dannywang123
2016年3月16日 17:05
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【腊味家常豆腐】材料:豆腐500g、湖南腊肉80g、干辣椒少许、青杭椒少许、姜蒜少许、油5g、味精2g、味椒盐5g、高汤500ml 做法:1.豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块。2.青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。3. 将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至两面金黄,控油备用。4.坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香。5.放入腊肉,煸出油脂,放青杭椒炒香,加豆腐,翻炒均匀。6.下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可。

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