍樱花10朵,吉利丁片15克,柠檬半个,白砂糖50克,水200克。⑵ 做法:1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化,牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化。2、将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固,将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐。3、200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液。4、200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液。5、放入冰箱冻至凝固即可。
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芝士土豆塔|土豆星人看完已不淡定,巧妙利用蛋糕模,外形与口感双绝。土豆削皮,刨薄片,加入热黄油、帕尔玛干酪、大蒜粉、百里香、黑胡椒、盐拌均;麦芬模涂一层黄油,堆放土豆片,撒少许黑胡椒,190℃烤一小时,取出后脱模,再次点缀干酪、百里香增强风味即可。
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【草莓大福】材料:糯米粉300G,细砂糖27G,盐1撮,水约225ML。将除水外的材料放入盆里,视面糊的硬度一点点加入水,糅合面团像耳垂般硬度,用手将面团剥开约4CM的块状,压平,再用蒸锅大火蒸约20分钟,蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘,将面团趁热捏成饺子皮状(大概做15份),再将红豆沙~草莓包入既可
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日式樱花酸奶芝士蛋糕.做法:1、黄油融化成液体,倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀,冷藏半小时。2、60克奶酪室温软化,隔热水打发至顺滑无颗粒,加入25克炼乳,60克原味酸奶,25克牛奶,3克炼乳,6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。3、吉利丁用冰水泡软,隔热水融化呈液态,翻拌均匀。冷藏2小时。4、60克奶酪室温软化,隔热水打发至顺滑无颗粒,加入25克炼乳,120克原味酸奶,搅拌均匀。5、刮出香草籽,加热至牛奶沸腾,加入60克淡奶油,香草牛奶。6、吉利丁隔热水融化,凉白开水+25克糖搅拌,加入10克吉利丁片泡软,隔热水加热。7、倒入模具,放入樱花摆饰,冰箱冷藏2-3小时即可。
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「草莓圣诞雪人」不管看几次都觉得它们太可爱了,发个制作过程给你们看看,像不像七个小矮人。
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