Monch
2016年2月29日 1:34
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「蓝莓曲奇」材料:无盐黄油50g,细砂糖40g,蛋黄1个,低筋面粉80g,杏仁粉20g,杏仁片45g,蛋清1个,蓝莓果酱适量。
步骤:1.室温软化的黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。
2.将蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。
3.低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加到黄油糊中。
4.用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。
5.均匀地分成24份揉圆,每份大约8g左右,先在蛋清中滚一圏。
6.杏仁片用擀面杖压碎,将沾了蛋清的面团上均匀沾上一层杏仁碎。
7.间隔着放入铺了油纸的烤盘中,用手指在中间按出凹槽,放入预热好180度的烤箱中上层烤10分钟,取出挤入蓝莓果酱再烤3-5分钟表面金黄即可。

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